Sfizi

**Poêlée avec Sauce au Fromage et Speck
€ 13.00
** Croûtons à la saucisse Bra et Burrata stracciatella
€ 14.00
** Anchois farcis
€ 16.00
**Anchois panés
€ 16.00
**Anchois cantabriques avec pain et beurre
€ 18.00
**Le Plateau Brut...
... 4 langoustines, 4 gambas violettes ou rouges, 4 gambas, 6 huîtres, 2 coquilles Saint-Jacques, tartare et carpaccio - recommandé pour 2 personnes... Sur réservation...
€ 130.00
**Les langoustines...
... Cru ou gratiné aux truffes (le prix est par pièce)
€ 7.00
**Crevettes Oneglia...
... Cru ou Cuit à la Vapeur (le prix est par pièce)
€ 6.00
**Huîtres Fine de Claire n3
un morceau
€ 4.00

Le Pizze...

Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :

...au Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 10.00
**Saucisse Bra et Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ail, Huile de Piment, Saucisse Bra et Stracciatella
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesan, Provola Fumée, Pesto de Roquette, Bresaola des Plaines
€ 14.00
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Fromage et poivre noir
Mozzarella, Crème Pecorino, Poivre, Porchetta
€ 10.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, courgette trompette, citron
€ 16.00

La Pizza...

**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
€ 12.00
**Avec cèpes
Tomate, Mozzarella Buffalo, Cèpes
€ 16.00
**Bacon et œuf
Mozzarella, Crema Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
€ 14.00
**ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Pommes de terre, Haricots verts, Pignons de pin
€ 13.00
**Le Néron de Chiapella
Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru de porc noir "Chiapella", burrata, roquette
€ 18.00
**Taggiasca et calamars
Tomate, Pâté d'Olives Taggiasca, Tomates Cerises, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Olives, Pignons de Pin, Calamars
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
€ 15.00
**Avec Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jambon cuit des Langhe "Chiapella", noisettes IGP
€ 16.00

farinate

Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00