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Amuse-gueules

Confit d'agneau avec pommes de terre fondantes
Ingrédients : agneau, pommes de terre, huile de pépins, sel, beurre, arômes naturels, céleri, carotte, oignon, vin

€ 12.00

Tarte aux asperges avec sablé salé
Ingrédients : asperges, farine de blé, beurre, fromage, vinaigre balsamique, vin blanc, œuf, sel, huile d’olive extra vierge. *Peut contenir des traces de soja.

€ 15.00

Tartare de viande crue avec salade de roquette et parmesan
Ingrédients : bœuf Fassona piémontais, roquette, parmesan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre.

€ 14.00

Taglieri

6 sortes de fromages (12 pièces) (pour une ou deux personnes) avec du cugnà
6 types de fromages (12 pièces) : Castelmagno, Paglietta, fromage de chèvre Mattonella, Blu di Langa, Toumin del Bot, fromage de brebis, jus de raisin Moscato, poires, pommes, sucre, vinaigre, épices, compote d'oignons Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia.

€ 15.00

3 sortes de fromage (6 morceaux) avec du cugnà
Ingrédients : Blu di Langa, Castelmagno, Toumin del Bot, jus de raisin muscat, poires, pommes, sucre, vinaigre, épices. Compote d'oignons Tropea, vinaigre balsamique et miel d'acacia.

€ 10.00

Grand plateau de charcuterie avec giardiniera et pain frit (pour une ou deux personnes)
Ingrédients : Pancetta roulée, speck de canard, joue de porc séchée, salami Turgia, salami rose, filet. Ingrédients de la giardiniera : céleri, carotte, oignon, chou-fleur, tomate, haricots verts, sel, huile d’olive extra vierge. (Salumificio Vallino Marco & C. snc) Ingrédients du pain frit : farine, épeautre, eau, huile, lait.

€ 15.00

Entrées - Des pâtes sans gluten sont disponibles avec les mêmes sauces. Veuillez en informer le personnel lors de votre commande.

Ravioles de la vallée de Varaita aux noisettes (semblables aux gnocchis de pommes de terre)
Ingrédients : farine, pommes de terre, fromage, beurre, noisettes, œuf, échalote, vin, bouillon de légumes, herbes, sel, poivre, huile d'olive extra vierge.

€ 16.00

tajarin d'orties au ragoût de saucisse
Ingrédients : Farine, ortie, œuf, porc, oignon, carotte, céleri, huile, sel, vin. Peut contenir : soja, moutarde, lait, mollusques et poissons, et fruits à coque.

€ 16.00

Linguine aux palourdes, lupins et crème Piccadilly jaune et rouge
Ingrédients : farine, palourdes, tomates, sel, huile d'olive extra vierge, persil, ail, vin, bouillon : crustacés, herbes aromatiques.

€ 17.00

Cappellacci farcis aux aubergines et à la ricotta, accompagnés de leur sauce, de tomates et de copeaux de fromage de brebis.
Ingrédients : aubergine, ricotta, huile d'arachide, noix, ail, fromage, sel, huile d'olive extra vierge, poivre. Tomate, échalote, arômes naturels, semoule de blé dur, œufs, fromage de chèvre.

€ 18.00

Deuxième plat avec accompagnements

Poisson aux légumes frits
Ingrédients : *morue, rouget, calamar, crevettes, sole, huile d'arachide, farine type 00, poivrons, courgettes, carottes, sel.

€ 18.00

Tagliata di Fassona con olio al rosmarino su insal
Ingredienti: carne di Fassona, olio extra vergine di oliva, sale, scalogno, pepe nero, alloro, rosmarino songino, rucola, lattughino, pomodori.

€ 20.00

Thon saisi aux courgettes assaisonnées à la menthe
Ingrédients : *poisson, huile d'olive extra vierge, sel, ail, courgette, menthe

€ 20.00

Toma alpine au radicchio et au vinaigre balsamique
Ingrédients : fromage, radicchio, vinaigre balsamique, huile d'olive extra vierge, sel

€ 16.00

Médaillons de porc cuits dans leur bouillon, accompagnés de pommes de terre fondantes et d'une salade composée
Ingrédients : porc, sel, poivre, arômes naturels, céleri, carotte, oignon, vin blanc, pommes de terre

€ 17.00

Accompagnements

Haricots verts à l'ail
Ingrédients : haricots verts, ail, huile d'olive extra vierge, persil

€ 4.00

Pinzimonio
Ingredienti: sedano, cipollotti, carote, ravanelli, radicchio, cetriolo, finocchio

€ 7.00

Salade composée
Ingrédients : salade composée

€ 4.00

Pommes de terre au romarin
Ingrédients : pommes de terre, ail, huile, romarin, herbes aromatiques

€ 4.00

Dessert

Gianduiotto 12 arches dans un verre
Ingrédients : gianduia, crème végétale, lait, beurre, amandes, noisettes du Piémont, farine de cacao, chocolat noir.

€ 8.00

crème de citron
Ingrédients : mascarpone, citron, beurre, sucre, œufs

€ 6.00

parfait à la pistache
Ingrédients : pistaches, œufs, sucre, crème végétale, cacao, eau

€ 6.00

Tarte tatin avec glace au fior di latte
Ingrédients : Farine, beurre, sucre, levure, pommes, cannelle, lait, crème végétale, pruneaux. Peut contenir des traces de : poisson, moutarde, soja et œufs.

€ 6.00