MENU

Index

Tasting menu of the day

Menù percorso di Mare (prezzo a persona)
Taglierini met asperges, garnalen, venusschelpen en cherrytomaatjes - Gegrilde inktvis - Gemengde salade - Cilento-dessert Om de ervaring nog aangenamer te maken, kunnen de door chef Marcello aanbevolen proeverijmenu's voor de hele tafel worden besteld. Bij de proeverijen is de entreeprijs inbegrepen, water, frisdranken en wijn zijn niet inbegrepen.
Schaaldieren Gedroogd fruit Gluten Melk Weekdieren Vis Eieren Zwaveldioxide
€ 60.00
Menù percorso Cilentano (prezzo a persona)
Huisgemaakte orecchiette met broccoli - Gegrilde worst - Friet van de chef - Mineraalwater en koffie Om de ervaring nog aangenamer te maken, kunnen de door chef Marcello aanbevolen proeverijmenu's voor de hele tafel worden besteld. De proeverijen zijn inclusief entree, maar exclusief water, frisdranken en wijn.
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Eieren Zwaveldioxide
€ 50.00

Starters

Antipasto del Ceppo
Mix van vleeswaren, DOP buffelmozzarella en groenten van de dag
Melk
€ 15.00
Calamari fritti con zucchine
Calamares in stokjes gesneden, met bloem bestoven en gebakken met courgettes
Pinda Weekdieren
€ 20.00
Ciambotta di calamari
Calamari gebakken in witte wijn en geplaatst op een ciambotta van aardappelen, courgettes en courgettebloemen.
Weekdieren Zwaveldioxide
€ 19.50
Gamberetti all'aceto balsamico
Garnalen gepeld en gebakken in een pan met balsamicoazijn uit Modena. Leg vervolgens op een bedje van verse rode radicchio
Schaaldieren Zwaveldioxide
€ 19.50
Insalata di mare tiepida
Inktvis, octopus, garnalen en zeevruchten gestoomd en warm geserveerd met extra vergine olijfolie en citroen
Schaaldieren Weekdieren
€ 19.50
Salmone affumicato Red King Selvaggio Norvegia
Noorse gerookte zalm, geserveerd met brood, DOP buffelboter en gehakte kappertjes en ui.
Pinda Gluten Vis
€ 28.00
Sauté di frutti di mare
Gemengde zeevruchten, gekookt in een pan met kruiden - Vandaag: kokkels - mosselen - truffels -
Weekdieren Zwaveldioxide
€ 20.00
Sconcigli fagioli e pomodorini
Gepelde murex, gekookt met cherrytomaten.
Weekdieren
€ 23.00
Sauté di vongole
Kokkels gekookt in een pan met extra vergine olijfolie en kruiden.
Weekdieren Zwaveldioxide
€ 24.00
Gamberetti al gratin
Garnalen gepeld en op smaak gebracht met paneermeel, extra vergine olijfolie en citroendruppels. gebakken in de oven
Schaaldieren Gluten
€ 19.50
Alici in padella con fiori di zucca
Ansjovis gekookt in een pan met verse artisjokken, extra vergine olijfolie en oregano
Vis Zwaveldioxide
€ 20.00
Parmigiana di melanzane
Pinda Gluten Melk Eieren
€ 13.00
Melanzane ripiene
Melanzane piriene con uovo, formaggio e pane. Prima soffritte a testa in giu e poi stufate col pomodorino e basilico.
Pinda Gluten Melk Eieren
€ 9.50
Tartara di Gamberi Rossi
Schaaldieren Selderij
€ 25.00
Carpaccio di Scampi e Gamberi rossi
Carpaccio di Scampi e Gamberi Rossi con zucchine croccanti e gel al limone
Schaaldieren Zwaveldioxide
€ 25.00

Pasta

Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti met mosselen
Schaaldieren Gluten Weekdieren
€ 24.00
Lasagna Cilentana
Huisgemaakte pasta met bloem en eieren, gevuld met salami, gehakt, ei, parmezaanse kaas, DOP buffelmozzarella en tomaat.
Gluten Melk Eieren
€ 16.00
Taglierini con fiori di zucca, gamberi e vongole
Eierpasta met een delicate saus van artisjokken, venusschelpen, garnalen en wat kerstomaatjes
Schaaldieren Gluten Weekdieren Eieren
€ 20.00
Paccheri al ragù di pesce
Gragnano paccheri met vis- en tomatenragout
Gluten Vis
€ 20.00
Quattrodita con funghi porcini e frutti di mare
Huisgemaakte pasta gegarneerd met artisjokkensaus, zeevruchten van de dag en kerstomaatjes
Gluten Weekdieren
€ 20.00
Spaghettoni ai ricci di mare
Gluten Weekdieren
€ 28.00
Pasta e fagioli con le cozze
Gluten Weekdieren Zwaveldioxide
€ 16.00
Raviolini con fiori di zucca e gambero crudo
Raviolini ripieni di ricotta e limone con fiori di zucca e gambero rosso crudo
Schaaldieren Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 28.00
Ravioli di ricotta al sugo cilentano
Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 16.00
Risotto alla pescatora rosé (min.2 porzioni)
Rijst van het type "Vialone nano" met zeevruchten, calamares, garnalen en een beetje tomaat
Schaaldieren Weekdieren
€ 20.00
Fusilli al sugo cilentano
Pasta fatta a mano con misto di farina di grano e integrale. Condita con sugo di carne.
Gluten Melk Eieren
€ 16.00

