Benvenuti da Ikiya!

Ricordiamo che, per sedersi in tea room, chiediamo una consumazione minima pari a una bevanda (tè, latti o specialità) a testa, bambini esclusi. Ti ringraziamo della comprensione. Taggaci su Instagram @ikiya_tv!

Indice

Bancha, genmaicha e hojicha

Bancha
Tè verde di raccolto tardo-primaverile o estivo, bevuto quotidianamente dai giapponesi. Ricco di antiossidanti e con un aroma delicato e vegetale.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Tè verde in rametti naturalmente senza teina e ricco di vitamine e minerali, proveniente da piante "ombreggiate". Umami ricco e piacevole, aroma dolce, vegetale e floreale.
€ 7.00
Kukicha & Yuzu
Tè verde in rametti naturalmente deteinato e ricco di vitamine e minerali, fresco e floreale, con pezzi di vero yuzu (mandarinetto giapponese).
€ 7.00
Genmaicha
Tè verde sencha con riso tostato e soffiato, in cui il piacevole aroma fresco del sencha si unisce alla nota dolce e orzata del riso.
€ 7.00
Hojicha
Tè verde bancha autunnale arrostito. Basso contenuto di teina, aroma tostato e dolce, che ricorda il caffè di orzo, il cacao amaro e le nocciole tostate.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha e varianti

Tamaryokucha
Tè verde primaverile "ombreggiato", con foglie leggermente arricciate. Umami ricco, intenso, dolce e fresco. Una rarità del Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha Zairai
Tè verde cotto in padella (anziché al vapore), da pianta selvatica "zairai". Il kamairicha è molto raro e viene prodotto solo in alcune zone del Kyushu. Freschezza e note calde di castagna e carciofo si uniscono in questo tè superlativo.
€ 7.00

Sencha

Shincha Kabusecha Saemidori di Sueyoshi Tea - ed. limitata
Shincha fukamushi, cioè cotto al vapore, che intensifica l'aroma del tè. Considerato da molti il tè più pregiato di Mataki-san, questo kabusecha shincha offre un equilibrio armonioso di sapori, che unisce dolcezza, freschezza e umami. Lo “shincha” 新茶 (lett. “tè nuovo”) è uno speciale tè creato usando soltanto le giovani foglie appena spuntate del primo raccolto primaverile, il più fresco e pregiato. Disponibile in quantità limitatissima!
€ 7.00
Shincha Sayama Kaori di Yokota Tea Garden - ed. limitata
Shincha monocultivar Sayama Kaori, dall'aroma intenso e fragrante, con un retrogusto dolce e floreale. Lo “shincha” 新茶 (lett. “tè nuovo”) è uno speciale tè creato usando soltanto le giovani foglie appena spuntate del primo raccolto primaverile, il più fresco e pregiato. Disponibile in quantità limitatissima!
€ 7.00
Ichoucha "Kasumino" - Ed. Speciale
Tè verde appassito "ichoucha" e poi processato come un sencha. L'appassimento gli conferisce intense note fruttate e floreali accompagnate dalla classica freschezza del tè verde. Una vera delizia!
€ 7.00
Sencha Yakushima BIO
Tè verde primaverile, blend delle cultivar Yabukita (fresca e vegetale) e Asatsuyu (elegante ed umami), proveniente dall'isola di Yakushima, terra delle foreste di cedri millenari che hanno ispirato Hayao Miyazaki. Un sencha dall'aroma antico e profondo che regala un'esperienza unica.
€ 7.00
Sencha fukamushi Kura
Pregiato tè verde primaverile sencha "fukamushi" (foglie più spezzettate, liquore verde brillante, sapore intenso e diretto) coltivato a Kakegawa (pref. Shizuoka) dalla famiglia Otsuka. Aroma fresco, vegetale e leggermente floreale.
€ 7.00

Oolong e tè neri

Tè nero affumicato al legno di botti di whisky
Tè nero giapponese prodotto da Kaneroku Matsumoto (pref. Shizuoka), affumicato per 8 ore con legno di quercia utilizzato per la stagionatura del whisky, da cui prende un sapore intenso e quasi torbato. L'affumicatura completa, senza coprire, l'aroma ricco e fragrante del tè nero. Tutto da scoprire!
€ 7.00
Oolong stagionato 15 anni BIO - Edizione limitata
Prezioso oolong giapponese da pianta selvatica (zairai) raccolto nel 2007 e fatto stagionare per 15 anni. Il risultato è un tè corposo, con note di sottobosco, amarena e legno fresco. Imperdibile!
€ 7.00
Yuzucha - Oolong allo Yuzu
Rarissimo tè oolong giapponese, aromatizzato con bucce di agrume yuzu, la cui fragranza viene assorbita dalle foglie di tè, creando un infuso fresco e dolce.
€ 7.00
Sanpincha - Tè al gelsomino
Tè oolong cinese profumato con veri fiori di gelsomino. Una rarità tipica di Okinawa, dalla fragranza fresca e floreale, senza aromi artificiali!
€ 7.00
Tè oolong BIO
Tè semi-ossidato prodotto a Wazuka (pref. Kyoto) con foglie di piante selvatiche antiche (zairai), dalla foglia appallottolata e dall'aroma floreale e leggermente tostato.
€ 7.00
Wakocha
Tè nero giapponese. Molto raro e dall'aroma intenso e corposo, con note tanniche e fruttate. Una specialità per chi ama i sapori decisi.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Raro gyokuro proveniente da piante selvatiche che crescono nelle montagne di Kirishima, ombreggiato naturalmente da alberi e bambù che lo circondano. Aroma corposo e fresco, umami intenso, unico nel suo genere.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" da Ujitawara
Un gyokuro di altissimo livello, creato con foglie selezionate coltivate a Ujitawara (pref. Kyoto), che racchiude l'essenza del sapore intenso, dolce e umami tipico del famoso "Ujicha".
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" da Uji
Pregiato tè verde prodotto dall'antica azienda Kanbayashi Shunsho di Uji (Kyoto). Aroma ricco e ben bilanciato, dalle vibranti note vegetali. Una delicata dolcezza e un finale rinfrescante completano il profilo unico di questo piacevolissimo gyokuro.
€ 8.50

