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Menù Degustazione

**Piratino tasting
A 4-course gastronomic itinerary selected for you so you can taste our cuisine... The menu is intended to be ordered for the entire table. Please inform us of any allergies and intolerances. €45.00 per person
Peanut Crustaceans Dried fruit Wheat Milk Mollusc Fish Celery Mustard Sesame Soybean Eggs
€ 45.00
**Pirate tasting
A 7-course gastronomic itinerary selected for you so you can taste our cuisine... The menu is intended to be ordered for the entire table. Please inform us of any allergies and intolerances. €70.00 per person
Peanut Crustaceans Dried fruit Wheat Milk Mollusc Fish Celery Mustard Sesame Soybean Eggs
€ 70.00

** Some products could be replaced based on market availability with blast chilled or frozen products according to reg. CE 853/04. Some dishes may contain substances that cause allergies or intolerances. In case of food problems, inform our staff and you will be shown the preparation free of specific allergens. All fresh pasta and baked goods are produced by us. In our dishes we used exclusively Taggiasca olives with stone.

Sfizi

**Pan Fried with Cheese Sauce and Speck
Wheat Milk Soybean
€ 13.00
** Croutons with Bra sausage and Burrata stracciatella
Wheat Milk
€ 14.00
** Stuffed Anchovies
Dried fruit Wheat Milk Fish Celery Soybean Eggs
€ 16.00
**Breaded Anchovies
Wheat Fish Eggs
€ 16.00
**The Raw Plateau...
... 4 scampi, 4 purple or red prawns, 4 prawns, 6 oysters, 2 scallops, tartare and carpaccio - recommended for 2 people... Upon reservation...
Crustaceans Mollusc Fish Celery
€ 130.00
**Oneglia Prawns...
... Raw or Steamed (the price is per piece)
Crustaceans Eggs
€ 6.00
**Fine de Claire oysters n3
a piece
Mollusc
€ 4.50

Starters

** Raw Seafood
Depending on availability, oysters, Norway lobster, purple or red prawns, prawns, local fish carpaccio
Crustaceans Mollusc Fish
€ 42.00
**Bonito Carpaccio...
...Mediterranean style
Dried fruit Wheat Fish
€ 22.00
**The Amberjack Tartare...
...with Trombette Courgettes, Basil, Burrata Stracciatella
Milk Fish Soybean
€ 22.00
**The anchovies...
...once they were stuffed!!
Wheat Milk Fish Soybean
€ 19.00
**The seared scallops...
...with Cream of Peas, Speck and Sour Cream
Milk Mollusc
€ 18.00
**Squid, Prawns...
...with Vegetable Salad, Aiolì and Bottarga
Crustaceans Mollusc Fish Eggs
€ 22.00
**The Creamed Cod...
...with Polenta Chips
Wheat Milk Fish Celery
€ 18.00
The "Cappon Magro"- A Traditional Ligurian Food with Seafood, Vegetables and Green Sauce
Crustaceans Wheat Mollusc Fish Celery Soybean Eggs
€ 25.00
**The Squid...
...Cupcake Cream, Pesto, Lemon Zest, Focaccia Crumbs
Dried fruit Wheat Mollusc Fish Celery Soybean
€ 22.00

The Pasta

**Les tagliolini noirs...
... avec Citron Riviera, Tartare de Crevettes Rouges de Sanremo et Pistache de Bronte
Crustaceans Dried fruit Wheat Milk Eggs
€ 28.00
**Les demi-manches...
...avec des fruits de mer
Crustaceans Wheat Mollusc Fish Celery
€ 25.00
**Tagliolini au homard
prix indiqué pour chaque livre de homard - sous réserve de disponibilité
Crustaceans Wheat Fish Celery Eggs
€ 16.00
**Le Spaghetti Pastificio Bossolasco...
...avec le mulet
Wheat Fish Celery
€ 22.00
**Raviolis au Lapin...
...aux Anchois
Dried fruit Wheat Milk Fish Celery Eggs
€ 18.00
**Les raviolis au mérou...
...Tomates cerises, pignons de pin, olives et basilic
Wheat Fish Celery Eggs
€ 18.00
**Les tagliolini...
avec Crevettes et Carbonara à la Truffe Blanche
Crustaceans Wheat Milk Mollusc Fish Celery Eggs
€ 30.00
**Ravioli aux herbes et bourrache..
..avec courgette Trombetta, pignons de pin, chocolat noir Datterino et Toma Brigasca
Dried fruit Wheat Milk Eggs
€ 16.00
**Trofiette...
..avec Notre Pesto, Pommes De Terre, Haricots Verts
Dried fruit Wheat Milk
€ 16.00