Secondi di Pesce

Frittura mista di pesce *Gluten Free*
Inktvis, garnalen en kleine vissen bebloemd en gebakken
Pinda Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 28.00
Pesce al forno con patate (prezzo al kg.)
Vis van vandaag: - LUVARI - AMBERJACKS
Vis
€ 80.00
Scampi al gratin (prezzo al kg.)
Scampi, spaccati a metà, ricoperti di pane grattugiato, olio e gocce di limone. Cotti nel forno. Il prezzo è per ogni kg. di pesce
Schaaldieren Gluten
€ 160.00
Gamberi rossi alla brace (prezzo al kg.)
Gamberi rossi cotti sui carboni e conditi con olio evo e gocce di limone.
Schaaldieren
€ 160.00
Seppia alla brace con insalata
Gegrilde inktvis met gemengde salade
Weekdieren
€ 22.00
Zuppa di cozze
Cozze cotte con pomodoro e basilico
Weekdieren
€ 16.00
Impepata di cozze
Cozze cotte con acqua e pepe
Weekdieren
€ 16.00
Frittura di gamberetti e calamari *Gluten Free*
Frittura di gamberetti e calamari
Pinda Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 25.00
Cernia al forno con patate (porzione)
Gluten Vis Zwaveldioxide
€ 25.00
Sogliola al Gratin (porzione)
Sogliola sfilettata, cotta al forno con pane grattugiato, olio evo, gocce di limone e servita con zucchine alla scapece
Pinda Gluten Vis Zwaveldioxide
€ 25.00
Fish and Chips del Ceppo
Pinda Schaaldieren Weekdieren Vis
€ 25.00

Secondi di Carne

Misto di carne alla brace
Kalfsvlees, varkensvlees, kip en worst, allemaal gekookt op kolen
€ 19.00
Misto di carne al sugo
Kalfsvlees, varkensvlees, worst en gehaktbal, allemaal langzaam gegaard met tomatensaus.
Gluten Melk Eieren
€ 19.00
Bistecca di vitello alla brace
€ 19.00
Bistecca di maiale alla brace con patatine
€ 16.00
Salsiccia alla brace con patatine fritte
€ 16.00
Pollo XL alla brace con patatine fritte
1/4 kip bereid op de grill en op smaak gebracht met een vinaigrette (olie en wijnazijn), geserveerd met handgesneden frietjes.
€ 18.00
Salsiccia in padella con mozzarella
Worst gekookt in een pan met buffelmozzarella. Op het bord wordt alles op smaak gebracht met verse kerstomaatjes en basilicum.
€ 12.00

Contorni

Patate al forno
€ 7.00
Patate fritte tagliate al coltello
€ 7.00
Ciambotta dell'orto
Melanzane, zucchine, patate e peperoni, soffritti in padella con pomodorini e basilico
€ 7.00
Zucchine alla scapece
Pinda
€ 7.00
Misto verdure cotte
Misto di verdure cotte del giorno
Pinda Gluten Melk Eieren
€ 16.00
Fagioli della regina lessi
€ 7.00
Funghi porcini freschi
Funghi porcini freschi ripassati in padella con pomodorini e cipolla
€ 12.00
Insalata mista
€ 7.00
Verdure alla brace
melanzane, zucchine e peperoni cotti alla brace
€ 9.50
Scarola con capperi e olive in padella
€ 7.00
Scarola lessa
€ 6.50

Formaggi

Mozzarella di bufala Dop
Mozzarella di bufala di Paestum Dop. Possibilità di scelta tra Bocconcini o mozzarella grande da 250gr. circa
Melk
€ 9.00
Parmigiano reggiano 30 mesi
€ 9.00
Insalata Caprese
Mozzarella di Bufala DOP e pomodorini freschi, olio evo e basilico
Melk
€ 12.00

Dessert

Tiramisù
Mascarpone, panna, uovo, caffè e biscuit
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 7.00
Torta cilentana
Pan di spagna, crema pasticcera, amarene e naspro (zucchero a velo con limone)
Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
Caprese con gelato
* Gluten Free - cacao, mandorle, burro
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 7.00
Crostata con confettura di ciliege
bloem, boter en bessenjam
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 7.00
Frolla agli agrumi
Crostata con crema agli agrumi all'acqua.
Gluten Melk Eieren
€ 7.00
Sorbetti di frutta
Sorbets gemaakt met uitsluitend fruit (in sap en/of gemengd), water en suiker. Vandaag: - BESSEN - GRANAATAPPEL
€ 7.00
Gelati di nostra produzione
Smaken: BLOEM DI LATTE - PISTACHE - NOUGAT - HAZELNOOT - KOFFIE - RODE VRUCHTEN
Melk Zwaveldioxide
€ 7.00
Soffio con panna e spalmabile al nocciola
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 7.00
Mousse al gianduia
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 7.00
Brioche con confettura di albicocche
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00