Fermentati e rarità

Sakurabacha
Tè di foglie di ciliegio, naturalmente senza teina e dall'aroma delicato, fresco e dolce che ricorda i fiori di ciliegio "sakura".
€ 7.00
Rosecha BIO
Raro tè fermentato con "kurokoji" (lo stesso fungo usato per produrre sake e miso) dall'aroma rotondo e ricco, dolce e leggermente acidulo. Delicato e ricco di proprietà benefiche per l'organismo.
€ 7.00

Matcha

Matcha Chiyo Mukashi
Matcha prodotto a Ujitawara dalla famiglia Nishide. Intenso e umami, unisce note fresche e vegetali ad una delicata e morbida dolcezza.
€ 8.50
Matcha Wazuka no Mukashi
Matcha coltivato in modo naturale dall'azienda Azuma Tea di Wazuka, a Kyoto. La cultivar utilizzata, la Goko, è famosa per il suo sapore intenso, sapido e umami, con un finale dolce e una spiccata cremosità.
€ 8.50

Latti e altre specialità da bere

Purple latte [solo a freddo]
EDIZIONE LIMITATA FINO AD ESAURIMENTO: latte (intero o vegetale) montato a freddo, aromatizzato con polvere naturale di patata viola giapponese (murasaki imo).
€ 6.00
Matcha latte
Polvere di tè verde matcha con latte (intero o di soia). Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00
Hojicha latte
Polvere di tè tostato hoijcha, con latte intero o di soia. L'hojicha, quando viene usato polverizzato in pasticceria, ricorda un po' il gusto del cacao amaro. Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00
Genmaicha latte
Tè verde e riso tostato e soffiato vengono macinati fino ad ottenere una polvere finissima e dall'aroma fragrante che, unita al latte (intero o vegetale), diventa una bevanda golosa e delicata! Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00

Dorayaki e dolci speciali

Plumcake alla patata dolce
EDIZIONE SPECIALE LIMITATA. Una fetta di plumcake artigianale alla patata dolce giapponese (murasaki imo), creato per noi da Baking Bees. Viene servito caldo con, a scelta, una spolverata di tè matcha.
Glutine Latte Uova
€ 4.00
Dorayaki artigianale alla patata dolce e mirtilli
EDIZIONE SPECIALE LIMITATA. Un dorayaki artigianale creato per noi da Baking Bees, con namelaka (crema stile mousse, servita fredda) alla murasaki imo (patata dolce giapponese) con crema di mirtilli.
Glutine Latte Soia Uova
€ 6.00
Dorayaki artigianale con namelaka al miso e caramello salato
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al miso e caramello salato come ripieno.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con nutella
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale al cioccolato e lamponi
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con lamponi freschi e una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al cioccolato.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka al matcha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka al matcha e lamponi
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e lamponi interi.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka all'hojicha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) all'hojicha. L'hojicha è un tè verde tostato che, ridotto in polvere e usato in pasticceria, ricorda il gusto del cacao amaro.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka allo yuzu
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) allo yuzu. Lo yuzu è un agrume giapponese il cui gusto è una via di mezzo tra il limone e il mandarino.
Glutine Latte Uova
€ 5.00

Mochi e altri dolci giapponesi

Daifuku mochi bianco agli azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi all'artemisia con azuki
Dolcetto di farina di riso e artemisia con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi rosa con azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo nero con azuki
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e ricoperto con semi di sesamo nero.
Sesamo Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesamo Soia
€ 3.00
Sakura mochi
Dolcetto di riso con ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e avvolto in una foglia di ciliegio leggermente salata e commestibile. Si mangia tutto assieme, perché la dolcezza del mochi è abbinata al sapore salato della foglia.
Anidride solforosa
€ 3.50
Taiyaki
I taiyaki sono dei dolci giapponesi a forma di pesce, realizzati con una pastella simile a quella del waffle, e ripieni con marmellata di fagioli rossi. Da Ikiya vengono serviti caldi, per evidenziarne il gusto.
Glutine Soia
€ 3.50
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino