Mozzarella di bufala con culatta
Mozzarella de búfala Campana DOP 125 g, culatta producida en Zibello por Azienda Gualerzi
€ 12.00
bancarella
Toda la comida callejera napolitana en versión miniatura. 4 croquetas, 4 tortillas clásicas, 4 arancini con carne y guisantes, 4 mozzarella en carrozza
€ 18.00
Sfizio napoletano
Toda la comida callejera napolitana en versión miniatura. 1 croqueta de patata, 1 arancini con carne, 1 tortilla clásica, 1 mozzarella en carrozza
€ 6.00
Frittatina classica
Timbal de pasta frita relleno de bechamel, provola ahumada, guisantes y jamón cocido rovagnati.
€ 6.00
Mozzarella in carrozza
Triángulos de pan frito rellenos de fibrosa mozzarella.
€ 6.00
Mozzarella di bufala
Mozzarella de búfala de Campania DOP
€ 6.00
Crocche' di patate
relleno de salami napolitano, provola ahumada, Grana Padano DOP
€ 6.00
Bruschetta al datterino
Bruschetta con tomates datterino rojos sicilianos, ajo, orégano, aceite de oliva virgen extra biológico DOP Terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 12.00
Salumi misti
salchicha roja picante de Castelpoto, presidium Slow Food, mortadela favola, coppa di Parma IGP, chicharrones napolitanos, sal y pimienta, aceitunas verdes con hueso
€ 14.00
Bufala DOP
Tomate, mozzarella de búfala de Campania, Grana Padano DOP, aceite ecológico Ufens slow food presidium, albahaca
€ 15.00
Marinara
Tomate, ajo ecológico del presidium slow food de Ufita, orégano silvestre, aceite de Ufens ecológico del presidium slow food, albahaca
€ 9.00
Margherita
Tomate, fiordilatte, Grana Padano DOP, aceite orgánico Ufens slow food presidium, albahaca
€ 10.00
Diavola
Tomate, fiordilatte, explanada de Calabria picante, aceite orgánico Ufens slow food presidium, albahaca
€ 14.00
nduja e stracciatella
Tomate, nduja de Calabria. Después de la cocción: stracciatella de Apulia, aceite orgánico presidium de Ufens slow food, albahaca.
€ 18.00
Capricciosa
Tomate, fiordilatte, jamón cocido Rovagnati, alcachofas asadas, champiñones, aceitunas, aceite orgánico Ufens slow food presidium, albahaca
€ 16.00
romana
Tomate, mozzarella, orégano silvestre, anchoas, aceitunas negras, alcaparras, aceite de oliva virgen extra, albahaca.
€ 16.00
Verace
velo de tomate, fiordilatte, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra y albahaca
€ 15.00
Salsiccia e provolone del Monaco
Tomates San Marzano DOP, fiordilatte dei Monti, salchicha napolitana de punta de cuchillo, provolone del monaco DOP, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra biológico DOP terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 15.00
Lardo di patanegra e cipolla confit
fiordilatte dei Monti, manteca de cerdo de Patanegra, cebolla confitada, conciato romano slow food presidium, el pecorino más antiguo de Italia elaborado por la empresa Le Campestre de Caserta, aceite de oliva virgen extra ecológico DOP terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 18.00
Quattro formaggi campana
pizza blanca con provola ahumada, mozzarella, búfalo azul, provolone del monaco, queso curtido romano, aceite de oliva virgen extra
€ 16.00
Eccellenza campana
fiordilatte dei Monti, mozzarella de búfala de Campania DOP, grana padano DOP, salchicha roja picante envejecida de Castelpoto Slow Food Presidium, cacioricotta envejecida de Cilento Slow Food Presidium, aceite de oliva virgen extra ecológico DOP Terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 16.00
Provola e pepe con cilentana
Tomate, provola ahumada, pimienta negra, cacioricotta curada de Cilento, presidium slow food, aceite orgánico, albahaca
€ 14.00
Troppo napoletana
Crema de tarallo napolitano, fiordilatte, salami napolitano, aceite orgánico presidium de Ufens slow food, albahaca Después de la cocción: mechones de ricotta y crumble de tarallo napolitano
€ 16.00
Ortolana a modo nostro
mozzarella, brócoli rabe, champiñones frescos, alcachofas, berenjenas, aceitunas negras, aceite orgánico Ufens, presidium slow food, albahaca
€ 16.00
Melanzane e cacioricotta
fiordilatte dei Monti, berenjenas napolitanas fritas en sartén con ajo, aceite y tomates San Marzano DOP, Grana Padano DOP, aceite de oliva virgen extra biológico DOP Terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 16.00
Coppa di parma e blu di bufala
fiordilatte dei Monti, mozzarella de búfala, coppa di Parma IGP, champiñones, aceite de oliva virgen extra biológico DOP terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 18.00
Culatta e pate' di taggiasche
fiordilatte dei Monti, paté de aceitunas Taggiasca, datterino rojo siciliano, culatta producida en Zibello, aceite de oliva virgen extra biológico DOP terra di Bari Castel del Monte y albahaca.
€ 18.00
Favolosa
fiordilatte dei Monti, olio extra vergine d’oliva biologico DOP terra di bari Castel del Monte e basilico. Fuori cottura: mortadella favola del salumificio Palmieri, stracciatella pugliese, pesto e granella di pistacchio.
€ 18.00
Carrettiera
Provola ahumada, brócoli napolitano salteado en sartén con ajo, aceite y guindilla, salchicha napolitana punta de cuchillo, aceite ecológico Ufens, presidium de slow food
€ 16.00
Pizza fritta
pizza frita con provola ahumada, velo de tomate, ricota, cicoli napolitano y pimienta negra
€ 14.00
Ripieno con salame
pizza cerrada con tomate, fiordilatte, salami de Nápoles, ricotta, Grana Padano DOP rallado, aceite orgánico Ufens slow food presidium, albahaca
€ 14.00