Bevande

Acqua minerale/oligominerale
Bottiglia da 75/1lt.
€ 3.00
Coca cola/Fanta/Sprite 33cl.
€ 3.00
Birra Naz./Estero 50/62/66cl.
€ 5.50
Birra Naz./Estero bottiglia 33cl.
€ 3.00
Caffè / orzo
Vicino al nostro ottimo caffè serviamo sempre un pasticcino di mandorle di nostra produzione ed un cioccolatino.
€ 1.50
Amaro
bicchiere 4cl.
€ 4.00
Amaro selezione speciale
bicchiere 4cl.
€ 7.00
Grappa
bicchiere 4cl.
€ 5.00
Grappa selezione speciale (prezzo a partire da)
Bicchiere 4cl.
€ 10.00
Distillati (prezzo a partire da)
Bicchiere 6cl.
€ 8.00
Vino da Meditazione (prezzo a partire da)
Bicchiere 4cl.
€ 5.00
Birra artigianale 75cl.
€ 16.00
Birra artigianale 33cl.
€ 7.50
Acqua San Pellegrino / Panna
€ 4.00

Sfizi e Crostoni

Crostini al prosciutto crudo
Crostini con mozzarella di bufala Dop e Prosciutto crudo di Parma
Gluten Melk
€ 8.00
Crostini alle alici
Crostini met ansjovis in olie en DOP-mozzarella
Gluten Melk Vis
€ 8.00
Crostini al salmone selvaggio norvegese Red King
Broodplakjes met mozzarella en wilde Noorse rode koningszalm
Gluten Melk Vis
€ 18.00

Pizze Focacce

Pizza caprese
Verse cherrytomaten, DOP buffelmozzarella, extra vierge olijfolie en basilicum, allemaal rauw zodra ze uit de oven komen.
Gluten Melk
€ 9.00
Pizza casereccia
zwarte olijven, ansjovis in olie, artisjokken, knoflook, oregano en cherrytomaten
Pinda Gluten Vis
€ 9.00
Pizza pinuccina
ansjovis, gekneusde olijven (zwarte olijven als die niet beschikbaar zijn) en chilipeper
Pinda Gluten
€ 8.00
Prucolina
rucola, cherrytomaten, Parmezaanse kaasschaafsel en Parmaham
Gluten Melk
€ 9.00

Pizze Rosse

Pizza al Ceppo
Buffelmozzarella DOP, champignons, zwarte olijven en Parmaham
Gluten Melk
€ 9.00
Pizza Lardo e Pecorino
Tomaat, geraspte pecorinokaas en reuzel
Gluten Melk
€ 10.00
Margherita ai frutti di mare
Mozzarella, tomaat, zeevruchten, inktvis, knoflook en extra vierge olijfolie
Schaaldieren Gluten Melk Weekdieren
€ 14.00
Margherita Capricciosa
Mozzarella, tomaat, ansjovis in olie, kappertjes en zwarte olijven
Pinda Gluten Melk Vis
€ 9.00
Pizza vulcano
Buffelmozzarella DOP, tomaat, vulling en Parmaham
Gluten Melk
€ 10.00
Pizza 4 stagioni
Pizza in 4 stukken gesneden. Elk stuk belegd met DOP buffelmozzarella, zwarte olijven, champignons en Parmaham.
Gluten Melk
€ 8.50
Pizza Cilentana
Gekookte tomaat en pecorinokaas (of parmezaanse kaas naar wens)
Gluten Melk
€ 8.00
Pizza Margherita
Tomaat en buffelmozzarella DOP
Gluten Melk
€ 8.00

Pizze Bianche

Il Calzone
gevuld met mozzarella, ei, Napolitaanse salami en Parmigiano Reggiano.
Gluten Melk Eieren
€ 12.00
Pizza Norvegese
DOP buffelmozzarella en wilde Noorse Rode Koningszalm
Pinda Gluten Melk Vis
€ 22.00
Pizza Cocktail
Buffelmozzarella DOP, salade, mayonaise en garnalen
Pinda Schaaldieren Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 14.00
Pizza Ortolana
Seizoensgroenten en DOP-buffelmozzarella
Gluten Melk
€ 9.00
Pizza rucola e speck
Buffelmozzarella DOP, Tiroolse spek en rucola
Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 9.00
Provolona Pizza +
Buffelmozzarella DOP, gerookte provola, gekookte aardappelen en spek
Gluten Melk
€ 10.00
Pizza Paestum
Buffelmozzarella DOP, artisjokken in olie (verse artisjokken in het seizoen) en pancetta
Gluten Melk
€ 9.00
Pizza ai Fiori di Zucca
Mozzarella e fiori di zucca ripassati in padella
Gluten Melk
€ 13.00
Pizza met wilde asperges
Gluten Melk
€ 15.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin