A' bancarella
Alle Napolitaanse streetfood in miniatuurvorm. 4 kroketten, 4 klassieke omeletten, 4 arancini met vlees en erwten, 4 mozzarella in carrozza
€ 18.00
Sfizio napoletano
Alle Napolitaanse streetfood in miniatuurvorm. 1 aardappelkroket, 1 arancini met vlees, 1 klassieke omelet, 1 mozzarella in carrozza
€ 6.00
Frittatina classica
di pasta con besciamella, provola affumicata, piselli, prosciutto cotto
€ 6.00
Mozzarella in carrozza
broodcrouton gevuld met fiordilatte
€ 6.00
Crocche' di patate
gevuld met Napolitaanse salami, gerookte provola, Grana Padano DOP
€ 6.00
Bruschetta al datterino
(5pz) bruschette con pomodorino datterino rosso siciliano, aglio, origano, olio extra vergine d’oliva biologico DOP terra di Bari Castel del Monte e basilico.
€ 12.00
Parmigiana di melanzane
bereid met San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP
€ 12.00
Bufala e culatta
Mozzarella di bufala Campana DOP 125g, culatta geproduceerd in Zibello door Azienda Gualerzi
€ 12.00
Salumi misti
pittige rode worst uit Castelpoto, Slow Food presidium, mortadella favola, coppa di Parma IGP, Napolitaanse zwoerd, zout en peper, groene olijven met pit
€ 14.00
Marinara
San Marzano DOP-tomaten, knoflook, wilde oregano, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 7.00
Margherita
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, grana padano DOP, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 8.00
Bufala DOP
San Marzano DOP-tomaten, buffelmozzarella uit Campanië DOP, Grana Padano DOP, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Provola e pepe con cilentana
San Marzano DOP-tomaten, gerookte provolakaas, zwarte peper, oude Cilento cacioricottakaas, Slow Food Presidium, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 12.00
Verace
Siciliaanse rode datterino, fiordilatte dei Monti, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Romana
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, wilde oregano, ansjovis, Taggiasche olijven, kappertjes, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Ortolana a modo nostro
fiordilatte dei Monti, ambachtelijke Napolitaanse friarielli, geroosterde artisjokken, aubergines, verse champignons, Taggiasche olijven, biologische extra vergine olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Melanzane e caciricotta
fiordilatte dei Monti, Napolitaanse aubergines gebakken in een pan met knoflook, olie en San Marzano DOP-tomaten, Grana Padano DOP, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Quattro formaggi campana
DOP buffelmozzarella uit Campanië, DOP provolone del Monaco, buffelblauw, gekruide Cilento cacioricotta (een Slow Food Presidium), DOP biologische extra vierge olijfolie van Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Diavola
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, pittige Calabrese spianata, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 12.00
Eccellenza campana
fiordilatte dei Monti, buffelmozzarella uit Campanië DOP, grana padano DOP, pittige rode worst gerijpt van Castelpoto Slow Food Presidium, gerijpte cacioricotta van Cilento Slow Food Presidium, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 16.00
Capricciosa
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, gekookte ham, geroosterde artisjokken, champignons, Taggiasche olijven, biologische extra vergine olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Carrettiera
gerookte provolakaas, ambachtelijke Napolitaanse friarielli, Napolitaanse worst met mespunt, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Salsiccia e provolone del monaco
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Napolitaanse worst, provolone del monaco DOP, zwarte peper, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Lardo di patanegra, cipolla e conciato
fiordilatte dei Monti, reuzel uit Patanegra, gekonfijte ui, conciato romano slow food presidium, de oudste pecorino van Italië geproduceerd door het bedrijf Le Campestre uit Caserta, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 16.00
Coppa di Parma e blu di bufala
fiordilatte dei Monti, buffelmozzarella, coppa di Parma IGP, champignons, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 16.00
Culatta e pate' di taggiasche
fiordilatte dei Monti, taggiasche olijvenpaté, Siciliaanse rode datterino tomaten, culatta geproduceerd in Zibello, biologische extra vergine olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 18.00
Troppo napoletana
Napolitaanse tarallocrème, fiordilatte uit de bergen, Napolitaanse salami. Buiten het koken: ricotta toefjes en Napolitaanse tarallo crumble, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 14.00
Favolosa
fiordilatte dei Monti, biologische extra vierge olijfolie DOP terra di Bari Castel del Monte en basilicum. Buiten het koken: mortadella favola van de Palmieri salumificio, stracciatella pugliese, pesto en gehakte pistachenoten.
€ 18.00
Pizza fritta
gerookte provola, een scheutje tomaat, ricotta, Napolitaanse korst en zwarte peper.
€ 14.00
Ripieno con salame
San Marzano DOP-tomaten, fiordilatte dei Monti, Napoli-salami, ricotta, geraspte Grana Padano DOP, zwarte peper, biologische extra vierge olijfolie DOP Terra di Bari Castel del Monte en basilicum.
€ 13.00