Légumes au four
Légumes de saison cuits au four, fleur de sel, huile d'olive vierge extra
€ 8.00
Pommes de terre cuites
Pommes de terre de montagne au four, huile d'olive extra vierge, arômes naturels
€ 6.00
Asparagi in olio cottura, burratina e pomodoro
Asparagi *cbt, burratina campana, pomodoro piccadilly, basilico, fior di sale, misticanza aromatica
*preparazione con cottura a bassa temperatura
€ 13.00
Salade de riz rouge
Riz Ermes de la ferme Falasco, légumes de saison, huile d'olive extra vierge, queues de crevettes
€ 15.00
Pennette integrali
Pâtes complètes étirées au bronze, basilic, noix, pignons de pin, huile d'olive extra vierge, parmesan, pecorino, sel et poivre, haricots verts et pommes de terre
€ 13.00
Calamarata au ragoût de lapin blanc
Pâtes Gragnano coupe bronze, ragoût de lapin, sauce rôti
€ 15.00
Spaghettone al pomodoro, basilico e caprino
Pâtes Gragnano étirées au bronze, Pachino, sauce tomate cuivrée et Piccadilly, basilic, huile Evo, fromage de chèvre, citron
€ 13.00
Parmigiana d'aubergines et crème de fèves
Aubergines grillées, basilic, sauce tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella, huile Evo, fèves
€ 11.00
Vi.To
Ronde de veau cbt*, thon, câpres déshydratés, anchois déshydratés, mayonnaise et sauce de cuisson Accompagnement de pommes de terre ou légumes au four. * Cuisson basse température
€ 18.00
Poulpe en salade méditerranéenne
Poulpe * cbt, olives Taggiasca, basilic, céleri, pommes de terre, tomates cerises, huile d'olive extra vierge, accompagnement de pommes de terre ou légumes au four * Préparations avec cuisson sous vide à basse température
€ 20.00
Parfait aux myrtilles et au yogourt
Myrtilles, glucose, yaourt, meringue italienne
€ 8.00
Tiramisù
Oeufs pasteurisés, biscuits, sucre brut, mascarpone, chocolat, café
€ 8.00