Fil d'huile

Simplicité, tradition, qualité et imagination. C'est notre philosophie

Sommaire

COCKTAIL

Analcolico Lurisia giallo/rosso
€ 4.00
Hugo vaporise
€ 8.00
Aperol Spritz
€ 7.00
Spritz Campari
€ 7.00
Vodka citron/tonique
€ 7.00
Gin citron/tonique
€ 7.00
Négroni
€ 7.00
Mauvais Negroni
€ 7.00
Martini
€ 7.00
Moscow Mule
€ 7.00
Américain
€ 7.00
Négroski
€ 7.00
Ajout de Gin Mare
€ 3.00

Entrées

Frites fraîches
croustilles fraîches avec pelure
€ 5.00
Filet mixte d'huile fraîche
frites fraîches, panelle frais, croquettes fraîches, croquettes au lait
€ 7.00
Sfincionello sicilien (4 pièces)
pain à pizza, oignon, anchois, fromage caciocavallo, chapelure, origan, sauce tomate,
€ 12.00
Pata Manu
pommes de terre anciennes françaises avec peau, speck, romarin, fondue au fromage
€ 7.00
Primosale frit au miel (4pcs)
farci de speck
€ 8.00
Plateau de charcuteries et fromages x2
€ 22.00
Tentacules de poulpe
poulpe, purée de pommes de terre au citron, vinaigrette aux baies
€ 14.00
Moules sautées ou poivrées
€ 12.00
Soupe de moules
(tomate, huile d'ail, huile d'olive extra vierge, poivre, persil)
€ 14.00

Pasta

Fettuccines au comus
courgettes râpées, stracciatella maison, curry, chips de courgettes, tartare de crevettes rouges Mazara
€ 22.00
Busiaté méditerranéen frais
(dés d'espadon, aubergines frites, cerises rouges et amandes grillées)
€ 17.00
Tonnarello frais
(poutargue de thon, huile d'ail, palourdes, persil, zeste de citron)
€ 18.00
Un filet d'huile standard
(busiate frais, sauce tomate fraîche, aubergines frites, stracciatella, pesto de basilic de notre production)
€ 14.00
Crevettes rouges
(tonnarello frais, huile d'ail, poivre, crevettes rouges, tartare de crevettes rouges, tomates cerises rouges)
€ 20.00
Spaghetti aux moules
(huile d'ail, moules, persil, poivre noir)
€ 15.00
Busiate frais au poulpe
(crème de datterino jaune, poulpe, amandes grillées)
€ 18.00

Plats principaux

Bifteck de surlonge toscan
surlonge, roquette, tomates cerises, parmesan, glaçage au vinaigre balsamique
€ 20.00
Pavé de saumon
(miel de citron, vinaigrette céleri, pistaches hachées)
€ 18.00
Rouleaux d'épée de style Messine
(câpres, chapelure, huile d'ail, pecorino romano DOP)
€ 16.00
Filet de bar sur planche
(crème de datterino jaune et poudre d'olive noire)
€ 18.00
Filet de boeuf grillé
€ 19.00
Côtelettes d'agneau
(huile de romarin)
€ 20.00

HAMBURGER

Granspeck
(Burger irlandais Black Angus, focaccia de pain à pizza, tranches de tomates cristallines, sauce épicée de notre propre production, speck fumé au hêtre, accompagnement de pommes de terre fraîches frites)
€ 16.00
Truffe
(Burger irlandais black angus, focaccia pan pizza, mortadelle à la truffe, pesto de pistache de notre production, emmenthal bavarois, flocons de grana padano 24 mois, accompagnement de pommes de terre fraîches sautées)
€ 20.00
Glouton
(Burger irlandais Black Angus, focaccia de pain à pizza, oignon rouge caramélisé, fromage provola fumé Agerola, fromage songino, speck fumé au hêtre, accompagnement de pommes de terre fraîches frites)
€ 18.00
Montagne
(Burger irlandais black angus, focaccia pan pizza, pointe de bresaola, miel de châtaigne, noix, roquette, burrata fumée des Pouilles, accompagnement de pommes de terre fraîches sautées)
€ 22.00
Fumé
(Burger irlandais black angus, focaccia pain pizza, jambon de Parme 24 mois, confiture de figues, scamorza fumée, songino, accompagnement de pommes de terre fraîches sautées)
€ 20.00

PIZZAS CLASSIQUES

PIZZA MARGHERITA
sauce tomate, bouchées de fior di latte, basilic
€ 8.00
ROMAIN
sauce tomate, bouchées de fior di latte, jambon cuit
€ 10.00
NAPLES
sauce tomate, bouchées de fior di latte, anchois, basilic
€ 9.00
ENFER
sauce tomate, bouchées de fior di latte, salami épicé
€ 9.00
PARMESAN
sauce tomate, bouchées de fior di latte, aubergines frites, parmesan
€ 10.00
VÉGÉTALIEN
(sauce tomate, courgettes grillées, aubergines grillées, champignons frais, tomates cerises, radicchio)
€ 9.00
SAN DANIELE
salsa di pomodoro, bocconcini di fior di latte, crudo di parma, rucola, grana
€ 12.00

NOS PLACES

BORDONARO
mozzarella de bufflonne de Campanie, cèpes, pesto de pistache, speck, parmesan, pistaches concassées
€ 14.00
PRINCE DE CAMPOREALE
mozzarella de bufflonne DOP, cèpes, tomates cerises, aubergines frites, chapelure grillée à la sortie
€ 13.00
NOUVEAU CHÂTEAU
Morceaux de buffle AOP de Campanie, tomates jaunes datterino, saucisse, oignon, parmesan
€ 12.00
FILET D'HUILE
fior di latte, fromage burrata, pesto de pistache, jambon de Parme, tomates cerises
€ 14.00
PARLEMENT
Buffle de Campanie DOP, tomates datterino jaunes, roquette, saumon fumé de Norvège, stracciatella
€ 15.00
BELLINI
Buffle DOP Campanie, Emmental, aubergines frites, burrata et pr cuit
€ 13.00

SÉLECTION DU FIL À HUILE

OR JAUNE
(morceaux de mozzarella fior di latte dans l'eau, pointe de hanche bresaola, amandes grillées, miel, burrata fumée des Pouilles)
€ 16.00
Enchantement
(sauce tomate, saucisse locale, granspeck fumé au hêtre, stracciatella, poudre d'olive noire Nocellara del Belice)
€ 14.00
VRAI (covaccin)
(mortadelle à la truffe ligne noire, crème de bufflonne, roquette, tomates datterino jaunes)
€ 15.00
ALPIN
(morceaux de mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, mortadelle locale, pesto de pistache cuit au four de notre production, flocons de grana padano 24 mois, poudre de pistache)
€ 14.00
MÉDITERRANÉEN
(sauce tomate, chips d'aubergines frites, pesto de basilic de notre production, gaufrettes Grana Padano 24 mois)
€ 14.00
AMBROISIE
(crème de pomme de terre violette, morceaux de mozzarella fior di latte dans l'eau, tomates datterino jaunes, provola fumée d'Agerola, jambon cru de Parme 24 mois)
€ 15.00
PIZZA DU MOIS
(demandez à notre personnel)
€ 15.00

LA FIN DU REPAS

Fruits de saison
€ 5.00
Dessert du jour
(demandez au personnel de la salle à manger)
€ 7.00
Parfait aux amandes et chocolat chaud
avec ou sans chocolat chaud
€ 6.00
tiramisu
€ 6.00
Dessert filet d'huile
€ 7.00

BREUVAGES

Eau naturelle à faible teneur en minéraux
Mangiatorella 0,75
€ 2.50
eau minérale naturelle pétillante
San Pellegrino
€ 2.50
eau pétillante naturelle
Ferrarelle 0.75
€ 3.00
coca cola 33 cl (verre), coca zero 33 cl (verre)
€ 3.00
fanta 33 cl (verre), sprite 33 cl (verre)
€ 3.00
Sprite 330 ml
(verre)
€ 3.00
Chinotto Lurisia 275ml (verre)
€ 3.00
café
€ 1.50
déca
€ 2.00

Amari e Liquori

Jefferson
€ 5.00
Amer
€ 5.00
Mont Polizo
€ 5.00
Unique
€ 5.00
Averne
€ 4.00
Jägermeister
€ 4.00
Florio
€ 4.00
Chef
€ 4.00
Unicum
€ 4.00
Pétrus
€ 4.00
Eau-de-vie blanche
€ 4.00
Grappa barrique à l'amarone
€ 5.00
Limoncello
€ 4.00
Passito de Pantelleria
€ 4.00
Réserve de Marsala
FLEURI
€ 7.00
Zacapa
€ 8.00
Jack Daniel's
€ 5.00
AILE
€ 4.00

DISTILLATS

Rumpablic
€ 6.00
Force du fût
€ 7.00
Chêne double
€ 7.00
Sagamore Classic
€ 7.00

BIÈRES EN BOUTEILLE

Corona 0,33 cl 4,5% vol.
€ 4.00
cérès 0,33 cl
€ 5.00
Cristaux de sel de Messine 0,50 cl 5% vol
€ 5.00
Peroni sans gluten 0,33 4,7% vol.
sans gluten
€ 4.00
Warsteiner 0,33 cl sans alcool
sans alcool
€ 4.00

BIÈRES À LA PRESSION

Paulaner hell lager 0,20 cl (blonde) 4,9% vol
C'est une bière munichoise par excellence. Il a une couleur or brillant et est particulièrement brillant. C'est une bière facile à boire, délicate et finement maltée avec une légère note sucrée et une légère touche de houblon.
€ 4.00
Paulaner hell lager 0,40 cl (blonde) 4,9% vol.
C'est une bière munichoise par excellence. Il a une couleur or brillant et est particulièrement brillant. C'est une bière facile à boire, délicate et finement maltée avec une légère note sucrée et une légère touche de houblon.
€ 6.00
Paulaner Salvator 0,20 cl (rouge) 7,9% vol
Bière double malt, de fermentation basse, de couleur marron foncé, avec une tête couleur caramel et un parfum enveloppant de chocolat. Agréablement intense en bouche.
€ 4.50
Paulaner Salvator 0,40 cl (rouge) 7,9% vol
Bière double malt, de fermentation basse, de couleur marron foncé, avec une tête couleur caramel et un parfum enveloppant de chocolat. Agréablement intense en bouche.
€ 7.00
Paulaner weissebier 0,30 cl 5,5% vol.
Il est numéro un en Allemagne et le plus populaire au monde. Dès la première gorgée, il libère un délicat arôme de banane et les palais les plus raffinés reconnaissent immédiatement la touche de mangue et d'ananas, appréciant l'harmonie entre le sucré et l'amer.
€ 5.00
Paulaner weissebier 0,50 cl 5,5% vol.
Il est numéro un en Allemagne et le plus populaire au monde. Dès la première gorgée, il libère un délicat arôme de banane et les palais les plus raffinés reconnaissent immédiatement la touche de mangue et d'ananas, appréciant l'harmonie entre le sucré et l'amer.
€ 7.00

BIÈRES ARTISANALES

Lavika Ambre IPA 0,33 cl 6,5% vol.
(notes d'agrumes et de fruits exotiques. Recommandé avec les viandes rouges)
€ 7.00
Sciscirì 0,33 cl 8,5% vol.
(doux, aromatique avec des notes de fruits, de miel et de sucre. Dangereusement buvable. Recommandé avec du poisson, des fruits de mer et de la pizza)
€ 7.00
Clair 0,33 cl 5,0% vol.
(fruité et épicé avec des notes de poivre et de coriandre. Recommandé avec une pizza)
€ 7.00

VINS MOUSSEUX

CHAMPAGNE LANSON
LE BRUT LABEL NOIR
€ 80.00
BRUT NOIR DUC
€ 30.00
Makisé (Fina)
€ 30.00
Traimari (pèlerin)
€ 26.00
Épicé
(orestiadi)
€ 28.00

VINS BLANCS

CAVE DUCA DI SALAPARUTA
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
€ 70.00
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
CAVE DE PÈLERIN
PÈLERIN
€ 28.00
VIN FLORIO GRILLO 15%
€ 35.00
VERMENTINO CHEMIN DU VENT DUC DE SALAPARUTA
€ 25.00
V90
(criquet)
€ 25.00
V90
(insolie)
€ 25.00
AMMARU
(zibibbo)
€ 30.00
Kikè IGP
(traminer aromatique/sauvignon-blanc
€ 28.00
La Stanza del Re IGP
(chardonnay bio)
€ 33.00
Salinaro
( pellegrino )
€ 28.00
Chablis
(course denis)
€ 50.00
Gewurztraminer
(griesserhof)
€ 50.00
MOZIA
La poche d'Almerita Whitaker
€ 48.00
Cricket
Tasca d'Almerita Sallier de la tour
€ 25.00
Lion
Domaine Tasca d'Almerita Regaleali
€ 38.00
Cheval de fée
(cricket) Domaine royal de Tasca d'Almerita
€ 35.00
Blanc
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 30.00

VINS ROUGES

CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
CAVE DUCA DI SALAPARUTA
DUC DE SALAPARUTA
€ 35.00
Domaine viticole Tancredi Donnafugata Cabernet
€ 60.00
SOL 7 CABERNET FRANC DUC DE SALAPARUTA
€ 40.00
CAUSE HONORAIRE
(réserve rouge, édition limitée)
€ 90.00
Passo delle Mule
(pur noir d'avola)
€ 30.00
V90 Nero d'avola D.O.C.
€ 24.00
V90 Syrah IGT
€ 22.00
Finimondo (pèlerin)
€ 25.00
Rinazzo (pèlerin)
Syrah
€ 28.00
Amarone 2013
(vins cléments)
€ 110.00
Bilan 2019
(vins cléments)
€ 45.00
Passerine IGP
(chavolich)
€ 35.00
Pecorino Aries IGP
(chavolich)
€ 35.00
Barolo DOCG 2020
(Gianfranco Alexandria)
€ 70.00
Nebbiolo DOC
(Gianfranco Alexandria)
€ 40.00
Syrah
Tasca d'Almerita Sallier de la tour
€ 25.00
Noir d'Avola
Tasca d'Almerita Sallier de la tour
€ 25.00
Cygnus (nero d'Avola-Cabernet sauvignon)
Domaine Tasca d'Almerita Regaleali
€ 40.00
Frappato
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 35.00
Lamuri (noir d'Avola)
Domaine Almerita Pocket Regaleali
€ 35.00
Guarnaccio (Perricone)
Tasca d'Almerita (Domaine Regaleali)
€ 35.00

ALLERGENI