A' bancarella
Alle neapolitanischen Streetfoods in Miniaturversion. 4 Kroketten, 4 klassische Omeletts, 4 Arancini mit Fleisch und Erbsen, 4 Mozzarella in Carrozza
€ 18.00
Sfizio napoletano
Alle neapolitanischen Streetfoods in Miniaturversion. 1 Kartoffelkrokette, 1 Arancini mit Fleisch, 1 klassisches Omelett, 1 Mozzarella in Carrozza
€ 6.00
Frittatina classica
di pasta con besciamella, provola affumicata, piselli, prosciutto cotto
€ 6.00
Mozzarella in carrozza
Brotcroutons gefüllt mit Fiordilatte
€ 6.00
Crocche' di patate
gefüllt mit neapolitanischer Salami, geräucherter Provola, Grana Padano DOP
€ 6.00
Bruschetta al datterino
(5pz) bruschette con pomodorino datterino rosso siciliano, aglio, origano, olio extra vergine d’oliva biologico DOP terra di Bari Castel del Monte e basilico.
€ 12.00
Parmigiana di melanzane
zubereitet mit San Marzano DOP Tomaten, Fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP
€ 12.00
Bufala e culatta
Mozzarella di bufala Campana DOP 125 g, Culatta hergestellt in Zibello von Azienda Gualerzi
€ 12.00
Salumi misti
würzige rote Wurst aus Castelpoto, Slow Food Präsidium, Mortadella Favola, Coppa di Parma IGP, neapolitanische Grieben, Salz und Pfeffer, grüne Oliven mit Steinen
€ 14.00
Marinara
San Marzano DOP-Tomaten, Knoblauch, wilder Oregano, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 7.00
Margherita
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, Grana Padano DOP, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 8.00
Bufala DOP
San Marzano DOP-Tomaten, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, Grana Padano DOP, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Provola e pepe con cilentana
San Marzano DOP-Tomaten, geräucherter Provola-Käse, schwarzer Pfeffer, gereifter Cilento-Cacioricotta-Käse, Slow Food Presidium, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 12.00
Verace
Sizilianischer roter Datterino, Fiordilatte dei Monti, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Romana
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, wilder Oregano, Sardellen, Taggiasca-Oliven, Kapern, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Ortolana a modo nostro
Fiordilatte dei Monti, handwerklich hergestellte neapolitanische Friarielli, geröstete Artischocken, Auberginen, frische Champignons, Taggiasca-Oliven, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Melanzane e caciricotta
Fiordilatte dei Monti, in einer Pfanne gebratene neapolitanische Auberginen mit Knoblauch, Öl und San Marzano DOP-Tomaten, Grana Padano DOP, nativem Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Quattro formaggi campana
DOP-Büffelmozzarella aus Kampanien, DOP-Provolone del Monaco, Büffelblau, gewürzter Cilento-Cacioricotta (ein Slow Food-Präsidium), DOP-Bio-Olivenöl extra vergine von Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Diavola
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, würzige kalabresische Spianata, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 12.00
Eccellenza campana
Fiordilatte dei Monti, Büffelmozzarella aus Kampanien DOP, Grana Padano DOP, gereifte würzige rote Wurst vom Slow Food Presidium Castelpoto, gereifter Cacioricotta vom Slow Food Presidium Cilento, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 16.00
Capricciosa
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, gekochter Schinken, geröstete Artischocken, Pilze, Taggiasca-Oliven, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Carrettiera
geräucherter Provola-Käse, handwerklich hergestellte neapolitanische Friarielli, messerscharfe neapolitanische Wurst, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Salsiccia e provolone del monaco
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, neapolitanische Messerspitzenwurst, Provolone del Monaco DOP, schwarzer Pfeffer, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Lardo di patanegra, cipolla e conciato
Fiordilatte dei Monti, Schmalz aus Patanegra, kandierte Zwiebeln, Conciato Romano Slow Food Presidio, der älteste Pecorino Italiens, hergestellt von der Firma Le Campestre aus Caserta, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 16.00
Coppa di Parma e blu di bufala
Fiordilatte dei Monti, Büffelmozzarella, Coppa di Parma IGP, Champignons, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 16.00
Culatta e pate' di taggiasche
Fiordilatte dei Monti, Taggiasca-Olivenpastete, sizilianische rote Datterino-Tomaten, in Zibello hergestellte Culatta, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 18.00
Troppo napoletana
Neapolitanische Tarallocreme, Fiordilatte aus den Bergen, neapolitanische Salami. Außerhalb des Kochens: Ricotta-Tufts und neapolitanischer Tarallo-Crumble, Bio-Olivenöl extra vergine DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 14.00
Favolosa
Fiordilatte dei Monti, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum. Außerhalb der Küche: Mortadella Favola vom Salumificio Palmieri, Stracciatella Pugliese, Pesto und gehackte Pistazien.
€ 18.00
Pizza fritta
geräucherter Provola, ein Spritzer Tomaten, Ricotta, neapolitanische Grieben und schwarzer Pfeffer.
€ 14.00
Ripieno con salame
San Marzano DOP-Tomaten, Fiordilatte dei Monti, Napoli-Salami, Ricotta, geriebener Grana Padano DOP, schwarzer Pfeffer, natives Bio-Olivenöl extra DOP Terra di Bari Castel del Monte und Basilikum.
€ 13.00