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Sommaire
Menù Dégustation
Sfizi
Les Entrées...
Les Pâtes...
Main Courses
La Viande...
Le Pizze...
...au Tegamino
La Pizza...
farinate
Les Desserts...
Menù Dégustation
**Dégustation de Piratinos
Un itinéraire gastronomique en 4 plats sélectionnés pour vous afin que vous puissiez déguster notre cuisine... Le menu est destiné à être commandé pour toute la table. Merci de nous informer de toute allergie et intolérance. 45,00 € par personne
€ 45.00
**Dégustation de pirates
Un itinéraire gastronomique de 7 plats sélectionnés pour vous afin que vous puissiez déguster notre cuisine... Le menu est destiné à être commandé pour toute la table. Merci de nous informer de toute allergie et intolérance. 70,00 € par personne
€ 70.00
** Certains produits pourraient être remplacés en fonction de la disponibilité du marché par des produits réfrigérés ou surgelés selon le reg. CE 853/04. Certains plats peuvent contenir des substances qui provoquent des allergies ou des intolérances. En cas de problème alimentaire, informez-en notre personnel et on vous montrera la préparation exempte d'allergènes spécifiques. Toutes les pâtes fraîches et les pâtisseries sont produites par nos soins. Dans nos plats, nous avons utilisé exclusivement des olives Taggiasca avec noyau.
Sfizi
**Poêlée avec Sauce au Fromage et Speck
€ 13.00
** Croûtons à la saucisse Bra et Burrata stracciatella
€ 14.00
** Anchois farcis
€ 16.00
**Anchois panés
€ 16.00
**Le Plateau Brut...
... 4 langoustines, 4 gambas violettes ou rouges, 4 gambas, 6 huîtres, 2 coquilles Saint-Jacques, tartare et carpaccio - recommandé pour 2 personnes... Sur réservation...
€ 130.00
**Crevettes Oneglia...
... Cru ou Cuit à la Vapeur (le prix est par pièce)
€ 6.00
**Huîtres Fine de Claire n3
un morceau
€ 4.50
Les Entrées...
** Fruits de mer crus
Selon arrivage, huîtres, langoustine, gambas violettes ou rouges, gambas, carpaccio de poissons locaux
€ 42.00
**Carpaccio de Palamita...
...Style méditerranéen
€ 22.00
**Le Tartare de Sériole...
...avec Courgettes Trombette, Basilic, Burrata Stracciatella
€ 22.00
**Les anchois...
...une fois bourrés !!
€ 19.00
**Les pétoncles poêlés...
...avec crème de pois, speck et crème sure
€ 18.00
Les Pâtes...
**Les tagliolini noirs...
... avec Citron Riviera, Tartare de Crevettes Rouges de Sanremo et Pistache de Bronte
€ 28.00
**Les demi-manches...
...avec des fruits de mer
€ 25.00
**Tagliolini au homard
prix indiqué pour chaque livre de homard - sous réserve de disponibilité
€ 16.00
Main Courses
**Prise du jour...
À la ligure... Avec du sel... Avec des légumes de saison... Pommes de terre, citron et poivre... - le prix est indiqué au kg
€ 90.00
Friture de Poisson Assortis
€ 25.00
**Stockfish servi avec pommes de terre
€ 18.00
**Le poisson grillé
€ 42.00
**La prise sauvage en filets...
...Courgette Trombetta, pignons de pin et poudre de Taggiasca
€ 24.00
**Le thon poêlé...
...salade de salade, ananas et sauce Diavola
€ 22.00
La Viande...
**Cuisse de lapin ligure
€ 22.00
**Ragoût de sanglier..
..Purée de pommes de terre
€ 18.00
Le filet de boeuf...
...avec Ail de Vessalico, Romarin et Pommes de Terre au Beurre
€ 30.00
**Zighinì
Especialidad Eritrea - Bocados de Ternera Guisada con Especias Picantes Servidos con Huevo, Arroz, Verduras
€ 18.00
Le Pizze...
Harina, Agua, Aceite, Sal, Levadura... Ingredientes sencillos, mezclados cada día con sencillos gestos... Tras una cuidada selección de harinas y un escrupuloso estudio de la masa, te ofrecemos dos versiones de Pizza:
...en el Tegamino
margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 10.00
**Bra y salchicha Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ajo, Aceite de Chile, Salchicha Bra y Stracciatella
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesano, mozzarella de búfala, pesto de rúcula, bresaola de llanura
€ 14.00
**Sardenaira
Tomates a la sardenaira, ajos Vessalico, anchoas del Cantábrico, aceitunas Taggiasca, alcaparras, orégano
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Queso y pimienta negra
Mozzarella, Crema De Pecorino, Pimiento, Porchetta
€ 10.00
**En Camarones
Mozzarella de búfala, tartar de gamba roja, calabacín trompeta, limón
€ 16.00
Nuestras Pizzas
**Caprese
Tomates cherry, orégano, mozzarella de búfala, albahaca, aceitunas Taggiasca
€ 12.00
**Con setas porcini
Tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini y rebozuelos
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crema Carbonara, Pecorino, Pimienta, Guanciale
€ 14.00
**Ligur
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patatas, Judías Verdes, Piñones
€ 13.00
**El Nerón de Chiapella
Tomate, mozzarella de búfala, jamón crudo de cerdo negro "Chiapella", burrata, rúcula
€ 18.00
**Taggiasca y Calamares
Tomate, Paté De Aceitunas Taggiasca, Tomates Cherry, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Aceitunas, Piñones, Calamares
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadela, Stracciatella, Pistachos
€ 15.00
**Con Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jamón cocido "Chiapella" Langhe, avellanas IGP
€ 16.00
farinate
Farinata con Romero
€ 9.00
Farinata con Puerro y Perejil
€ 9.00
Para Terminar en Dulzura...
** Focacciamisu...**
...Como el desayuno de Liguria...
€ 10.00
**Tatin de Jade**
€ 10.00
**Pan de chocolate y avellanas
Sándwich de chocolate amargo, Nutella, helado de avellanas
€ 10.00
**Nuestra versión de Sacher...
€ 10.00
**No bebes pero comes... Nuestra PiñaColada...
Mousse de Piña y Coco, Piña CBT con Ron y Lima, Batida de Caviar de Coco
€ 10.00
**Chocolate amargo y pistacho…
Tarta de chocolate amargo con corazón tierno, helado de Fior di Latte y Namelaka de pistacho (10 MINUTOS DE COCCIÓN)
€ 10.00
** Dulce Taggiasca...
...Cremoso con Aceite Taggiasco EVO, Pasta Dulce Matta, Aceitunas Taggiasca Confitadas, Helado de Taggiasca, Piel de Limón
€ 10.00
Allergènes :
Cacahuètes
Crustacés
Fruits secs
Gluten
Lait
Molusques
Poisson
Céleri
Moutarde
Sésame
Graines de soja
Oeufs
Le dioxyde de soufre
Lupin