Speisekarte

Index

Snack

Oktopussalat auf Erbsencreme mit Kartoffeln und Röstzwiebeln
Zutaten: Oktopus, Kartoffeln, Erbsen, Pflanzencreme, Zwiebel, Oregano, Erdnussöl, Salz, Pfeffer
Erdnüsse Weichtiere
€ 16.00
Spargel-Caponata mit Spinat, Ziegenkäse und Balsamico-Essig
Zutaten: Spargel, Käse, Ei, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Schalotte
Milch Eier Schwefeldioxid
€ 14.00
Rohfleisch-Tartar mit Rucola- und Parmesansalat
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Fleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
Milch
€ 14.00
Zungencarpaccio mit Gemüse
Zutaten: Kalbfleisch, Eier, Petersilie, Sonnenblumenöl, trockenes Brot, Knoblauch, Balsamico-Essig, Milch, Salz, Pfeffer, Salat. Sardelle
Gluten Milch Weichtiere Fisch Eier Schwefeldioxid
€ 14.00

Taglieri

6 Qualitätskäse (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Käse 6 Qualitäten (12 Stück) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di Capra, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 10.00
Große Aufschnittplatte mit Giardiniera und frittiertem Brot
Zutaten: Schmalz mit Kräutern, Trockenwurst, gewürzter Speck, Turgia-Salami, Lonzino, Rosensalami. Zutaten der Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio vallino marco &c snc) Zutaten Frittiertes Brot: Mehl, Wasser, Öl, Milch.
Gluten Milch Sellerie
€ 15.00

Erste

Paccheri mit Drachenkopfragout
Zutaten: Fisch, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Kapern, Tomaten, Weißwein, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz.
Gluten Fisch Sojabohnen Schwefeldioxid
€ 15.00
Spargelravioli mit Rohschinkenchips und Büffelcreme
Zutaten: Mehl, Ei, Ricotta, Käse, Schweinefleisch, Spargel, Salz, Pfeffer, Butter
Gluten Milch Eier
€ 15.00
Tajarin 30 Eigelb mit Wurst und Dillragout
Zutaten: Mehl, Ei, Schweinefleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl, Salz, Wein.
Gluten Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 15.00
Borretsch-Ravioli mit Butter und Salbei
Zutaten: frische Eiernudeln, Borretsch, Ricotta, Parmesan, natives Olivenöl extra, Salz, Butter, Salbei
Gluten Milch Eier
€ 15.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Paranza mit gebratenem Gemüse
Zutaten: Fisch, Tintenfisch, Garnelen, Erdnussöl, 00-Mehl, Paprika, Zucchini, Karotten, Salz.
Erdnüsse Krebstiere Gluten Weichtiere Fisch
€ 18.00
Scottadito mit Kräutern, Auberginenpüree und römischer Endivie
Zutaten: Lamm, Thymian, Majoran, Oregano, Salbei, Rosmarin, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Auberginen, Eskariol, natives Olivenöl extra, Salz
€ 18.00
Fassona-Steak mit Barbera-Reduktion und Kartoffelkuchen
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera. Zutaten Kartoffelkuchen: Kartoffeln, Eier, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl.
Erdnüsse Gluten Eier Schwefeldioxid
€ 20.00
Tomino Boscaiolo mit gegrilltem Gemüse
Zutaten: Zucchini, Auberginen, Paprika, Radicchio, Fenchel, Käse, natives Olivenöl extra, Salz.
Milch Sellerie
€ 15.00

Beilagen

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Tiramisù cioccolato bianco salsa ali lamponi crum
Ingredienti: uovo, latte, farina, liquore marsala, zucchero, pistacchio, lamponi, cioccolato bianco.
Trockenobst Gluten Milch Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Schokoladenmousse
Zutaten: dunkle Schokolade, Sahne
€ 6.00
Blaubeer-Panna-Cotta mit Blaubeereis
Zutaten Panna Cotta: Pflanzensahne, Zucker, laktosefreie Milch, Zitrone, Gelatine, Heidelbeeren*. Eiscreme-Zutaten: Fior di Latte, Zucker, Blaubeeren, Zitrone. *gefrorene Zutat.
Milch
€ 6.00
Tarte Tatin mit Sahneeis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Ei, Milch, Sahne
Trockenobst Gluten Milch
€ 6.00

In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo

Barolo docg
Verehrt
€ 45.00
Nebbiolo Langhe doc
Cascina Chicco
€ 22.00
Barbera D'Alba Superiore
Deltetto
€ 29.00
Grignolino D'Asti doc
Luigi Spertino
€ 24.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Barbaresco Serraboella docg
Paitin
€ 48.00
Schachpfeil reservieren
Terre Margaritelli
€ 35.00
Langhe Nebbiolo doc Simane
Verehrt
€ 23.00
Lucino Colli Novaresi DOC (Rebsorte Erbaluce)
Barbaglia -
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00
Soave klassischer Monte Grande Doc
Prà
€ 23.00
Vitale Brut Valdobbiadone docg
Lebenswichtig
€ 24.00

Bar

Glas Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 5.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Nastro Azzurro (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Trockenobst Eier
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 1.90
Kaffee mit Alkohol
€ 1.70
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin