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Menù Dégustation

Dégustation Piratino
Un voyage gastronomique de 4 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Blé Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs
€ 45.00
Menù Pirata
Un voyage gastronomique de 7 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
Cacahuètes Crustacés Fruits secs Blé Lait Molusques Poisson Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs
€ 70.00

** Certains produits pourraient être remplacés en fonction de la disponibilité du marché par des produits réfrigérés ou surgelés selon le reg. CE 853/04. Certains plats peuvent contenir des substances qui provoquent des allergies ou des intolérances. En cas de problème alimentaire, informez-en notre personnel et on vous montrera la préparation exempte d'allergènes spécifiques. Toutes les pâtes fraîches et les pâtisseries sont produites par nos soins. Dans nos plats, nous avons utilisé exclusivement des olives Taggiasca avec noyau.

Sfizi

**Poêlée avec Sauce au Fromage et Speck
Blé Lait Graines de soja
€ 13.00
**Anchois panés
Blé Poisson Oeufs
€ 16.00
**Anchois de Cantabrie avec Pain et Beurre
Boîte Ortiz de 30 gr
Blé Lait Poisson Oeufs
€ 18.00
**Huîtres Fine de Claire n3
un morceau
Molusques
€ 4.00

Les Entrées...

** Fruits de mer crus
Selon arrivage, huîtres, langoustine, gambas violettes ou rouges, gambas, carpaccio de poissons locaux
Crustacés Molusques Poisson
€ 38.00
**Le Carpaccio de Poisson...
...avec navet blanc mariné et sauce soja Tamari Najimi
Poisson Graines de soja
€ 18.00
**Les débutants ont sauté avec...
...Pommes de terre chantilly et brocoli
Blé Lait Molusques
€ 18.00
**La Morue à la Crème...
...avec chips de polenta
Blé Lait Poisson Céleri
€ 18.00
**Les Tagliatelles de Seiche...
..avec crème de haricots conio, poireaux et bacon croustillant
Blé Molusques
€ 18.00
**Rossetti et artichauts
Poisson
€ 18.00

Les Pâtes...

**Les tagliolini verts...
... avec Citron Riviera, Tartare de Crevettes Rouges de Sanremo et Pistache de Bronte
Crustacés Fruits secs Blé Lait Oeufs
€ 26.00
**Pâtes courtes mélangées..
...avec pommes de terre, pois chiches et moules
Blé Molusques Poisson Céleri
€ 18.00
**Le Spaghettino Pastificio Bossolasco...
...avec Novellini et Cicalotti
Blé Molusques Poisson Céleri
€ 22.00
**Tagliolini 30 Jaunes...
aux Calamars, Crevettes et Artichauts Carbonara
Crustacés Blé Lait Molusques Poisson Céleri Oeufs
€ 24.00
**Raviolis au Lapin...
...aux Anchois
Fruits secs Blé Lait Poisson Céleri Oeufs
€ 16.00

Main Courses

**Prise du jour...
À la ligure... Avec du sel... Avec des légumes de saison... le prix est indiqué au kg
Crustacés Poisson Céleri Oeufs
€ 90.00
** Calamars frits de Capo Mele
Blé Molusques
€ 24.00
**Le Filet de Poisson...
...comme si c'était du style ligure
Poisson Céleri
€ 24.00
**Calmars, crevettes et crevettes grillées
...avec quenelles de panzanella
Crustacés Blé Molusques Céleri
€ 25.00
Zimino de Seiche et Pois Chiches
Molusques Céleri
€ 19.00
spada carciofi
...con Olive Taggiasche e Carciofi
Fruits secs Poisson Céleri
€ 22.00

La Viande...

**Cuisse de lapin ligure
Fruits secs Céleri
€ 22.00
Le filet de boeuf...
...avec Ail de Vessalico, Romarin et Pommes de Terre au Beurre
Blé Lait
€ 32.00
**Zighiní
-plat typique Érythréen- Petits Morceaux de Viande de Bœuf avec Épices et Piment accompagné avec Œuf, Riz, Légumes
Cacahuètes Fruits secs Blé Céleri Moutarde Sésame Graines de soja Oeufs
€ 18.00

Le Pizze...

Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :

...au Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Origano e Basilico
Blé Lait Sésame
€ 8.50
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
Blé Poisson Sésame
€ 12.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Blé Lait Sésame
€ 12.00
Fromage et poivre noir
Mozzarella, Crème Pecorino, Poivre, Bacon Cuit
Blé Lait Sésame
€ 12.00
**Noix, Miel, Saindoux
Sauce aux noix, miel, saindoux
Fruits secs Blé Lait Sésame
€ 11.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, artichauts d'Albenga, citron
Crustacés Blé Lait Sésame
€ 18.00

La Pizza...

Bufalina culatello
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Culatello di Zibello, Carciofi di Albenga
Blé Lait Sésame
€ 18.00
**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
Blé Lait Graines de soja
€ 12.00
**Bacon et œuf
Mozzarella, Crema Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
Blé Lait Céleri Sésame Oeufs
€ 14.00
ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patate, Broccoli, Pinoli
Fruits secs Blé Lait Sésame
€ 13.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
Fruits secs Blé Lait Sésame
€ 15.00
**Langa
Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella de Buffle, Crème de Truffe, Jambon Cuit Langa Chiapella, Noisettes IGP
Fruits secs Blé Lait Sésame
€ 16.00

farinate

farinata carciofi
€ 10.00
Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00

Les Desserts...

** Focaccamisu...**
...Comme le Petit Déjeuner Ligurien...
Cacahuètes Blé Lait Oeufs
€ 9.00
**La Tatin de Jade**
Blé Lait Oeufs
€ 10.00
**Sbrisolona aux pistaches...**
...Rempli de Ricotta, Accompagné d'une Sauce aux Baies et de Glace à la Pistache...(cuisson environ 7/8 min)....
Cacahuètes Fruits secs Blé Lait Oeufs
€ 10.00
**Les Meringues...**
Noisettes, Semifreddo au cacao, sauce kaki......
Cacahuètes Fruits secs Blé Lait Oeufs
€ 10.00
**Notre idée de bagatelle**
Blé Lait Oeufs
€ 10.00
**Le gâteau au chocolat**
Avec Coeur Chaud, Namelaka au Chocolat et Glace Panachée de Cerise Noire.....(cuisson environ 12min)
Cacahuètes Fruits secs Blé Lait Oeufs
€ 10.00
**Macédoine***
Sauce vanille, fruits de saison, glace à la crème, chapelure de Stroscia
Blé Lait Oeufs
€ 9.00
Notre Paciugo...
Glace vanille et crème, meringue, fraises, chantilly, cerises noires au sirop...
Lait Oeufs
€ 9.00
Nos glaces...
Vanille... Chocolat... Pistache... Crème... café... Yaourt.....
Fruits secs Lait
€ 6.00
Nos Sorbets...
Citron... Fruit de la Passion... Fraises Vodka Citron Vert... Orange et Campari
€ 5.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Blé
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre