MENU

Índice

Menú Degustación

**Degustación de piratas
Un itinerario gastronómico de 4 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedirlo para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 45,00 € por persona
Cacahuetes Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 45.00
**Cata pirata
Un itinerario gastronómico de 7 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedir para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 70,00 € por persona
Cacahuetes Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 70.00

** Algunos productos podrían ser reemplazados según la disponibilidad del mercado con productos enfriados o congelados de acuerdo con el reg. CE 853/04. Algunos platos pueden contener sustancias que provocan alergias o intolerancias. En caso de problemas con la alimentación, informe a nuestro personal y se le mostrará la preparación libre de alérgenos específicos. Toda la pasta fresca y los productos horneados son producidos por nosotros. En nuestros platos utilizamos exclusivamente aceitunas Taggiasca con hueso.

Los Caprichos...

**Pan frito con salsa de queso y mota
Gluten Lácteos Soja
€ 13.00
**Crutones con salchicha Bra y Burrata stracciatella
Gluten Lácteos
€ 14.00
** Anchoas Rellenas
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio Soja Huevos
€ 16.00
**Anchoas Rebozadas
Gluten Pescado Huevos
€ 16.00
**La Meseta Cruda...
... 4 cigalas, 4 gambas moradas o rojas, 4 gambas, 6 ostras, 2 vieiras, tartar y carpaccio - recomendado para 2 personas... Previa reserva...
Crustáceos Moluscos Pescado Apio
€ 130.00
**Gambas Oneglia...
... Crudo o al Vapor (el precio es por pieza)
Crustáceos Huevos
€ 6.00
**Ostras finas de Claire n3
una pieza
Moluscos
€ 4.50

Aperitivos

**Mariscos Crudos
Según disponibilidad, ostras, cigala, gamba morada o roja, gambas, carpaccio de pescado de la zona
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 42.00
**Carpaccio de Palamita...
...estilo mediterráneo
Frutos secos Gluten Pescado
€ 22.00
**El Tartar de Médregal...
...con Calabacines Trombette, Albahaca, Burrata Stracciatella
Lácteos Pescado Soja
€ 22.00
**Las anchoas...
...una vez que estuvieron llenos!!
Gluten Lácteos Pescado Soja
€ 19.00
**Las vieiras chamuscadas...
...con Crema De Guisantes, Speck Y Crema Agria
Lácteos Moluscos
€ 18.00
**Calamares, Gambas...
...con ensalada de verduras, alioli y bottarga
Crustáceos Moluscos Pescado Huevos
€ 22.00
**La Crema de Bacalao...
...con chips de polenta
Gluten Lácteos Pescado Apio
€ 18.00
El Cappon Magro de la Tradición de Liguria en Nuestra Versión
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado Apio Soja Huevos
€ 25.00
**Los Totanetti...
...Crema De Calabacín Trompeta, Pesto, Ralladura De Limón, Migas De Focaccia
Frutos secos Gluten Moluscos Pescado Apio Soja
€ 22.00

Las Pastas...

**Die schwarzen Tagliolini...
... mit Riviera-Zitrone, rotem Sanremo-Garnelen-Tartar und Bronte-Pistazie
Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 28.00
**Die halben Ärmel...
...mit Meeresfrüchten
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado Apio
€ 25.00
**Hummer-Tagliolini
Der angegebene Preis gilt für jedes Pfund Hummer – je nach Verfügbarkeit
Crustáceos Gluten Pescado Apio Huevos
€ 16.00
**Die Spaghetti Pastificio Bossolasco...
...mit dem Mullet
Gluten Pescado Apio
€ 22.00
**Ravioli mit Kaninchen...
...mit Sardellen
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio Huevos
€ 18.00
**Die Zackenbarsch-Ravioli...
...Kirschtomaten, Pinienkerne, Oliven und Basilikum
Gluten Pescado Apio Huevos
€ 18.00
**Die Tagliolini...
mit Garnelen und weißem Trüffel Carbonara
Crustáceos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Huevos
€ 30.00
**Kräuter-Borretsch-Ravioli..
..mit Trombetta-Zucchini, Pinienkernen, dunkler Datterino-Schokolade und Toma Brigasca
Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 16.00
**Trofiette...
..mit unserem Pesto, Kartoffeln, grünen Bohnen
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 16.00

Main Courses

**Fang des Tages...
Nach ligurischer Art... Mit Salz... Mit Saisongemüse... Kartoffeln, Zitrone und Pfeffer... - der Preis ist pro kg angegeben
Crustáceos Pescado Apio
€ 90.00
Variation von gebratenem Fisch
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado
€ 25.00
**Stockfisch serviert mit Kartoffeln
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio
€ 18.00
**Der Fischgrill
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 42.00
**Der filetierte Wildfang...
...Trombetta-Zucchini, Pinienkerne und Taggiasca-Pulver
Frutos secos Pescado Apio
€ 24.00
**Der gebratene Thunfisch...
...Misticanze, Ananas-Diavola-Sauce
Pescado Sésamo Soja
€ 22.00
**Gegrillter Calamari-Kaziaroli...
...mit Thymian, Zitrone und Ingwer
Moluscos
€ 24.00
**Der Hummer
...Katalanische Art - der Preis ist pro kg angegeben
Crustáceos Apio Huevos
€ 160.00
**Meeresguazzetto mit Crostini
Crustáceos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio
€ 25.00

Fleischgerichte

**Ligurisches Kaninchenbein
Frutos secos Apio
€ 22.00
**Gedünstetes Wildschwein..
..Kartoffelpüree
Lácteos
€ 18.00
Das Rinderfilet...
...mit Knoblauch aus Vessalico, Rosmarin und Butterkartoffeln
Gluten Lácteos
€ 30.00
**Zighini
Eritreische Spezialität – geschmortes Rindfleisch mit scharfen Gewürzen mit Reis, Ei, Gemüse.
Cacahuetes Frutos secos Gluten Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 18.00

Le Pizze...

Mehl, Wasser, Öl, Salz, Hefe ... Einfache Zutaten, jeden Tag mit einfachen Handgriffen gemischt ... Nach einer sorgfältigen Auswahl der Mehle und einer sorgfältigen Untersuchung des Teigs bieten wir Ihnen zwei Pizzavarianten an:

...im Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Bra- und Friarielli-Wurst
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Knoblauch, Chiliöl, Bra-Wurst und Stracciatella
Gluten Lácteos Soja
€ 14.00
**Bresaola aus Bassa
Parmesan, Büffelmozzarella, Rucola-Pesto, Tiefland-Bresaola
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 14.00
**Sardenaira
Tomaten nach Sardenaira-Art, Vessalico-Knoblauch, kantabrische Sardellen, Taggiasca-Oliven, Kapern, Oregano
Gluten Pescado Sésamo
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Käse und schwarzer Pfeffer
Mozzarella, Pecorinocreme, Pfeffer, Porchetta
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Bei Garnelen
Büffelmozzarella, rotes Garnelentatar, Trompetenzucchini, Zitrone
Crustáceos Gluten Lácteos Sésamo
€ 16.00

...alla Pala

**Caprese
Kirschtomaten, Oregano, Büffelmozzarella, Basilikum, Taggiasca-Oliven
Gluten Lácteos Soja
€ 12.00
**Mit Steinpilzen
Tomate, Büffelmozzarella, Steinpilze und Pfifferlinge
Gluten Lácteos Soja
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Cream Carbonara, Pecorino, Pfeffer, Guanciale
Gluten Lácteos Apio Sésamo Huevos
€ 14.00
**Ligurisch
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Kartoffeln, grüne Bohnen, Pinienkerne
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 13.00
**Der Nero di Chiapella
Tomate, Büffelmozzarella, roher schwarzer Schweineschinken „Chiapella“, Burrata, Rucola
Gluten Lácteos Sésamo
€ 18.00
**Taggiasca und Calamari
Tomate, Taggiasca-Olivenpastete, Kirschtomaten, Fiordilatte-Mozzarella, Stracchino, Oliven, Pinienkerne, Calamari
Gluten Lácteos Soja
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Pistazien
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 15.00
**Mit Cotto di Langa
Fiordilatte-Mozzarella, Gorgonzola DOP, „Chiapella“-Langhe-Kochschinken, IGP-Haselnüsse
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 16.00

farinate

Farinata mit Rosmarin
€ 9.00
Farinata mit Lauch und Petersilie
€ 9.00

Nachspeisen

** Focacciamisu...**
...Wie das ligurische Frühstück...
Cacahuetes Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**Jades Tatin**
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**Schokoladen-Haselnussbrot
Dunkles Schokoladensandwich, Nutella, Haselnusseis
Frutos secos Gluten Lácteos Soja Huevos
€ 10.00
**Unsere Version von Sacher...
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**Du trinkst nicht, aber du isst... Unsere PinaColada...
Ananas-Kokos-Mousse, CBT-Ananas mit Rum und Limette, Batida de Coco-Kaviar
Lácteos Huevos
€ 10.00
**Dunkle Schokolade und Pistazien…
Dunkler Schokoladenkuchen mit weichem Herzen, Fior di Latte-Eis und Pistazien-Namelaka (10 MINUTEN KOCHZEIT)
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 10.00
** Süßes Taggiasca...
...Cremig mit Taggiasco EVO-Öl, süßer Pasta Matta, kandierten Taggiasca-Oliven, Taggiasca-Eiscreme, Zitronenschale
Gluten Lácteos Soja
€ 10.00
** Erdbeeren...
... auf Zitronencreme, Passionsfruchtsorbet und Baiser
Lácteos Huevos
€ 9.00
Unser Paciugo...
Vanille- und Sahneeis, Baiser, Erdbeeren, Schlagsahne, schwarze Kirschen in Sirup ...
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
Unsere Eissorten...
Vanille... Sahne...
Gluten Lácteos Huevos
€ 6.00
Unsere Sorbets...
Zitrone... Passionsfrucht...
€ 6.00
coperto
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino