Rimani Pavia
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S.NATALE - La carta di Natale
Antipasti
Soufflé di zucca
con fonduta di parmigiano e funghi Shitaky spadellati
€ 13.00
Tagliere
Crudo di Parma 24 mesi, coppa piacentina, salame di Varzi con pera al vino rosso e pecorino di Pienza
€ 16.00
Carpaccio di trota salmonata
marinata al sale affumicato con burro salato e tartufo
€ 18.00
Fregola alla sarda
Fregola alla sarda con bisque di canocchie, cozze e gamberi
€ 17.00
Primi Piatti
Pasta della tradizione
Pasta e fagioli alla Veneta
€ 15.00
Ravioli di brasato
con brunoise di verdure al vino rosso (o in brodo di bollito)
€ 16.00
Eliche con ragù bianco
Pasta Vicidomini con ragù bianco tagliato a coltello, datterino giallo e curcuma
€ 17.00
Gnocchi di patate alla Gricia
con gamberi e spolverata di lime
€ 17.00
Secondi Piatti
Bollito di Natale
Manzo, cotechino, gallina. Con salsa verde, mostarda e cavolo toscano ripassato
€ 22.00
Filetto di manzo
Con salsa al vino rosso e patate al forno
€ 25.00
Tentacoli di polpo*
in salsa di cacciucco con chips di polenta
€ 18.00
Corba rossa del Gargano
Ombrina Corba rossa del Gargano in salsa di pancotto pugliese, pomodoro San Marzano stufato e zucchine alla scapece
€ 20.00
Dolci
Panettone con crema al mascarpone
€ 6.00
Tiramisù
ricetta classica
€ 6.00
Affogato al caffè
€ 6.00
Gelato artigianale alla vaniglia
€ 5.00
Gelato artigianale alla liquirizia
€ 5.00
Sorbetto al lampone
Sorbetto al cucchiaio
€ 5.00
Sorbetto al limone
Sorbetto al cucchiaio
€ 5.00
Note*
Coperto
€ 3.00
Allergeni
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. Si prega di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie.
*
Materia prima surgelata all'origine
Bevande
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per tutte le bevande e il menù dedicato ai piccoli, riferimento a " La nostra carta"
MENU' DI CAPODANNO
Entrée
Takoyaki di tonno rosso in tempura, maionese alla carota viola e polvere di cipollotto
Antipasti
Culatello di zibello con mostrada di zucca di nostra produzione e pan brioche fatto in casa al provolone e finocchietto
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Souflé di ricotta affumicata e scampi con vinegrette ai lamponi e rabarbaro
Primi
Insalata di fregola sarda con bisque di canocchie, cozze e gamberi
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Ravioli di farina di castagne ai funghi e patate con vellutata di zucca, erba cipollina e crumble croccante
Secondo
Spalletta di vitello al vino rosso e Porcini con tortino di patate e rosmarino
Dolce
Semifreddo al torroncino con salsa al mandarino e menta
Brindisi di mezzanotte
Come da tradizione, a mezzanotte il brindisi, a seguire cotechino con lenticchie
Bevande
Acqua, una bottiglia di vino ogni 4 persone (bianco o rosso a scelta), caffè
Cena musicale con dj set e animazione
€110.00 a persona - Prenota il tuo tavolo 0382.401180
LA NOSTRA CARTA
Antipasti
Souffle di zucca
con fonduta di parmigiano e funghi Shitaky spadellati
€ 13.00
Seppia teriyaki
Julienne di seppia e funghi shiitake, Pak Choi in salsa Teriyaki
€ 15.00
Fregola alla sarda
Fregola alla sarda con bisque di canocchie, cozze e gamberi
€ 17.00
Tartare di tonno
marinato con maionese di polpo e cipollato bruciato
€ 18.00
Primi Piatti
Gnocchi di patate alla Gricia
Con gamberi e spolverata di lime
€ 17.00
Cacio e pepe
Spaghetti alla chitarra cacio e pepe
€ 17.00
Ravioli di zucca
con vellutata e crumble di castagne
€ 19.00
Eliche con ragù bianco
Pasta Vicidomini con ragù bianco tagliato a coltello, datterino giallo e curcuma
€ 17.00
Strozzapreti alla mantovana
Strozzapreti con salsiccia mantovana e pioppini trifolati
€ 16.00
Secondi Piatti
Girello tonnato
Magatello di vitello cotto in crosta di sale e aromi con la nostra tonnata rustica "Rimani"
€ 15.00
Maialino iberico
Guancia di maialino iberico al porto, mela selvatica con cavolo Pak Choi arrosto
€ 20.00
Filetto di manzo
Con salsa al vino rosso e patate al forno
€ 25.00
Triglietta di scoglio alla toscana
Filetti di triglia in salsa di cacciucco con cozze e olive taggiasche croccanti e chips di polenta
€ 20.00
Corba rossa del Gargano
Ombrina Corba rossa del Gargano in salsa di pancotto pugliese, pomodoro San Marzano stufato e zucchine alla scapece
€ 20.00
Trota salmonata
Filetto di trota salmonata IGP affumicata al salt de fleur, con zucca stufata e cipolloto fresco con gambo
€ 21.00
Pizze e Pale (disponibili da Mercoledì a Domenica)
Margherita tradizionale
Pomodoro San Marzano, fior di latte (Agrirama, Dorno) e ciliegino fresco
€ 11.00
Bufalina
Pomodoro San Marzano, bufala (Agrirama, Dorno), olio EVO
€ 12.00
Crudo
Pomodoro San Marzano, prosciutto crudo di Parma, stracciatella e olio EVO
€ 15.00
Marinara 3.0
Datterino giallo nostrano, aglio nero vietnamita, origano, olio EVO
€ 10.00
Mediterranea
Pomodoro San Marzano, fior di latte (Agrirama, Dorno), alici del Cantabrico, olive taggiasche e origano
€ 13.00
Prosciutto e funghi
Pomodoro San Marzano, fior di late, prosciutto cotto affumicato, funghi champignon
€ 15.00
Zola e noci
Crema di gorgonzola, fior di latte, miele al rosmarino, noci tostate
€ 14.00
Schiacciata e provolone
Pomodoro San Marzano all'ndujia, schiacciata calabrese, provolone e pepe
€ 14.00
Cotto e patate
Patate alla contadina, fior di latte (Agrirama, Dorno), prosciutto cotto affumicato e Parmigiano Reggiano
€ 14.00
Tonno e cipolle
Fior di latte (Agrirama, Dorno), cipolle caramellate, filetti di tonno (Levanzo, Sicilia)
€ 13.00
Calzone classico
Pomodoro San Marzano, fior di latte, parmigiano e origano
€ 14.00
Calzone rustico
Pomodoro San Marzano, provolone dolce, fior di latte, prosciutto cotto e parmigiano DOP
€ 16.00
LE NOSTRE PALE
La pala alla romana, caratterizzata da un impasto ad alta idratazione è chiamata tale perché veniva infornata con una lunga pala di legno. Le nostre pale sono realizzate con farine macinate a pietra cotte su pietra refrattaria a 280/300 gradi.
