Benvenuti da Ikiya!

Ricordiamo che, per sedersi in tea room, chiediamo una consumazione minima pari a una bevanda (tè, latti o specialità) a testa, bambini esclusi. Ti ringraziamo della comprensione. Taggaci su Instagram @ikiya_tv!

Indice

Bancha, genmaicha e hojicha

Bancha
Tè verde di raccolto tardo-primaverile o estivo, bevuto quotidianamente dai giapponesi. Ricco di antiossidanti e con un aroma delicato e vegetale.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Tè verde in rametti naturalmente senza teina e ricco di vitamine e minerali, proveniente da piante "ombreggiate". Umami ricco e piacevole, aroma dolce, vegetale e floreale.
€ 7.00
Kukicha & Yuzu
Tè verde in rametti naturalmente deteinato e ricco di vitamine e minerali, fresco e floreale, con pezzi di vero yuzu (mandarinetto giapponese).
€ 7.00
Genmaicha
Tè verde sencha con riso tostato e soffiato, in cui il piacevole aroma fresco del sencha si unisce alla nota dolce e orzata del riso.
€ 7.00
Hojicha
Tè verde bancha autunnale arrostito. Basso contenuto di teina, aroma tostato e dolce, che ricorda il caffè di orzo, il cacao amaro e le nocciole tostate.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha e varianti

Tamaryokucha
Tè verde primaverile "ombreggiato", con foglie leggermente arricciate. Umami ricco, intenso, dolce e fresco. Una rarità del Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha Zairai
Tè verde cotto in padella (anziché al vapore), da pianta selvatica "zairai". Il kamairicha è molto raro e viene prodotto solo in alcune zone del Kyushu. Freschezza e note calde di castagna e carciofo si uniscono in questo tè superlativo.
€ 7.00

Sencha

Shincha "Kunkyu" di Ito Kyuemon
Pregiatissimo tè verde prodotto dalla rinomata azienda Ito Kyuemon di Uji (Kyoto), utilizzando solo le piccole e giovani gemme raccolte alla fine di aprile. Scelto per la cerimonia del Senchado dal monaco capo del tempio Manpukuji. Dolce, delicato e umami.
€ 7.00
Shincha Hatsuzumi
Pregiato tè verde di primo raccolto dall'aroma dolce e rinfrescante. Questo shincha ricco di umami e dalla texture cremosa è stato prodotto dall'antica e rinomata Kanbayashi Shunsho di Uji (Kyoto) per regalare a chi lo prova un'esperienza unica!
€ 7.00
Shincha "Harunohi" da Kakegawa
Tè verde fukamushi (cottura a vapore intensa, foglie spezzettate e liquore verde intenso) prodotto in modo naturale a Kakegawa con l'antica tecnica "chagusaba", importante patrimonio agroculturale. Intenso, vegetale ed energizzante!
€ 7.00
Shincha premiato dal MAFF di Otsuka Tea
Pregiato tè verde di primo raccolto, cultivar Yabukita, lavorazione fukamushi (cottura a vapore intensa, foglie spezzettate, liquore verde intenso). Prodotto dalla pluripremiata azienda Otsuka di Kakegawa. Fresco, vegetale e umami.
€ 7.00
Shincha Kabusecha Saemidori di Sueyoshi Tea - ed. limitata
Shincha fukamushi, cioè cotto al vapore, che intensifica l'aroma del tè. Considerato da molti il tè più pregiato di Mataki-san, questo kabusecha shincha offre un equilibrio armonioso di sapori, che unisce dolcezza, freschezza e umami. Lo “shincha” 新茶 (lett. “tè nuovo”) è uno speciale tè creato usando soltanto le giovani foglie appena spuntate del primo raccolto primaverile, il più fresco e pregiato. Disponibile in quantità limitatissima!
€ 7.00
Ichoucha "Kasumino" - Ed. Speciale
Tè verde appassito "ichoucha" e poi processato come un sencha. L'appassimento gli conferisce intense note fruttate e floreali accompagnate dalla classica freschezza del tè verde. Una vera delizia!
€ 7.00
Sencha Yakushima BIO
Tè verde primaverile, blend delle cultivar Yabukita (fresca e vegetale) e Asatsuyu (elegante ed umami), proveniente dall'isola di Yakushima, terra delle foreste di cedri millenari che hanno ispirato Hayao Miyazaki. Un sencha dall'aroma antico e profondo che regala un'esperienza unica.
€ 7.00
Sencha fukamushi Kura
Pregiato tè verde primaverile sencha "fukamushi" (foglie più spezzettate, liquore verde brillante, sapore intenso e diretto) coltivato a Kakegawa (pref. Shizuoka) dalla famiglia Otsuka. Aroma fresco, vegetale e leggermente floreale.
€ 7.00

