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Kennenlernen-Menü

**Piratino-Verkostung
Ein für Sie zusammengestelltes gastronomisches 4-Gänge-Programm, damit Sie unsere Küche probieren können... Das Menü ist für die Bestellung für den gesamten Tisch vorgesehen. Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien und Unverträglichkeiten mit. 45,00 € pro Person
Erdnüsse Krebstiere Trockenobst Weizen Milch Muschel Fisch Sellerie Senf Sesam Soja Eier
€ 45.00
**Piratenverkostung
Ein für Sie zusammengestelltes gastronomisches 7-Gänge-Programm, damit Sie unsere Küche probieren können... Das Menü ist für die Bestellung für den gesamten Tisch vorgesehen. Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien und Unverträglichkeiten mit. 70,00 € pro Person
Erdnüsse Krebstiere Trockenobst Weizen Milch Muschel Fisch Sellerie Senf Sesam Soja Eier
€ 70.00

** Einige Produkte können je nach Marktverfügbarkeit durch schockgekühlte oder gefrorene Produkte gemäß reg. CE 853/04. Einige Gerichte können Stoffe enthalten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Bei Lebensmittelproblemen informieren Sie unser Personal und Ihnen wird die allergenfreie Zubereitung gezeigt. Alle frischen Teigwaren und Backwaren werden von uns hergestellt. In unseren Gerichten verwenden wir ausschließlich Taggiasca-Oliven mit Stein.

Sfizi

**Gebraten mit Käsesauce und Speck
Weizen Milch Soja
€ 13.00
** Gefüllte Sardellen
Trockenobst Weizen Milch Fisch Sellerie Soja Eier
€ 16.00
**Panierte Sardellen
Weizen Fisch Eier
€ 16.00
**Kantabrische Sardellen mit Brot und Butter
Weizen Milch Fisch Soja Eier
€ 18.00
**Das rohe Plateau...
... 4 Scampi, 4 lila oder rote Garnelen, 4 Garnelen, 6 Austern, 2 Jakobsmuscheln, Tatar und Carpaccio - empfohlen für 2 Personen... Auf Reservierung...
Krebstiere Muschel Fisch Sellerie
€ 130.00
**Der Scampi...
... Roh oder gratiniert mit Trüffeln (der Preis gilt pro Stück)
Krebstiere Weizen Eier
€ 7.00
**Oneglia-Garnelen...
... Roh oder gedünstet (der Preis gilt pro Stück)
Krebstiere Eier
€ 6.00
**Fine de Claire Austern n3
ein Stück
Muschel
€ 4.00

Vorspeisen

** Rohe Meeresfrüchte
Je nach Verfügbarkeit Austern, Kaisergranat, violette oder rote Garnelen, Garnelen, Carpaccio von einheimischem Fisch
Krebstiere Muschel Fisch
€ 42.00
**Thunfisch-Carpaccio...
...mediterraner Stil
Trockenobst Weizen Fisch
€ 22.00
**Das Amberjack-Tartar...
...mit Trombette-Zucchini, Basilikum, Burrata Stracciatella
Milch Fisch Soja
€ 22.00
**Die Sardellen...
...sobald sie vollgestopft waren!!
Weizen Milch Fisch Soja
€ 19.00
**Tintenfisch, Garnelen...
...mit Gemüsesalat, Aiolì und Bottarga
Krebstiere Muschel Fisch Eier
€ 22.00
**Das Oktopus-Tentakel mit...
...Condiglione-Sauce, Auberginen, Crusco-Pfeffer, Büffelkugel
Milch Muschel Sellerie
€ 19.00
**Der Rahm-Kabeljau...
...mit Polentachips
Weizen Milch Fisch Sellerie
€ 18.00
Cappon Magro- ein Traditionelles Gericht aus mit Meeresfrüchten, Gemüse und Grüner Soße
Krebstiere Weizen Muschel Fisch Sellerie Soja Eier
€ 25.00
**Die CBT-Tintenfisch-Tagliatelle...
...Trompeten-Zucchini-Creme, Pesto, Zitronenschale, Focaccia-Krümel
Trockenobst Weizen Muschel Fisch Sellerie Soja
€ 19.00

Nudelgerichte

**Die grünen Tagliolini...
... mit Riviera-Zitrone, rotem Sanremo-Garnelen-Tartar und Bronte-Pistazie
Krebstiere Trockenobst Weizen Milch Eier
€ 26.00
**Tagliolini mit Hummer oder Batti Batti
Der angegebene Preis gilt für jedes Pfund Hummer – je nach Verfügbarkeit
Krebstiere Weizen Fisch Sellerie Eier
€ 16.00
**Ravioli mit Kaninchen...
...mit Sardellen
Trockenobst Weizen Milch Fisch Sellerie Eier
€ 18.00
**Tagliolini 30 Eigelb..
..mit Calamari und weißem Trüffel
Weizen Milch Muschel Eier
€ 28.00
**Die Fusilloni...
...mit Octopus Amatriciana mit Pecorino und knusprigem Guanciale
Weizen Milch Muschel Sellerie
€ 18.00
**Die Zackenbarsch-Ravioli...
...mit dem Geschmack des Meeres
Krebstiere Weizen Muschel Fisch Sellerie Eier
€ 25.00
**Schwarze Tagliolini mit Rotbarbe...
...mit Kirschtomaten, Kapern, Pinienkernen und Semmelbröseln
Trockenobst Weizen Fisch Sellerie Eier
€ 22.00
**Kräuter-Borretsch-Ravioli..
..mit Trombetta-Zucchini, Pinienkernen, dunkler Datterino-Schokolade und Toma Brigasca
Trockenobst Weizen Milch Eier
€ 16.00
**Trofiette...
..mit unserem Pesto, Kartoffeln, grünen Bohnen
Trockenobst Weizen Milch
€ 16.00

Main Courses

**Fang des Tages...
Nach ligurischer Art... Mit Salz... Mit Saisongemüse... Kartoffeln, Zitrone und Pfeffer... - der Preis ist pro kg angegeben
Krebstiere Fisch Sellerie
€ 90.00
**Der Kabeljau...
...Kartoffelschaum mit Basilikum, Tomatentatar und Ochsenherz
Milch Fisch Eier
€ 19.00
Variation von gebratenem Fisch
Krebstiere Weizen Muschel Fisch
€ 25.00
**Der Fischgrill
Krebstiere Muschel Fisch
€ 38.00
**Der filetierte Wildfang...
...Trombetta-Zucchini, Pinienkerne und Taggiasca-Pulver
Trockenobst Fisch Sellerie
€ 24.00
**Der gebratene Thunfisch...
...Guacamole, Riccia, Rughetta, Ananas und Chili
Fisch Sesam Soja
€ 22.00
calamari piastra
...mit Thymian, Zitrone und Ingwer
Muschel
€ 22.00
**Hummer oder Batti Batti
...Katalanische Art - der Preis ist pro kg angegeben
Krebstiere Sellerie Eier
€ 160.00
Zimino von Tintenfisch und Kichererbsen
Muschel Sellerie
€ 19.00
**Meeresguazzetto mit Crostini
Krebstiere Weizen Milch Muschel Fisch Sellerie
€ 25.00

Fleischgerichte

**Ligurisches Kaninchenbein
Trockenobst Sellerie
€ 22.00
Das Rinderfilet...
...mit Knoblauch aus Vessalico, Rosmarin und Butterkartoffeln
Weizen Milch
€ 30.00
**Zighini
Eritreische Spezialität – geschmortes Rindfleisch mit scharfen Gewürzen mit Reis, Ei, Gemüse.
Erdnüsse Trockenobst Weizen Sellerie Senf Sesam Soja Eier
€ 18.00

Le Pizze...

Mehl, Wasser, Öl, Salz, Hefe ... Einfache Zutaten, jeden Tag mit einfachen Handgriffen gemischt ... Nach einer sorgfältigen Auswahl der Mehle und einer sorgfältigen Untersuchung des Teigs bieten wir Ihnen zwei Pizzavarianten an:

