I Nostri Piatti.

Tra tradizione e modernità.

Indice

Pranzo di lavoro.

Primo, secondo con contorno, acqua, 1/4 di vino e caffè.
Pasta fresca alla Norma con Basilico e ricotta salata Risotto carnaroli con gorgonzola e mandorle Spezzatino di manzo con patate e fave Tonno pinna gialla scottato alla plancia con salsa agrodolce e asparagi saltati Insalatona della Vignetta
€ 17.00
Secondo con contorno, acqua, 1/4 di vino e caffè.
Carne Pesce
€ 15.00
Primo, acqua, 1/4 di vino e caffè.
Risotto Pasta
€ 13.00

Antipasti: pesce di lago e fiume, terra e verdure.

Ma guarda quel baccalà!
Baccalà mantecato con crema di pomodorini e crostone di polenta.
€ 12.00
Sfere di acqua dolce.
Polpettine di pesce di acqua dolce con salse e verdure di stagione.
€ 14.00
Sembra una “bagna cauda”,ma senza l’aglio.
Verdure di stagione con salsa tiepida a base di acciughe capperi tonno e uova.
€ 14.00
I rospi della Valtellina.
Gli “sciatt”( in dialetto valtellinese “i rospi”): frittelle di formaggio pastellate servite con insalata cicorino.
€ 12.00
I mondeghili della tradizione 1910.
Polpette di carne cotta selezionata con formaggio, uova, pane e prezzemolo, serviti con crema alla verza.
€ 12.00
L’antica giostra di salumi con focaccia ai sette cereali (2 pax).
Selezione di salumi "Marco D'Oggiono" con verdure, focacce, fritti, ed altre fantasie.
€ 24.00
La cruda tentazione.
Tartare di manzo al naturale o a fantasia dello chef.
€ 14.00

Risotti della tradizione e proposte dello chef.

Sua maestà il risotto giallo con …
Risotto alla milanese con pistilli di zafferano “Mastri Speziali”, servito al naturale o con ragù di stinco di vitello, e Raspadura lodigiana.
€ 16.00
Risotto come ci dice il momento.
Risotto dello chef realizzato in base alla fantasia ed ai prodotti della stagione.
€ 16.00

Paste: classiche e ripiene fatte a mano.

Datterini in concerto.
Pasta all'uovo con pomodori datterini freschi lavorati in tre maniere e stracciatella.
€ 13.00
Un casoncello per errore.
Casoncello con fave fresche e ricotta dura.
€ 14.00
Gnocchi stregati su fuoco di zola
Gnocchi alle ortiche su fonduta di Gorgonzola DOP con crumble di amaretto
€ 14.00
Quattro passi di danza sul lago…
Spaghetti alla chitarra con carbonara di pesce di lago.
€ 14.00

I nostri piatti principali e le proposte cotte sulla pietra.

Ecce la milanese. La sciura in crosta.
Cotoletta alla milanese con patate e salsa rossa.
€ 24.00
Il re brasato, ubriaco di Barbera.
Cappello del prete brasato con sformato di carote e salsa di verdure e vino Barbera dell’Oltrepò Pavese.
€ 24.00
Sussurro di brace... affumicato al legno d'olivo
Codone di manzo con patate al burro e erbe di montagna, insaporito al fumo d'olivo
€ 24.00
Un salmerino che non sa nuotare.
Filetto di salmerino panato con prezzemolo, nocciole e pan grattato, zest di aceto e verdure.
€ 22.00
Duchessa di melanzana.
Parmigiana di melanzane con stracciatella e barba dei frati fritta.
€ 20.00
Cotte sulle nostre pietre ollari.
Sempre: costata, filetto o controfiletto. In estate cotte all’aperto: diaframma, pancetta, salsicce speziate, coste di vitello e maiale, e quanto altro ci racconta il macellaio.
€ 26.00

Le selezioni di formaggi.

Selezione di 6 formaggi.
€ 14.00

Dolci della tradizione.

I dolci della tradizione.
Classico tiramisù della tradizione.
€ 6.00
Segreto della Vignetta.
Torte fatte in casa, come quelle da credenza di una volta.
€ 7.00
Gelato alla yogurt con olio extra vergine d’oliva.
€ 6.00
Torta al cioccolato con pere caramellate e gelato vaniglia.
€ 7.00
Biscotti con Moscato di Scanzo DOCG.
Cantucci al cacao con amarene candite e cioccolato serviti con Moscato di Scanzo DOCG.
€ 8.00

Proposte menù per eventi (sopra 10 persone).

Menù Buffet per aperitivi e apericene
i nostri pani, selezioni di prodotti a buffet, due primi piatti a scelta
€ 35.00
Menù Allegria 4 portate
quattro portate a scelta, compreso coperto acqua e caffè. Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 45.00
Menù Sorriso 5 portate
cinque portate a scelta, compreso coperto acqua e caffè. Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 55.00
Menù Gioia 6 portate
sei portate a scelta, compreso coperto acqua e caffè. Vini a scelta e torta o dolce monoporzione da euro 5 a persona
€ 65.00