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Antipasti

Confit di agnello fondente di patate
Ingredienti: agnello, patate, olio di semi, sale, burro, aromi naturali, sedano, carota, cipolla, vino

€ 12.00

Crostatina di asparagi con zabaione salato
Ingredienti: asparagi, farina di grano, burro, formaggio, aceto balsamico, vino bianco, uovo, sale, olio evo. *può contenere tracce di soia.

€ 15.00

Battuta di carne cruda con insalatina di rucola e grana
Ingredienti: carne di Fassona piemontese, rucola, formaggio grana, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

€ 14.00

Taglieri

Formaggi 6 qualità (12 pezzi)(indicato per una o due persone) con cugnà
Formaggi 6 qualità (12 pezzi) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di capra, Blu di langa, Toumin del Bot, formaggio di pecora succo d'uva moscato,pere, mele, zucchero, aceto, spezie.composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 15.00

Formaggi 3 qualità (6 pezzi) con cugnà
Ingredienti: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot,succo d'uva moscato,pere, mele, zucchero, aceto, spezie. composta di cipolla di Tropea, aceto balsamico e miele di acacia

€ 10.00

Tagliere grande di salumi con giardiniera e pane fritto (indicato per una o due persone)
Ingredienti: Pancetta arrotolata, Speck di anatra, Guanciale stagionato, Salame di Turgia, Salame della rosa, lonzino. Ingredienti giardiniera: sedano, carota, cipolla, cavolfiore, pomodoro, fagiolini, sale, olio evo. ( Salumificio vallino marco &c snc) Ingredienti Pane fritto: farina,farro, acqua, olio, latte.

€ 15.00

Primi - Disponibile pasta senza glutine con gli stessi sughi. Informare il personale al momento dell'ordine

Ravioles della Val Varaita alle nocciole e crema di tomin del Mel (simili agli gnocchi di patate)
Ingredienti: farina, patate, formaggio, burro, nocciola, uovo, scalogno, vino, brodo vegetale, erbe aromatiche, sale, pepe, olio evo

€ 16.00

Tajarin all'ortica con ragù di salsiccia
Ingredienti: farina, ortica, uovo, carne di maiale, cipolla, carota, sedano, olio, sale, vino. Può contenere: soia, senape, latte, molluschi e pesce, frutta a guscio

€ 16.00

Linguine alle vongole luppino con crema di piccadilly giallo e rosso
Ingredienti: farina, vongole, pomodoro, sale, olio evo, prezzemolo, aglio, vino, brodo: crostacei, erbe aromatiche.

€ 17.00

Cappellacci con ripieno di melanzane e ricotta con la loro salsa, pomodoro e scaglie di formaggio di pecora
Ingredienti: melanzane, ricotta, oli di arachidi, noci, aglio, formaggio, sale, olio evo, pepe. pomodoro, scalogno, aromi naturali, farina 0 semola, uova, formaggio di capra in uscita

€ 18.00

Secondi con contorni

Paranza con verdurine fritte
Ingredienti: *merluzzetti, triglie, totani, gamberi, sogliole, olio di arachidi, farina 00, peperoni, zucchine, carote, sale.

€ 18.00

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insalatina
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, rosmarino songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Scottata di tonno con zucchine alla mentuccia
Ingredienti: *pesce, olio evo, sale, aglio, zucchina, menta

€ 20.00

Toma d'Alpeggio con radicchio e aceto balsamico
Ingredienti: formaggio, radicchio, aceto balsamico, olio evo, sale

€ 16.00

Medaglioni di maiale cotti in b/t con il loro fondo con patate sabbiose e misticanza
Ingredienti: carne di maiale, sale, pepe, aromi naturali,sedano, carota, cipolla,vino bianco, patate,farina di mais,misticanza

€ 17.00

Contorni

Fagiolini all'aglio
Ingredienti:*fagiolini, aglio, olio evo, prezzemolo

€ 4.00

Pinzimonio
Ingredienti: sedano, cipollotti, carote, ravanelli, radicchio, cetriolo, finocchio

€ 7.00

Insalata di misticanza
Ingredienti: insalata di misticanza

€ 4.00

Patate al rosmarino
Ingredienti: patate, aglio, olio, rosmarino, erbe aromatiche

€ 4.00

Dolci

Gianduiotto 12 arcate al bicchierino
Ingredienti: gianduia, panna vegetale, latte, burro, mandorle, nocciole del Piemonte, farina di cacao, cioccolato fondente.

€ 8.00

Lemon curd
Ingredienti: mascarpone, limone, burro, zucchero, uova

€ 6.00

parfait al pistacchio
Ingredienti: pistacchi, uova, zucchero, panna vegetale, cacao, acqua

€ 6.00

Tarte tatin con gelato fior di latte
Ingredienti: farina, burro, zucchero, lievito, mele, cannella, latte, panna vegetale,prugne. Può contenere tracce di: pesce, senape, soia, uova.

€ 6.00