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Menù Degustazione

**Piratino tasting
A 4-course gastronomic itinerary selected for you so you can taste our cuisine... The menu is intended to be ordered for the entire table. Please inform us of any allergies and intolerances. €45.00 per person
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren
€ 45.00
**Pirate tasting
A 7-course gastronomic itinerary selected for you so you can taste our cuisine... The menu is intended to be ordered for the entire table. Please inform us of any allergies and intolerances. €70.00 per person
Pinda Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren
€ 70.00

** Some products could be replaced based on market availability with blast chilled or frozen products according to reg. CE 853/04. Some dishes may contain substances that cause allergies or intolerances. In case of food problems, inform our staff and you will be shown the preparation free of specific allergens. All fresh pasta and baked goods are produced by us. In our dishes we used exclusively Taggiasca olives with stone.

Sfizi

**Pan Fried with Cheese Sauce and Speck
Gluten Melk Soja
€ 13.00
** Croutons with Bra sausage and Burrata stracciatella
Gluten Melk
€ 14.00
** Stuffed Anchovies
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Soja Eieren
€ 16.00
**Breaded Anchovies
Gluten Vis Eieren
€ 16.00
**The Raw Plateau...
... 4 scampi, 4 purple or red prawns, 4 prawns, 6 oysters, 2 scallops, tartare and carpaccio - recommended for 2 people... Upon reservation...
Schaaldieren Weekdieren Vis Selderij
€ 130.00
**Oneglia Prawns...
... Raw or Steamed (the price is per piece)
Schaaldieren Eieren
€ 6.00
**Fine de Claire oysters n3
a piece
Weekdieren
€ 4.50

Starters

** Raw Seafood
Depending on availability, oysters, Norway lobster, purple or red prawns, prawns, local fish carpaccio
Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 42.00
**Carpaccio van Palamita...
...mediterrane stijl
Gedroogd fruit Gluten Vis
€ 22.00
**The Amberjack Tartare...
...with Trombette Courgettes, Basil, Burrata Stracciatella
Melk Vis Soja
€ 22.00
**The anchovies...
...once they were stuffed!!
Gluten Melk Vis Soja
€ 19.00
**De aangebraden sint-jakobsschelpen...
...met Erwtenroom, Speck en Zure Room
Melk Weekdieren
€ 18.00
**Squid, Prawns...
...with Vegetable Salad, Aiolì and Bottarga
Schaaldieren Weekdieren Vis Eieren
€ 22.00
**The Creamed Cod...
...with Polenta Chips
Gluten Melk Vis Selderij
€ 18.00
The "Cappon Magro"- A Traditional Ligurian Food with Seafood, Vegetables and Green Sauce
Schaaldieren Gluten Weekdieren Vis Selderij Soja Eieren
€ 25.00
**De Totanetti...
...Trompetcourgettecrème, Pesto, Citroenschil, Focaccia-kruimels
Gedroogd fruit Gluten Weekdieren Vis Selderij Soja
€ 22.00

The Pasta

**Los tagliolini negros...
... con Limón Riviera, Tartar de Gamba Roja de San Remo y Pistacho Bronte
Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 28.00
**Las medias mangas...
...con mariscos
Schaaldieren Gluten Weekdieren Vis Selderij
€ 25.00
**Tagliolini de langosta
precio indicado por cada libra de langosta - sujeto a disponibilidad
Schaaldieren Gluten Vis Selderij Eieren
€ 16.00
**El Pastificio de Espaguetis Bossolasco...
...con el salmonete
Gluten Vis Selderij
€ 22.00
**Ravioles con Conejo...
...con Anchoas
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Eieren
€ 18.00
**Los Raviolis de Mero...
...Tomates cherry, piñones, aceitunas y albahaca
Gluten Vis Selderij Eieren
€ 18.00
**Los tagliolini...
con Camarones y Trufa Blanca Carbonara
Schaaldieren Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij Eieren
€ 30.00
**Ravioli de Hierbas y Borraja..
..con calabacín Trombetta, piñones, chocolate negro Datterino y Toma Brigasca
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 16.00
** Trofeo...
..con Nuestro Pesto, Patatas, Judías Verdes
Gedroogd fruit Gluten Melk
€ 16.00

Main Courses

**Pesca del día...
Al estilo de Liguria... Con sal... Con verduras de temporada... Patatas, limón y pimienta... - el precio está indicado por kg
Schaaldieren Vis Selderij
€ 90.00
El Frito... Como nos Gusta...
Schaaldieren Gluten Weekdieren Vis
€ 25.00
**Pescado seco servido con patatas
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij
€ 18.00
**La parrilla de pescado
Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 42.00
**La pesca salvaje fileteada...
...Calabacín trombetta, piñones y polvo de Taggiasche
Gedroogd fruit Vis Selderij
€ 24.00
**El atún braseado...
...Salsa Misticanze, Piña y Diavola
Vis Sesam Soja
€ 22.00
**Caciaroli de calamares a la parrilla...
...con Tomillo, Limón y Jengibre
Weekdieren
€ 24.00
**La langosta
...estilo catalán - el precio está indicado por kg
Schaaldieren Selderij Eieren
€ 160.00
**Guazetto de mar con crostini
Schaaldieren Gluten Melk Weekdieren Vis Selderij
€ 25.00

Las Carnés

**Pata de conejo de Liguria
Gedroogd fruit Selderij
€ 22.00
**Jabalí guisado..
..Puré de papas
Melk
€ 18.00
El filete de ternera...
...con Ajo de Vessalico, Romero y Patatas a la Mantequilla
Gluten Melk
€ 30.00
**Zighinì
Especialidad Eritrea - Bocados de Ternera Guisada con Especias Picantes Servidos con Huevo, Arroz, Verduras
Pinda Gedroogd fruit Gluten Selderij Mosterd Sesam Soja Eieren
€ 18.00

Le Pizze...

Harina, Agua, Aceite, Sal, Levadura... Ingredientes sencillos, mezclados cada día con sencillos gestos... Tras una cuidada selección de harinas y un escrupuloso estudio de la masa, te ofrecemos dos versiones de Pizza:

...en el Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
Gluten Melk Sesam
€ 10.00
**Bra y salchicha Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ajo, Aceite de Chile, Salchicha Bra y Stracciatella
Gluten Melk Soja
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesano, mozzarella de búfala, pesto de rúcula, bresaola de llanura
Gedroogd fruit Gluten Melk
€ 14.00
**Sardenaira
Tomates a la sardenaira, ajos Vessalico, anchoas del Cantábrico, aceitunas Taggiasca, alcaparras, orégano
Gluten Vis Sesam
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Gluten Melk Sesam
€ 10.00
**Queso y pimienta negra
Mozzarella, Crema De Pecorino, Pimiento, Porchetta
Gluten Melk Sesam
€ 10.00
**En Camarones
Mozzarella de búfala, tartar de gamba roja, calabacín trompeta, limón
Schaaldieren Gluten Melk Sesam
€ 16.00

Nuestras Pizzas

**Caprese
Tomates cherry, orégano, mozzarella de búfala, albahaca, aceitunas Taggiasca
Gluten Melk Soja
€ 12.00
**Con setas porcini
Tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini y rebozuelos
Gluten Melk Soja
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crema Carbonara, Pecorino, Pimienta, Guanciale
Gluten Melk Selderij Sesam Eieren
€ 14.00
**Ligur
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patatas, Judías Verdes, Piñones
Gedroogd fruit Gluten Melk Sesam
€ 13.00
**El Nerón de Chiapella
Tomate, mozzarella de búfala, jamón crudo de cerdo negro "Chiapella", burrata, rúcula
Gluten Melk Sesam
€ 18.00
**Taggiasca y Calamares
Tomate, Paté De Aceitunas Taggiasca, Tomates Cherry, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Aceitunas, Piñones, Calamares
Gluten Melk Soja
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadela, Stracciatella, Pistachos
Gedroogd fruit Gluten Melk Sesam
€ 15.00
**Con Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jamón cocido "Chiapella" Langhe, avellanas IGP
Gedroogd fruit Gluten Melk Sesam
€ 16.00

farinate

Farinata con Romero
€ 9.00
Farinata con Puerro y Perejil
€ 9.00

Para Terminar en Dulzura...

** Focacciamisu...**
...Como el desayuno de Liguria...
Pinda Gluten Melk Eieren
€ 10.00
**Tatin de Jade**
Gluten Melk Eieren
€ 10.00
**Pan de chocolate y avellanas
Sándwich de chocolate amargo, Nutella, helado de avellanas
Gedroogd fruit Gluten Melk Soja Eieren
€ 10.00
**Nuestra versión de Sacher...
Gluten Melk Eieren
€ 10.00
**No bebes pero comes... Nuestra PiñaColada...
Mousse de Piña y Coco, Piña CBT con Ron y Lima, Batida de Caviar de Coco
Melk Eieren
€ 10.00
**Chocolate amargo y pistacho…
Tarta de chocolate amargo con corazón tierno, helado de Fior di Latte y Namelaka de pistacho (10 MINUTOS DE COCCIÓN)
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 10.00
** Dulce Taggiasca...
...Cremoso con Aceite Taggiasco EVO, Pasta Dulce Matta, Aceitunas Taggiasca Confitadas, Helado de Taggiasca, Piel de Limón
Gluten Melk Soja
€ 10.00
** Fresas...
... sobre Crema de Limón, Sorbete de Maracuyá y Merengue
Melk Eieren
€ 9.00
Nuestro Paciugo...
Helado de vainilla y nata, merengue, fresas, nata montada, cerezas negras en almíbar...
Gluten Melk Eieren
€ 10.00
Nuestros helados...
Vainilla... Crema...
Gluten Melk Eieren
€ 6.00
Nuestros Sorbetes...
Limón... Fruta de la Pasión...
€ 6.00
coperto
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin