Mozzarella di bufala con culatta
Mozzarella di bufala Campana DOP 125 g, Culatta hergestellt in Zibello von Azienda Gualerzi
€ 12.00
bancarella
Alle neapolitanischen Streetfoods in Miniaturversion. 4 Kroketten, 4 klassische Omeletts, 4 Arancini mit Fleisch und Erbsen, 4 Mozzarella in Carrozza
€ 18.00
Sfizio napoletano
Alle neapolitanischen Streetfoods in Miniaturversion. 1 Kartoffelkrokette, 1 Arancini mit Fleisch, 1 klassisches Omelett, 1 Mozzarella in Carrozza
€ 6.00
Frittatina classica
frittierte Pasta-Timbale gefüllt mit Bechamelsauce, geräuchertem Provola, Erbsen und Rovagnati-Kochschinken.
€ 6.00
Mozzarella in carrozza
frittierte Brotdreiecke gefüllt mit fadenförmigem Mozzarella.
€ 6.00
Mozzarella di bufala
Büffelmozzarella aus Kampanien DOP
€ 6.00
Crocche' di patate
gefüllt mit neapolitanischer Salami, geräucherter Provola, Grana Padano DOP
€ 6.00
Bruschetta al datterino
Bruschetta mit sizilianischen roten Datterino-Tomaten, Knoblauch, Oregano, nativem Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 12.00
Salumi misti
würzige rote Wurst aus Castelpoto, Slow Food Präsidium, Mortadella Favola, Coppa di Parma IGP, neapolitanische Grieben, Salz und Pfeffer, grüne Oliven mit Steinen
€ 14.00
Bufala DOP
Tomate, Büffelmozzarella aus Kampanien, Grana Padano DOP, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum
€ 15.00
Marinara
Tomate, Bio-Knoblauch von Ufita Slow Food Presidium, wilder Oregano, Bio-Ufens-Öl Slow Food Presidium, Basilikum
€ 9.00
Margherita
Tomate, Fiordilatte, Grana Padano DOP, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum
€ 10.00
Diavola
Tomate, Fiordilatte, würzige kalabrische Esplanade, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum
€ 14.00
nduja e stracciatella
Tomate, kalabrische Nduja. Nach dem Kochen: apulische Stracciatella, Ufens Bio-Slow-Food-Presidium-Öl, Basilikum.
€ 18.00
Capricciosa
Tomate, Fiordilatte, gekochter Rovagnati-Schinken, geröstete Artischocken, Champignons, Oliven, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum
€ 16.00
romana
Tomaten, Mozzarella, wilder Oregano, Sardellen, schwarze Oliven, Kapern, natives Olivenöl extra, Basilikum
€ 16.00
Verace
Schleier aus Tomaten, Fiordilatte, Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra und Basilikum
€ 15.00
Salsiccia e provolone del Monaco
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, neapolitanische Messerspitzenwurst, Provolone del Monaco DOP, schwarzer Pfeffer, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 15.00
Lardo di patanegra e cipolla confit
Fiordilatte dei Monti, Schmalz aus Patanegra, confierte Zwiebeln, Conciato Romano Slow Food Presidium, der älteste Pecorino Italiens, hergestellt von der Firma Le Campestre aus Caserta, Bio-Olivenöl extra vergine DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 18.00
Quattro formaggi campana
Weiße Pizza mit geräuchertem Provola, Mozzarella, Buffalo Blue, Provolone del Monaco, römisch gegerbtem Käse, nativem Olivenöl extra
€ 16.00
Eccellenza campana
Fiordilatte dei Monti, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, Grana Padano DOP, würzige rote Wurst gereift vom Slow Food Presidium in Castelpoto, gereifter Cacioricotta vom Slow Food Presidium in Cilento, Bio-Olivenöl extra vergine DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 16.00
Provola e pepe con cilentana
Tomaten, geräucherter Provola, schwarzer Pfeffer, gereifter Cilento Cacioricotta Slow Food Presidio, Bio-Öl, Basilikum
€ 14.00
Troppo napoletana
Neapolitanische Tarallo-Creme, Fiordilatte, neapolitanische Salami, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum. Nach dem Kochen: Ricottabüschel und neapolitanische Tarallo-Streusel
€ 16.00
Ortolana a modo nostro
Mozzarella, Stängelkohl, frische Champignons, Artischocken, Auberginen, schwarze Oliven, Ufens Bio-Öl, Slow Food Präsidium, Basilikum
€ 16.00
Melanzane e cacioricotta
Fiordilatte dei Monti, in einer Pfanne gebratene neapolitanische Auberginen mit Knoblauch, Öl und San Marzano DOP-Tomaten, Grana Padano DOP, nativem Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 16.00
Coppa di parma e blu di bufala
Fiordilatte dei Monti, Büffelmozzarella, Coppa di Parma IGP, Champignons, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 18.00
Culatta e pate' di taggiasche
Fiordilatte dei Monti, Taggiasca-Olivenpastete, sizilianischer roter Datterino, in Zibello hergestellte Culatta, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 18.00
Favolosa
fiordilatte dei Monti, olio extra vergine d’oliva biologico DOP terra di bari Castel del Monte e basilico. Fuori cottura: mortadella favola del salumificio Palmieri, stracciatella pugliese, pesto e granella di pistacchio.
€ 18.00
Carrettiera
Geräucherte Provola, neapolitanischer Brokkoli, in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili sautiert, neapolitanische Messerwurst, Ufens-Bioöl, Slow-Food-Präsidium
€ 16.00
Pizza fritta
frittierte Pizza mit geräuchertem Provola, einem Schleier aus Tomaten, Ricotta, neapolitanischem Cicoli und schwarzem Pfeffer
€ 14.00
Ripieno con salame
geschlossene Pizza mit Tomate, Fiordilatte, Neapelsalami, Ricotta, geriebenem Grana Padano DOP, Ufens Slow Food Presidium Bio-Öl, Basilikum
€ 14.00