MENU
English
Italiano
Français
Español
Deutsch
Русский
Čeština
Dutch
Sommaire
Menù Dégustation
Sfizi
Les Entrées...
Les Pâtes...
Main Courses
La Viande...
Le Pizze...
...au Tegamino
La Pizza...
farinate
Les Desserts...
Menù Dégustation
**Dégustation de Piratinos
Un itinéraire gastronomique en 4 plats sélectionnés pour vous afin que vous puissiez déguster notre cuisine... Le menu est destiné à être commandé pour toute la table. Merci de nous informer de toute allergie et intolérance. 45,00 € par personne
€ 45.00
**Dégustation de pirates
Un itinéraire gastronomique de 7 plats sélectionnés pour vous afin que vous puissiez déguster notre cuisine... Le menu est destiné à être commandé pour toute la table. Merci de nous informer de toute allergie et intolérance. 70,00 € par personne
€ 70.00
** Certains produits pourraient être remplacés en fonction de la disponibilité du marché par des produits réfrigérés ou surgelés selon le reg. CE 853/04. Certains plats peuvent contenir des substances qui provoquent des allergies ou des intolérances. En cas de problème alimentaire, informez-en notre personnel et on vous montrera la préparation exempte d'allergènes spécifiques. Toutes les pâtes fraîches et les pâtisseries sont produites par nos soins. Dans nos plats, nous avons utilisé exclusivement des olives Taggiasca avec noyau.
Sfizi
**Poêlée avec Sauce au Fromage et Speck
€ 13.00
** Croûtons à la saucisse Bra et Burrata stracciatella
€ 14.00
** Anchois farcis
€ 16.00
**Anchois panés
€ 16.00
**Le Plateau Brut...
... 4 langoustines, 4 gambas violettes ou rouges, 4 gambas, 6 huîtres, 2 coquilles Saint-Jacques, tartare et carpaccio - recommandé pour 2 personnes... Sur réservation...
€ 130.00
**Crevettes Oneglia...
... Cru ou Cuit à la Vapeur (le prix est par pièce)
€ 6.00
**Huîtres Fine de Claire n3
un morceau
€ 4.50
Les Entrées...
** Fruits de mer crus
Selon arrivage, huîtres, langoustine, gambas violettes ou rouges, gambas, carpaccio de poissons locaux
€ 42.00
**Carpaccio de Palamita...
...Style méditerranéen
€ 22.00
**Le Tartare de Sériole...
...avec Courgettes Trombette, Basilic, Burrata Stracciatella
€ 22.00
**Les anchois...
...une fois bourrés !!
€ 19.00
**Les pétoncles poêlés...
...avec crème de pois, speck et crème sure
€ 18.00
** Calmars, crevettes...
...avec salade de légumes, aïolì et poutargue
€ 22.00
**La Morue à la Crème...
...avec chips de polenta
€ 18.00
Le Cappon Magro_ Un traditionnel Plat Ligure avec Poisson, Légumes et Sauce Verte
€ 25.00
**Les Totanetti...
...Crème de Courgette Trompette, Pesto, Zeste de Citron, Chapelure de Focaccia
€ 22.00
Les Pâtes...
**Les tagliolini noirs...
... avec Citron Riviera, Tartare de Crevettes Rouges de Sanremo et Pistache de Bronte
€ 28.00
**Les demi-manches...
...avec des fruits de mer
€ 25.00
**Tagliolini au homard
prix indiqué pour chaque livre de homard - sous réserve de disponibilité
€ 16.00
**Le Spaghetti Pastificio Bossolasco...
...avec le mulet
€ 22.00
**Raviolis au Lapin...
...aux Anchois
€ 18.00
**Les raviolis au mérou...
...Tomates cerises, pignons de pin, olives et basilic
€ 18.00
**Les tagliolini...
avec Crevettes et Carbonara à la Truffe Blanche
€ 30.00
**Ravioli aux herbes et bourrache..
..avec courgette Trombetta, pignons de pin, chocolat noir Datterino et Toma Brigasca
€ 16.00
**Trofiette...
..avec Notre Pesto, Pommes De Terre, Haricots Verts
€ 16.00
Main Courses
**Prise du jour...
À la ligure... Avec du sel... Avec des légumes de saison... Pommes de terre, citron et poivre... - le prix est indiqué au kg
€ 90.00
Friture de Poisson Assortis
€ 25.00
**Stockfish servi avec pommes de terre
€ 18.00
**Le poisson grillé
€ 42.00
**La prise sauvage en filets...
...Courgette Trombetta, pignons de pin et poudre de Taggiasca
€ 24.00
**Le thon poêlé...
...salade de salade, ananas et sauce Diavola
€ 22.00
** Calamars grillés Caciaroli...
...au Thym, Citron et Gingembre
€ 24.00
**Le homard
...à la catalane - le prix est indiqué au kg
€ 160.00
**Guazzetto de mer avec crostini
€ 25.00
La Viande...
**Cuisse de lapin ligure
€ 22.00
**Ragoût de sanglier..
..Purée de pommes de terre
€ 18.00
Le filet de boeuf...
...avec Ail de Vessalico, Romarin et Pommes de Terre au Beurre
€ 30.00
**Zighiní
-plat typique Érythréen- Petits Morceaux de Viande de Bœuf avec Épices et Piment accompagné avec Œuf, Riz, Légumes
€ 18.00
Le Pizze...
Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :
...au Tegamino
margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 10.00
**Saucisse Bra et Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ail, Huile de Piment, Saucisse Bra et Stracciatella
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesan, mozzarella de bufflonne, pesto de roquette, Bresaola de plaine
€ 14.00
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Fromage et poivre noir
Mozzarella, Crème Pecorino, Poivre, Porchetta
€ 10.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, courgette trompette, citron
€ 16.00
La Pizza...
**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
€ 12.00
**Avec cèpes
Tomate, mozzarella de bufflonne, cèpes et girolles
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crème Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
€ 14.00
**ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Pommes de terre, Haricots verts, Pignons de pin
€ 13.00
**Le Néron de Chiapella
Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru de porc noir "Chiapella", burrata, roquette
€ 18.00
**Taggiasca et calamars
Tomate, Pâté d'Olives Taggiasca, Tomates Cerises, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Olives, Pignons de Pin, Calamars
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
€ 15.00
**Avec Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jambon cuit des Langhe "Chiapella", noisettes IGP
€ 16.00
farinate
Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00
Les Desserts...
** Il Focacciamisù...
...Come la Colazione Ligure...
€ 10.00
**La Tatin di Giada
€ 10.00
**Pane Cioccolato Nocciola
Tramezzino al Cioccolato Fondente, Nutella, Gelato alle Nocciole
€ 10.00
**La Nostra Versione della Sacher...
€ 10.00
**Non si Beve ma si Mangia... La Nostra PinaColada...
Mousse all'Ananas e Cocco, Ananas CBT al Rum e Lime, Caviale di Batida de Coco
€ 10.00
**Cioccolato Fondente e Pistacchio…
Tortino al Cioccolato Fondente con Cuore Morbido, Gelato al Fior di Latte e Namelaka al Pistacchio (10 MINUTI DI COTTURA)
€ 10.00
** Dolce Taggiasca...
...Cremoso all' Olio EVO Taggiasco, Pasta Matta Dolce, Olive Taggiasche Candite, Gelato alle Taggiasche, Scorzetta di Limone
€ 10.00
** Le Fragole...
... su Crema di Limoni, Sorbetto al Frutto della Passione e Meringa
€ 9.00
Il Nostro Paciugo...
Gelato alla Vaniglia e alla Crema, Meringa, Fragole, Panna Montata, Amarene Sciroppate...
€ 10.00
I Nostri Gelati...
Vaniglia... Crema...
€ 6.00
I Nostri Sorbetti...
Limone... Frutto della Passione...
€ 6.00
_______________________________________________Coperto
€ 3.50
Allergènes :
Cacahuètes
Crustacés
Fruits secs
Blé
Lait
Molusques
Poisson
Céleri
Moutarde
Sésame
Graines de soja
Oeufs
Le dioxyde de soufre