...im Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
Weizen Milch Sesam
€ 10.00
**Bra- und Friarielli-Wurst
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Knoblauch, Chiliöl, Bra-Wurst und Stracciatella
Weizen Milch Soja
€ 14.00
**Bresaola aus Bassa
Parmesan, geräuchertes Provola, Rucolapesto, Lowland Bresaola
Trockenobst Weizen Milch
€ 14.00
**Sardenaira
Tomaten nach Sardenaira-Art, Vessalico-Knoblauch, kantabrische Sardellen, Taggiasca-Oliven, Kapern, Oregano
Weizen Fisch Sesam
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Weizen Milch Sesam
€ 10.00
**Käse und schwarzer Pfeffer
Mozzarella, Pecorinocreme, Pfeffer, Porchetta
Weizen Milch Sesam
€ 10.00
**Bei Garnelen
Büffelmozzarella, rotes Garnelentatar, Trompetenzucchini, Zitrone
Krebstiere Weizen Milch Sesam
€ 16.00

...alla Pala

**Caprese
Kirschtomaten, Oregano, Büffelmozzarella, Basilikum, Taggiasca-Oliven
Weizen Milch Soja
€ 12.00
**Mit Steinpilzen
Tomate, Büffelmozzarella, Steinpilze
Weizen Milch Soja
€ 16.00
**Speck und Ei
Mozzarella, Crema Carbonara, Pecorino, Pfeffer, Guanciale
Weizen Milch Sellerie Sesam Eier
€ 14.00
**Ligurisch
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Kartoffeln, grüne Bohnen, Pinienkerne
Trockenobst Weizen Milch Sesam
€ 13.00
**Der Nero di Chiapella
Tomate, Büffelmozzarella, roher schwarzer Schweineschinken „Chiapella“, Burrata, Rucola
Weizen Milch Sesam
€ 18.00
**Taggiasca und Calamari
Tomate, Taggiasca-Olivenpastete, Kirschtomaten, Fiordilatte-Mozzarella, Stracchino, Oliven, Pinienkerne, Calamari
Weizen Milch Soja
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Pistazien
Trockenobst Weizen Milch Sesam
€ 15.00
**Mit Cotto di Langa
Fiordilatte-Mozzarella, Gorgonzola DOP, „Chiapella“-Langhe-Kochschinken, IGP-Haselnüsse
Trockenobst Weizen Milch Sesam
€ 16.00

farinate

Farinata mit Rosmarin
€ 9.00
Farinata mit Lauch und Petersilie
€ 9.00

Nachspeisen

** Focacciamisu...**
...Wie das ligurische Frühstück...
Erdnüsse Weizen Milch Eier
€ 10.00
**Lakritze, Whiskycreme, Tabak
Lakritzparfait, Baileys-Sauce, Streusel und Tabakluft
Trockenobst Milch Eier
€ 10.00
**Dunkle Schokolade und Passionsfrucht
Dunkler Schokoladenkuchen mit weichem Herzen und Passionsfruchtsorbet (10 MINUTEN KOCHZEIT)
Trockenobst Milch Eier
€ 10.00
**Jades Tatin**
Weizen Milch Eier
€ 10.00
**Schokoladen-Haselnussbrot
Dunkles Schokoladensandwich, Nutella, Haselnusseis
Trockenobst Weizen Milch Soja Eier
€ 10.00
**Du trinkst nicht, aber du isst... Unsere PinaColada...
Ananas-Kokos-Mousse, CBT-Ananas mit Rum und Limette, Batida de Coco-Kaviar
Milch Eier
€ 10.00
**Pfirsich, Amaretti und Schokolade
Trockenobst Milch Eier
€ 10.00
** Süßes Taggiasca...
...Cremig mit Taggiasco EVO-Öl, süßer Pasta Matta, kandierten Taggiasca-Oliven, Taggiasca-Eiscreme, Zitronenschale
Weizen Milch Soja
€ 10.00
fragole meringa limone
... su Crema di Limoni, Gelato ai Frutti di Bosco e Meringa
Milch Eier
€ 9.00
Unser Paciugo...
Vanille- und Beereneis, Baiser, Erdbeeren, Schlagsahne, schwarze Kirschen in Sirup ...
Weizen Milch Eier
€ 10.00
Unsere Eissorten...
Vanille... Haselnuss... Pistazien... Schokolade... Sahne...
Trockenobst Milch Eier
€ 6.00
Unsere Sorbets...
Zitrone... Passionsfrucht... Orange und Campari... Birne und Calvados... Erdbeer-Caipiroska...
€ 6.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Weizen
  • Milch
  • Muschel
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Soja
  • Eier
  • Schwefeldioxid