Oolong e tè neri

Tè nero affumicato al legno di botti di whisky
Tè nero giapponese prodotto da Kaneroku Matsumoto (pref. Shizuoka), affumicato per 8 ore con legno di quercia utilizzato per la stagionatura del whisky, da cui prende un sapore intenso e quasi torbato. L'affumicatura completa, senza coprire, l'aroma ricco e fragrante del tè nero. Tutto da scoprire!
€ 7.00
Oolong stagionato 15 anni BIO - Edizione limitata
Prezioso oolong giapponese da pianta selvatica (zairai) raccolto nel 2007 e fatto stagionare per 15 anni. Il risultato è un tè corposo, con note di sottobosco, amarena e legno fresco. Imperdibile!
€ 7.00
Yuzucha - Oolong allo Yuzu
Rarissimo tè oolong giapponese, aromatizzato con bucce di agrume yuzu, la cui fragranza viene assorbita dalle foglie di tè, creando un infuso fresco e dolce.
€ 7.00
Tè oolong BIO
Tè semi-ossidato prodotto a Wazuka (pref. Kyoto) con foglie di piante selvatiche antiche (zairai), dalla foglia appallottolata e dall'aroma floreale e leggermente tostato.
€ 7.00
Wakocha
Tè nero giapponese. Molto raro e dall'aroma intenso e corposo, con note tanniche e fruttate. Una specialità per chi ama i sapori decisi.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Raro gyokuro proveniente da piante selvatiche che crescono nelle montagne di Kirishima, ombreggiato naturalmente da alberi e bambù che lo circondano. Aroma corposo e fresco, umami intenso, unico nel suo genere.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" da Ujitawara
Un gyokuro di altissimo livello, creato con foglie selezionate coltivate a Ujitawara (pref. Kyoto), che racchiude l'essenza del sapore intenso, dolce e umami tipico del famoso "Ujicha".
€ 8.50
Gyokuro "Zuigyoku" da Uji
Pregiato tè verde prodotto dall'antica azienda Kanbayashi Shunsho di Uji (Kyoto). Aroma ricco e ben bilanciato, dalle vibranti note vegetali. Una delicata dolcezza e un finale rinfrescante completano il profilo unico di questo piacevolissimo gyokuro.
€ 8.50

Fermentati e rarità

Amacha
L’amacha è un particolare tipo di tè giapponese fatto con foglie di ortensia. Totalmente privo di teina, è un tè naturalmente dolce. Bastano infatti poche foglie per ottenere un fragrante infuso il cui aroma ricorda il miele e la liquirizia.
€ 7.00
Sakurabacha
Tè di foglie di ciliegio, naturalmente senza teina e dall'aroma delicato, fresco e dolce che ricorda i fiori di ciliegio "sakura".
€ 7.00

Matcha

Matcha "Ujimidori" di Itoh Kyuemon
Il matcha "Ujimidori" è un blend esclusivo della prestigiosa azienda Itoh Kyuemon di Uji (Kyoto). Delicato, cremoso e con un buon equilibrio di freschezza e umami, questo tè è perfetto sia per chi si avvicina al mondo del matcha per la prima volta sia per chi già lo apprezza.
€ 8.50
Matcha "Fujikage" di Tsuen Tea
Il matcha "Fujikage" è un esclusivo blend prodotto dal più antico negozio di tè del Giappone: Tsuen Tea, fondato nel 1160 a Uji. E' un tè dall'aroma vegetale che unisce una fresca e piacevole astringenza ad un umami delicato e leggermente dolce. Perfetto per chi vuole provare il matcha per la prima volta.
€ 8.50

Latti e altre specialità da bere

Matcha latte
Polvere di tè verde matcha con latte (intero o di soia). Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00
Hojicha latte
Polvere di tè tostato hoijcha, con latte intero o di soia. L'hojicha, quando viene usato polverizzato in pasticceria, ricorda un po' il gusto del cacao amaro. Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00
Genmaicha latte
Tè verde e riso tostato e soffiato vengono macinati fino ad ottenere una polvere finissima e dall'aroma fragrante che, unita al latte (intero o vegetale), diventa una bevanda golosa e delicata! Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 6.00

Dorayaki e dolci speciali

Mini gelato con cheesecake allo yuzu e lime
EDIZIONE LIMITATA per l'estate. Uno piccolo gelato stile Magnum con un dolce ripieno, creato per noi da Baking Bees
Latte Soia
€ 6.00
Mini gelato al cioccolato con cheesecake al matcha e lamponi
EDIZIONE LIMITATA per l'estate. Uno piccolo gelato stile Magnum con un dolce ripieno, creato per noi da Baking Bees.
Latte Soia
€ 6.00
Dorayaki artigianale con namelaka al miso e caramello salato
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al miso e caramello salato come ripieno.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale al cioccolato e lamponi
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con lamponi freschi e una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al cioccolato.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka al matcha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka al matcha e lamponi
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha e lamponi interi.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka all'hojicha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) all'hojicha. L'hojicha è un tè verde tostato che, ridotto in polvere e usato in pasticceria, ricorda il gusto del cacao amaro.
Glutine Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka allo yuzu
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) allo yuzu. Lo yuzu è un agrume giapponese il cui gusto è una via di mezzo tra il limone e il mandarino.
Glutine Latte Uova
€ 5.00

Mochi e altri dolci giapponesi

Daifuku mochi bianco agli azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki e kuromame
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki e fagioli di soia nera interi.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi all'artemisia con azuki
Dolcetto di farina di riso e artemisia con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi rosa con azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo nero con azuki
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e ricoperto con semi di sesamo nero.
Sesamo Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesamo Soia
€ 3.00
Sakura mochi
Dolcetto di riso con ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e avvolto in una foglia di ciliegio leggermente salata e commestibile. Si mangia tutto assieme, perché la dolcezza del mochi è abbinata al sapore salato della foglia.
Anidride solforosa
€ 3.50
Mitarashi dango
Palline di farina di riso, ricoperte di salsa di soia dolce. Il prezzo fa riferimento ad uno spiedino.
Glutine Soia
€ 3.50
Matcha dango
Palline di riso, ricoperte con una salsa al tè verde matcha.
€ 3.50
Taiyaki
I taiyaki sono dei dolci giapponesi a forma di pesce, realizzati con una pastella simile a quella del waffle, e ripieni con marmellata di fagioli rossi. Da Ikiya vengono serviti caldi, per evidenziarne il gusto.
Glutine Soia
€ 3.50
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino