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Antipasti alla carta
Tagliere del contadino
Finocchiona toscana e salumi di Trono: Prosciutto crudo semibrado, Passita di cinghiale, Crostino con guanciale di cinta senese, Coppa di cinghiale, Pancetta tesa di cinta senese
€ 15.00
Lingua glassata su Pan Brioche artigianale
Lingua di manzo cotta a bassa temperatura su Pan Brioche speziato alla frutta secca e cipolla caramellata
€ 14.00
Scrigno di Cipolla ramata dell'Orto
Cipolla dei nostri Orti ripiena della sua zuppa, Gran Maremma 36 mesi e briciole di pane aromatizzato alle erbette
€ 13.00
Lingotto di Baccalà
Baccalà con panatura croccante su crema di cannellini, maionese agli agrumi e colatura di alici Armatore
€ 15.00
Primi piatti
Gnocco Soffiato
Gnocco Croccante con Lardo di Colonnata su fonduta di Gran Maremma al Tartufo bianco
€ 16.00
Pappardelle al cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale nostrale e cacao
€ 15.00
Farinata Toscana
Medaglioni di farinata di cavolo nero con fonduta di Gran Maremma e mizuna rossa dei nostri orti
€ 13.00
Picio cacio e pepe di primavera
Pasta fresca toscana al cacio e pepe con asparagi freschi e crema di spinaci
€ 14.00
Spaghetto alla Chitarra con ragù di cozze e vongole
Pasta fresca alla chitarra con ragù di cozze e vongole, pomodoro confit e stracciatella
€ 16.00
Secondi piatti
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura, da carni di allevamento toscano, su mattonella di polenta grigliata con salsa alla senape e cavolo mizuna rosso
€ 15.00
Tartare di manzo al coltello
Carne cruda Toscana (180g) con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette
€ 18.00
Tagliata di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette dell'orto
€ 20.00
Il Filetto
Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia
€ 25.00
La nostra bistecca alla griglia (€ 5.00 all'etto)
Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in Toscana, servita con patate arrosto
Il Gran Fritto Toscano
Fritto croccante di pollo e coniglio toscano con osso, selezione di verdure dell'orto e maionese alla paprica dolce.
€ 18.00
Ombrina soffice
Trancio di ombrina su spuma di porro alla griglia con cipollotto bruciato e carota arrosto
€ 18.00
Contorni
Patate arrosto rustiche
€ 5.00
Patate fritte*
€ 5.00
Fagioli cannellini all'olio
€ 5.00
Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri Orti
€ 5.00
Piatti unici
L'hamburger del ghiotto
Panino*, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro, formaggio, pancetta croccante accompagnato da patatine fritte artigianali, ketchup e maionese
€ 15.00
L'hamburger dell'orto (vegetariano)
Panino*, burger vegano, pomodoro e insalata accompagnato da patatine fritte artigianali* e salse dedicate
€ 14.00
Il Panino di maggio
Panino* con burger di pollo, maionese agli agrumi, cruditè di zucchine e bacon, accompagnato da patate arrosto
€ 16.00
Non si garantisce l'assenza di contaminazione da glutine
Per l'elenco esaustivo degli ingredienti chiedere al personale
Allergeni:
Grano
Arachidi
Frutta secca
Latte
Sedano
Uova
Senape
Sesamo
Soia
Anidride solforosa
Pesce
Mollusco
Crostacei