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Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

Tamaryokucha
Té verde primaveral “sombrío”, con hojas ligeramente rizadas. Umami rico, intenso, dulce y fresco. Una rareza de Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha Zairai
Té verde frito en sartén (en lugar de cocido al vapor) de la planta silvestre "zairai". Kamairicha es muy raro y sólo se produce en ciertas zonas de Kyushu. Frescura y notas cálidas de castaña y alcachofa se unen en este té superlativo.
€ 7.00

Sencha

Shincha Kabusecha Saemidori de Sueyoshi Tea - ed. limitado
El shincha fukamushi, o al vapor, intensifica el aroma del té. Considerado por muchos como el mejor té de Mataki-san, este kabusecha shincha ofrece un equilibrio armonioso de sabores, combinando dulzura, frescura y umami. El "shincha" 新茶 (literalmente, "té nuevo") es un té especial creado únicamente con las hojas jóvenes recién brotadas de la primera cosecha de primavera, las más frescas y preciadas. ¡Disponible en cantidades muy limitadas!
€ 7.00
Shincha Sayama Kaori de Yokota Tea Garden - ed. limitado
Shincha monocultivar Sayama Kaori, con un aroma intenso y fragante, y un regusto dulce y floral. El "shincha" 新茶 (literalmente, "té nuevo") es un té especial creado únicamente con las hojas jóvenes recién brotadas de la primera cosecha de primavera, las más frescas y valiosas. ¡Disponible en cantidades muy limitadas!
€ 7.00
Ichoucha "Kasumino" - Educación especial
Té verde marchito “ichoucha” y luego procesado como sencha. El proceso de secado le confiere intensas notas frutales y florales acompañadas de la frescura clásica del té verde.
€ 7.00
Sencha Yakushima ORGÁNICO
Té verde de primavera, mezcla de las variedades Yabukita (fresco y vegetal) y Asatsuyu (elegante y umami), de la isla de Yakushima, tierra de los bosques milenarios de cedros que inspiraron a Hayao Miyazaki. Un sencha con un aroma antiguo y profundo que ofrece una experiencia única.
€ 7.00
Sencha Fukamushi Kura
Fiel té verde primaveral sencha "fukamushi" (hojas más rotas, licor verde brillante, sabor intenso y directo) cultivado en Kakegawa (prefectura de Shizuoka) por la familia Otsuka. Aroma fresco, vegetal y ligeramente floral.
€ 7.00

Tés oolong y negros

Té negro ahumado con madera de barril de whisky
Té negro japonés elaborado por Kaneroku Matsumoto (prefectura de Shizuoka), ahumado durante 8 horas con madera de roble utilizada para la maduración del whisky, de donde adquiere un sabor intenso y casi a turba. El ahumado completa, sin ocultar, el rico y fragante aroma del té negro. ¡Todo por descubrir!
€ 7.00
Oolong orgánico añejado durante 15 años - Edición limitada
Precioso oolong japonés de plantas silvestres (zairai) cosechado en 2007 y añejado durante 15 años. El resultado es un té con cuerpo, con notas de sotobosque, cereza negra y madera fresca. ¡Imperdible!
€ 7.00
Yuzucha - Yuzu Oolong
Té oolong japonés extremadamente raro, aromatizado con cáscara de cítrico yuzu, cuya fragancia es absorbida por las hojas de té, creando una infusión fresca y dulce.
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Té oolong orgánico
Té semioxidado producido en Wazuka (prefectura de Kioto) con hojas de antiguas plantas silvestres (zairai), con hoja en forma de bola y aroma floral y ligeramente tostado.
€ 7.00
Wakocha
Té negro japonés. Muy raro y de aroma intenso y con cuerpo, con notas tánicas y afrutadas. Una especialidad para los amantes de los sabores fuertes.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Gyokuro raro de plantas silvestres que crecen en las montañas de Kirishima, naturalmente sombreadas por los árboles y el bambú circundantes. Aroma fresco y con cuerpo, umami intenso, único en su tipo.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" de Ujitawara
Un gyokuro de máxima calidad, elaborado con hojas seleccionadas cultivadas en Ujitawara (prefectura de Kioto), que encapsula la esencia del sabor intenso, dulce y umami típico del famoso “Ujicha”.
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" de Uji
Fino té verde producido por la antigua compañía Kanbayashi Shunsho en Uji (Kioto). Aroma rico y equilibrado, con notas vegetales vibrantes. Una dulzura delicada y un final refrescante completan el perfil único de este gyokuro muy agradable.
€ 8.50

Fermentados y rarezas

Sakurabacha
Té de hojas de cerezo, naturalmente descafeinado y con un aroma delicado, fresco y dulce que recuerda a las flores del cerezo “sakura”.
€ 7.00
Rosecha BIO
Té raro fermentado con "kurokoji" (el mismo hongo utilizado para producir sake y miso) con un aroma redondo y rico, dulce y ligeramente ácido. Delicado y rico en propiedades beneficiosas para el organismo.
€ 7.00

Matcha

Matcha Chiyo Mukashi
Matcha producido en Ujitawara por la familia Nishide. Intenso y umami, combina notas frescas y vegetales con un dulzor delicado y suave.
€ 8.50
Matcha Wazuka no Mukashi
Matcha cultivado naturalmente por Azuma Tea en Wazuka, Kioto. La variedad utilizada, Goko, es famosa por su sabor intenso, sabroso y umami, con un final dulce y una marcada cremosidad.
€ 8.50

Leches y otras bebidas especiales

Latte morado [solo frío]
EDICIÓN LIMITADA HASTA AGOTAR EXISTENCIAS: leche congelada en frío (entera o vegetal), aromatizada con polvo natural de patata morada japonesa (murasaki imo).
€ 6.00
Latte de matcha
Té verde matcha en polvo con leche (entera o de soja). Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 6.00
Leche hojicha
Té hoijcha tostado en polvo, con leche entera o de soja. El hojicha, cuando se usa en forma de polvo para hacer repostería, recuerda un poco al sabor del cacao amargo. Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 6.00
Leche Genmaicha
El té verde y el arroz tostado e inflado se muelen hasta obtener un polvo muy fino de aroma fragante que, combinado con leche (entera o vegetal), ¡se convierte en una bebida deliciosa y delicada! Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 6.00

Dorayaki y dulces especiales

Pastel de ciruela y batata
EDICIÓN ESPECIAL LIMITADA. Una rebanada de pastel de ciruela artesanal de batata japonesa (murasaki imo), creado para nosotros por Baking Bees. Servido caliente con un toque de té matcha de su elección.
Gluten Lácteos Huevos
€ 4.00
Dorayaki casero de batata y arándanos
EDICIÓN ESPECIAL LIMITADA. Un dorayaki artesanal creado para nosotros por Baking Bees, con murasaki imo (batata japonesa), namelaka (crema estilo mousse, servida fría) y crema de arándanos.
Gluten Lácteos Soja Huevos
€ 6.00
Dorayaki casero con miso namelaka y caramelo salado
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno con un namelaka de miso (una crema casera tipo mousse) y caramelo salado como relleno.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Nutella
Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero de chocolate y frambuesa
Servido frío / a temperatura ambiente, relleno de frambuesas frescas y una namelaka de chocolate (una crema casera tipo mousse).
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Matcha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno de una namelaka (una crema casera tipo mousse) con té verde matcha.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Matcha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno de una namelaka (una crema casera tipo mousse) con té verde matcha.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Hojicha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno con un namelaka hojicha (una crema casera tipo mousse). El hojicha es un té verde tostado que, cuando se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza en repostería, tiene un sabor similar al del cacao amargo.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Yuzu Namelaka
Servido frío / a temperatura ambiente, relleno de yuzu namelaka (una crema casera tipo mousse). El yuzu es una fruta cítrica japonesa cuyo sabor se encuentra entre el limón y la mandarina.
Gluten Lácteos Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Mochi daifuku blanco con frijoles azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con artemisa y azuki
Dulce de harina de arroz y artemisa con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku rosa con azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésamo Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Pastel de arroz relleno de mermelada dulce de frijoles azuki y envuelto en una hoja de cereza comestible y ligeramente salada. Se come todo junto, porque el dulzor del mochi se combina con el sabor salado de la hoja.
Dióxido de azufre
€ 3.50
Taiyaki
Los taiyaki son dulces japoneses con forma de pez hechos con una masa similar a la de un gofre y rellenos con mermelada de frijoles rojos. En Ikiya se sirven calientes, para resaltar su sabor.
Gluten Soja
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino