Speisekarte

Index

Snack

Tatar aus rohem Fleisch mit Rucola und Parmesansalat
Zutaten: Piemontesisches Fassone-Fleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
Milch
€ 12.00
Castelmagno-Pfannkuchen, Schmalz und Haselnüsse und Barolo-Balsamico
Zutaten: Ricotta, Castelmagno-Käse, Reismehl, Salz, Pfeffer, Schmalz, Haselnüsse, Barolo Balsamico (gegrillt)
Trockenobst Milch Schwefeldioxid
€ 11.00
Gebratene Sardellen mit roter Soße
Zutaten: Sardellen, Mehl, Salz, Öl. Rote Badezutaten: Paprika, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Chilischote, Rotweinessig, Tomate
Erdnüsse Weizen Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 14.00
Tulpengebäck und Spargel mit herzhafter Zabaglione
Zutaten: Mehl, Butter, Spargel, Milch, Ei, Käse, Gemüsesahne, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, natives Olivenöl extra. Zutaten für Eierlikör: Ei, Salz, Weißwein.
Weizen Milch Eier Schwefeldioxid
€ 13.00

Taglieri

3 Stück Käse mit grüner Tomatenmarmelade, Kürbiskompott und Akazienhonig
Zutaten: Toma Gessata, Toma Blu, Toumin del Mel, grüne Tomaten, Zucker, Honig. Kürbiskompott: Kürbis, Zucker, Senf.
Milch Senf Schwefeldioxid
€ 9.00
6 Stück Käse mit grüner Tomatenmarmelade, Kürbiskompott und Akazienhonig
Zutaten: Toma Gessata, Toma Blu, Toumin del Mel, Testun, frischer Tomino, mittelgroße grüne Toma-Tomaten, Zucker, Honig. Kürbiskompott: Kürbis, Zucker, Senf
Milch Senf Schwefeldioxid
€ 14.00
Großes Wurstbrett
Pancetta Coppata – Trockenwurst – gewürzter Speck – Salami di Turgia – Lonzino – Salami della Rosa Zutaten Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, extra natives Olivenöl (Salumificio vallino marco &c snc) Gebratenes Brot: Mehl, Wasser, Öl, Milch
Weizen Milch Sellerie
€ 15.00

Erste

Piemontesische Langhe-Agnolotti mit Röstsauce, Haselnuss und Thymianragout
Zutaten: Agnolotti vom „Plin mit drei Braten“ von Pastificio Dutto, Roastbeef, Schweinebraten, Roastbeef, Kaninchenbraten, Grana Padano, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Rotwein, Weißwein, Aromen, Ei, 00 Mehl, Haselnuss, Thymian
Trockenobst Weizen Milch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 16.00
Brennnessel-Pappardelle auf Spargelcreme und Cuneo-Rohschinken-Chips
Zutaten: Mehl, Ei, Brennnessel, Spargel, Zwiebel, Schinken, Gemüsesahne, Butter, Sellerie, Karotten.
Sellerie Eier
€ 15.00
Val-Varaita-Ravioles mit Haselnussbutter auf einem milden Fonduespiegel
Zutaten: Mehl, Kartoffeln, Käse, Butter, Haselnüsse, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.
Trockenobst Weizen Milch
€ 15.00
Risotto mit brauner Brühe
Zutaten: Reis, Butter, Parmesan, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Weißwein, Salz, natives Olivenöl extra. Braune Hintergrundzutaten: Kalbsknochen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Marsala.
Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 14.00
Rosetta mit nach Meer duftendem Ricotta
Zutaten: Eiernudeln, Ricotta, Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch, Rotbarbe, Oliven, Kapern, Baby-Oktopus, natives Olivenöl extra, Salz
Krebstiere Weizen Milch Muschel Fisch Eier
€ 16.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Gegrilltes Doradenfilet auf sautiertem Spinat und Barolo-Balsamicosauce
Zutaten: Fisch, Spinat, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra.
Fisch Schwefeldioxid
€ 16.00
Niedrigtemperatur-Entenbrust mit sauren Zwiebeln und geschmortem Radicchio
Zutaten: Entenfleisch, Essig, Frühlingszwiebeln, Radicchio, Salz, Pfeffer, Sellerie, Karotten, Zwiebeln
Sellerie Schwefeldioxid
€ 18.00
Geschnittenes piemontesisches Fassona-Steak auf einem Bett aus Schwarzkohl
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Fleisch, Öl, Salz, Knoblauch
Trockenobst Weizen Schwefeldioxid
€ 18.00
Toumin dal Mel mit gegrilltem Gemüse
Zutaten: Tomin dal mel, Auberginen, Zucchini, Radicchio, Paprika, Frühlingszwiebeln
Milch
€ 14.00
Sichtbare Lachsscheibe in einer Kartoffelkruste in Tomatenwasser
Zutaten: Lachs, Zwiebel, Tomate, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Kartoffeln, Rosmarin
Fisch Senf
€ 16.00

Beilagen

Karotten süß-sauer
Zutaten: Karotten, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Granatapfelessig, Zucker.
Schwefeldioxid
€ 4.00
Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Weißes Schokoladenbunet
Zutaten: Eier, Pflanzenmilch, Amaretti-Kekse, weiße Schokolade, Zucker, Rum
Erdnüsse Trockenobst Milch Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Gebrannte Pistaziencreme
Zutaten: Zucker, Eier, Pistazien, laktosefreie Milch, pflanzliche Sahne
Trockenobst Eier
€ 6.00
Sandgestrahlte Haselnuss-Panna Cotta
Zutaten: Pflanzensahne, Zucker, Haselnüsse, Butter, Reismehl, Ei, Hausenblase.
Trockenobst Milch Eier
€ 6.00
Schokoladen-Haselnuss-Kuchen mit weichem Kern (12 Minuten Wartezeit)
Zutaten: dunkle Schokolade, Butter, Zucker, Mehl, Eier, Haselnüsse, Sahne.
Trockenobst Weizen Milch Eier
€ 6.00
Tiramisu im Glas
Zutaten: Ei, Milch, Löffelbiskuits ohne Mehl, Marsala-Likör, Kaffee, Zucker, Kakao
Milch Eier
€ 6.00

In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo

Barbera D'Alba Serra De Gatti
Cascina del Prete
€ 18.00
Erbaluce di Caluso
Cascina Ciek
€ 22.00
Barbera D'Alba Superiore Bramè
Verbrechen
€ 20.00
Grignolino D'Asti
Spertino
€ 22.00
Langhe Nebbiolo Sirmane
Verehrt
€ 22.00

Bar

San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Stella Artois (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Kaffee mit Alkohol
€ 1.70
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.50
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington-Tee
Englisches Frühstück mit schwarzem Tee, roter Aufguss aus schwarzem Tee, Darjeeling, grüner Tee aus China, grüner Tee aus China, Kräuteraufguss nach dem Abendessen, Kräuteraufguss mit goldenen Blumen
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Verbarrikadierter Grappa
Morra
€ 5.00
Weiße Grappas
Morra, Bonollo Moscato, Bonollo Prosecco
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Bedeckt
€ 2.00
  • Allergene:
  • Weizen
  • Milch
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Sesam
  • Soja
  • Muschel
  • Erdnüsse