Main Courses

**Prise du jour...
À la ligure... Avec du sel... Avec des légumes de saison... Pommes de terre, citron et poivre... - le prix est indiqué au kg
Crustaceans Fish Celery
€ 90.00
Friture de Poisson Assortis
Crustaceans Wheat Mollusc Fish
€ 25.00
**Stockfish servi avec pommes de terre
Dried fruit Wheat Milk Fish Celery
€ 18.00
**Le poisson grillé
Crustaceans Mollusc Fish
€ 42.00
**La prise sauvage en filets...
...Courgette Trombetta, pignons de pin et poudre de Taggiasca
Dried fruit Fish Celery
€ 24.00
**Le thon poêlé...
...salade de salade, ananas et sauce Diavola
Fish Sesame Soybean
€ 22.00
** Calamars grillés Caciaroli...
...au Thym, Citron et Gingembre
Mollusc
€ 24.00
**Le homard
...à la catalane - le prix est indiqué au kg
Crustaceans Celery Eggs
€ 160.00
**Guazzetto de mer avec crostini
Crustaceans Wheat Milk Mollusc Fish Celery
€ 25.00

La Viande...

**Cuisse de lapin ligure
Dried fruit Celery
€ 22.00
**Ragoût de sanglier..
..Purée de pommes de terre
Milk
€ 18.00
Le filet de boeuf...
...avec Ail de Vessalico, Romarin et Pommes de Terre au Beurre
Wheat Milk
€ 30.00
**Zighiní
-plat typique Érythréen- Petits Morceaux de Viande de Bœuf avec Épices et Piment accompagné avec Œuf, Riz, Légumes
Peanut Dried fruit Wheat Celery Mustard Sesame Soybean Eggs
€ 18.00

Le Pizze...

Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :

...au Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
Wheat Milk Sesame
€ 10.00
**Saucisse Bra et Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ail, Huile de Piment, Saucisse Bra et Stracciatella
Wheat Milk Soybean
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesan, mozzarella de bufflonne, pesto de roquette, Bresaola de plaine
Dried fruit Wheat Milk
€ 14.00
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
Wheat Fish Sesame
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Wheat Milk Sesame
€ 10.00
**Fromage et poivre noir
Mozzarella, Crème Pecorino, Poivre, Porchetta
Wheat Milk Sesame
€ 10.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, courgette trompette, citron
Crustaceans Wheat Milk Sesame
€ 16.00

La Pizza...

**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
Wheat Milk Soybean
€ 12.00
**Avec cèpes
Tomate, mozzarella de bufflonne, cèpes et girolles
Wheat Milk Soybean
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crème Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
Wheat Milk Celery Sesame Eggs
€ 14.00
**ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Pommes de terre, Haricots verts, Pignons de pin
Dried fruit Wheat Milk Sesame
€ 13.00
**Le Néron de Chiapella
Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru de porc noir "Chiapella", burrata, roquette
Wheat Milk Sesame
€ 18.00
**Taggiasca et calamars
Tomate, Pâté d'Olives Taggiasca, Tomates Cerises, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Olives, Pignons de Pin, Calamars
Wheat Milk Soybean
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
Dried fruit Wheat Milk Sesame
€ 15.00
**Avec Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jambon cuit des Langhe "Chiapella", noisettes IGP
Dried fruit Wheat Milk Sesame
€ 16.00

farinate

Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00

Les Desserts...

** Focaccamisu...**
...Comme le Petit Déjeuner Ligurien...
Peanut Wheat Milk Eggs
€ 10.00
**La Tatin de Jade**
Wheat Milk Eggs
€ 10.00
**Pain au chocolat et aux noisettes
Sandwich au Chocolat Noir, Nutella, Glace Noisette
Dried fruit Wheat Milk Soybean Eggs
€ 10.00
**Notre version de Sacher...
Wheat Milk Eggs
€ 10.00
**Vous ne buvez pas mais vous mangez... Notre PinaColada...
Mousse d'Ananas et Coco, Ananas CBT au Rhum et Citron Vert, Batida de Coco Caviar
Milk Eggs
€ 10.00
**Chocolat noir et pistache…
Gâteau au chocolat noir au cœur moelleux, glace Fior di Latte et Namelaka à la pistache (10 MINUTES DE CUISSON)
Dried fruit Milk Eggs
€ 10.00
** Douce Taggiasca...
...Crémeux à l'huile Taggiasco EVO, pâtes sucrées Matta, olives Taggiasca confites, glace Taggiasca, zeste de citron
Wheat Milk Soybean
€ 10.00
** Fraises...
... sur Crème de Citron, Sorbet Passion et Meringue
Milk Eggs
€ 9.00
Notre Paciugo...
Glace vanille et crème, meringue, fraises, chantilly, cerises noires au sirop...
Wheat Milk Eggs
€ 10.00
Nos Glaces...
Vanille... Crème...
Wheat Milk Eggs
€ 6.00
Nos Sorbets...
Citron... Fruit de la Passion...
€ 6.00
coperto
€ 3.50
  • Allergens:
  • Peanut
  • Crustaceans
  • Dried fruit
  • Wheat
  • Milk
  • Mollusc
  • Fish
  • Celery
  • Mustard
  • Sesame
  • Soybean
  • Eggs
  • Sulfur dioxide