Menù

Antipasti

Tartare di fassona
Emulsione alla senape, cipolla caramellata e fonduta al gorgonzola
€ 14.00
Capocollo di Martina Franca
Burrata di Bufala e gnocco fritto
€ 12.00
Tortino parmiggiana di pesce azzurro
gratinato con cacio cavallo podolico DOP
€ 10.00
Frittura di calamari, gamberi e polpo
con salsa teriyaki e salsa agrodolce
€ 15.00
Purea di fave e cicorielle selvatiche
con crostone di pane nero
€ 10.00
Tacos croccanti
crema di patate, verdurine e bacon croccante
€ 9.00
Crudo di salmone
guacamole, emulsione agli agrumi con sesamo tostato
€ 13.00
Insalata di mare
con carciofini, olive tagiasche, noci e dressing al limone
€ 12.00
Tagliere di salumi e formaggi e latticini
in crescendo di stagionatura con sott'oli salentini
€ 14.00
Degustazione antipasti misti tesoretto
consigliato per 3 persone, composta da 6 portate
€ 35.00

Primi Piatti

Risotto "Carnaroli Invecchiato"
con radicchio, zafferano, crema di gorgonzola e spolverata di mandole tostate
€ 13.00
Capelli del prete fatti in casa
alle melanzane e scamorza di bufala con taleggio e guanciale affumicato
€ 12.00
Pappardelle fatte in casa
con ragu' di lepre fresco e porcini
€ 12.00
Orecchiette e maccheroncini
di grano arso fatti in casa alle cime di rape, emulsione alle acciughe, pomodorini semi-dry e crumble di pane ai cereali
€ 12.00
Sagne n' cannulate fatte in casa
tradizionali alla leccese
€ 10.00
Spaghettone "Senatore Cappelli"
fatto in casa ai frutti di mare, vellutata di carciofi e polvere di olive salentine
€ 14.00
Tagliolino della casa al basilico
mezzo astice, baattuto di gamberi, pomodorini pachino e bottarga di muggine
€ 20.00
Pacchero fresco Senatore Cappelli
made home con dadolata di pescatrice, olive tagiasche, pomodoro pachino e noci
€ 14.00
Strozzapreti fatti in casa
con gambero rosso, pesto al pistacchio e burratina locale
€ 15.00

Secondi Piatti

Guancia di vitello stracotto
con riduzione al primitivo di manduria e crema di patate
€ 18.00
Pezzetti di cavallo classici
in umido alla salentina
€ 16.00
Stinco di maiale stracotto
alla birra a bassa temperatura
€ 16.00
Piatto della birreria
(consigliato x 2 persone) misto di carni con varie cotture, storico piatto della antica birreria lowebrau
€ 30.00
Darna di pescato del giorno
in guazzetto con frutti di mare e pomodorino confit
€ 19.00
Salmone in panure alle erbette
su letto di cicorielle, cipolla di Tropea caramellata e dressing allo yogurt
€ 17.00
Baccala' confit con carciofi
in 3 consistenze e crostone di pane ai cereali
€ 17.00

Secondi piatti alla brace

Grigliata di carne su pietra
(consigliata per 4 persone) costata di irish angus, tagliata di manzo con rucola e grana, sovracoscie di pollo dissosate, salsiccia di fassona, bombette della casa
€ 63.00
Tagliata di angus alla brace
con rucola, grana e pinoli
€ 19.00
Fiorentina e Costata di manzo alla brace
(secondo disponibilita' di razza esposto nel maturatore in sala)
Sovracoscia di pollo dissossata alla brace
Costata di irish angus alla brace
gr. 450/500 circa
€ 23.00
Galletto ruspante disossato
cotto sulla brace
€ 17.00
Filetto di manzo alla brace
€ 24.00
Tentacoli di polpo alla brace
su vellutata di zucca, paprika e maionese di polpo
€ 18.00

Contorni

Chips di patate artigianali
€ 4.00
Patate al forno
€ 4.00
Caponata di verdure
€ 5.00
Verdure alla griglia
€ 7.00

Menu Baby

Ratatouille
Orecchiette al pomodoro
€ 7.00
Biancaneve
penne, panna e prosciutto
€ 7.00
Pinocchio
Petto di pollo panato, patatine fritte e salsine
€ 8.00
Peter Pan
Hamburger di manzo, patatine fritte e salsine
€ 8.00

Focaccie, Snack, Panini e Insalatone

Bun artigianale profumato al grano arso
Hamburger di black angus, salsa cedar, pomodoro e cipolla in agrodolce, servito con chips di patate
€ 12.00
Club sandwich
pomodoro, pollo, uova, insalata, bacon, mayonese
€ 10.00
Schiacciata del tesoretto
(consigliata x 2 persone) storica focaccia della vecchia birreria farcita con prosciutto crudo, insalata, pomodoro, mozzarella, emmenthal e mayonese
€ 12.00
Bruschetta ai cereali
pomodorino confit, stracciatella e crudo di parma
€ 10.00
Bocconcini di pollo
in crosta di panko serviti con salsine
€ 12.00
Fritto misto artigianale
salsa tartara e agrodolce
€ 9.00
Cesar salad
pollo, salsa cesar, misticanza, scaglie di grana, noci e crostini di pane
€ 10.00
Insalatona con salmone affumicato e crema di avocado
misticanza, pomodoro, carote julienne, salmone affumicato, avocado, semi di sesamo
€ 12.00

Cocktails "The unforgettables"

Alexander
(cognac, crema di cacao, fresh cream) servito in coppa martini senza ghiaccio
€ 7.00
Americano
€ 7.00

Cocktail analcolici

Cocktail contemporary classic

Cocktail "New Era"

Cocktail "Signature Drinks"

Distillati di pregio internazionali

Distillati di vino pregiati

Amari e Liquori

Selezione di vini rossi

Portulano
Rosa del Golfo igp Negroamaro
€ 23.00
Nauna
Cantina Schola Sarmenti igt Negroamaro 60% Primitivo 40%
€ 24.00
Nerio
Cantina Schola Sarmenti Doc Negroamaro 80% Malvasia 20%
€ 21.00
Marpione
Cantina Tenuta Viglione Primitivo Ris. Gioia del Colle
€ 28.00
Morso Rosso
Tenuta Viglione Susumaniello Bio
€ 19.00
Teresa Manara
Cantine Cantele igt Negroamaro
€ 22.00
Campo Appio
Cantine San Pancrazio Negroamaro
€ 18.00
Campo Appio
Cantine San Pancrazio Primitivo
€ 18.00
Rivo di Liandro DOC
Cantine San Pancrazio
€ 18.00
Salore
Cantine De Falco dop Negroamaro
€ 18.00
Bocca della Verita’
Cantine De Falco igp Primitivo
€ 18.00
Serre di Sant’Elia
Cantine De Falco dop Squinzano
€ 18.00
Miere
Calò & Figli igt Salento - Negroamaro
€ 19.00
Primiter
Calò & Figli igp Salento – Primitivo
€ 20.00