Pala romana al grano arso
Pecorino di Pienza, mortadella e pesto di pistacchio
€ 15.00
Pala romana alla curcuma
Tataki di tonno, stracciatella alle erbe e granella di pistacchio
€ 16.00
Limited edition
Dolci
Panettone con crema al mascarpone
€ 6.00
Cheesecake scomposta ai frutti di bosco
Crumble di biscotto, formaggio cremoso e frutti di bosco
€ 7.00
Cheesecake scomposta al cioccolato
Crumble di biscotto, formaggio cremoso e cioccolato
€ 7.00
Cheesecake scomposta al caramello salato
Crumble di biscotto, formaggio cremoso e caramello salato
€ 7.00
Affogato al caffè
€ 6.00
Gelato artigianale alla vaniglia
€ 5.00
Gelato artigianale alla liquirizia
€ 5.00
Sorbetto al lampone
Sorbetto al cucchiaio
€ 5.00
Sorbetto al limone
Sorbetto al cucchiaio
€ 5.00
Passito di Pantelleria
Calice
€ 6.00
Menu Bimbi
Pasta al pomodoro
pasta e pomodoro
€ 7.00
Nuggets di pollo
bocconcini di pollo* impanati al forno con patate.
€ 8.00
Cotoletta* impanata
di pollo cotta al forno con patate.
€ 8.00
Note
Allergeni
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. Si prega di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie.
*
Materia prima surgelata all'origine
Coperto
€ 3.00
Caffetteria
Caffè
€ 2.00
Caffè decaffeinato
€ 2.00
Caffè corretto
€ 3.00
Caffè d'orzo
€ 2.50
Ginseng
€ 2.50
Acqua
Acqua
gasata o naturale
€ 3.50
Bibite
Coca Zero
€ 4.50
Red Bull
€ 4.50
Coca
€ 4.50
Lemon soda
€ 4.50
Tonica schweppes
€ 4.50
Tonica Fever
€ 4.50
Fanta
€ 4.50
Sprite
€ 4.50
Birre
JUPILER 25 cl (spina)
€ 4.00
JUPILER 50 cl (spina)
Classica Pils Belga, creata nel 1966 dal birrificio PIEDBOEUF a JUPILLE, nella Provincia di Liegi in Vallonia. Fresca, vellutata e maltata con retrogusto secco e amaro. 5,2% Ibu 24,5
€ 7.00
HACKER PSCHORR WEISSBIER
dal 1417 in Monaco di Baviera Birra al frumento ad alta fermentazione, con note di frutta matura e una lieve speziatura di chiodi di garofano. 5,5%
€ 7.00
WALLBURG EXPORT
bionda
€ 7.00
Vini al calice
BIANCO FERMO
Toscana o Timeo
€ 7.00
ROSSO FERMO
Montepulciano
€ 7.00
FRANCIACORTA
€ 8.00
PROSECCO
€ 7.00
Bollicine
MOSCATO
€ 25.00
PROSECCO EXTRA-DRY
Treviso D.O.C.
€ 26.00
IL ROGGIO PROSECCO BRUT
Treviso D.O.C.
€ 28.00
METODO CLASSICO
Metodo classico (dosaggio 0)
€ 35.00
BELLAVISTA GRAND CUVEE ALMA NON DOSATO
Franciacorta D.O.C.G.
€ 55.00
CASTALDI BRUT
Franciacorta D.O.C.
€ 40.00
SPUMANTE BRUT MILLESIMATO
€ 25.00
1870 SPUMANTE PINOT NERO BRUT
Giorgi
€ 35.00
BERLUCCHI CUVEE IMPERIALE BRUT
Franciacorta D.O.C.G.
€ 40.00
Champagne
DEVAVRY ROSE
€ 75.00
MOET & CHANDON
Champagne
€ 100.00
MOET & CHANDON IMPERIAL
Champagne
€ 120.00
VELY RASSELET
€ 100.00
LHEUREUX PLEKOFF
€ 100.00
Vini Bianchi
LE OCHE'
Elevato 12 Mesi sui propri LIEVITI
€ 29.00
CHARDONNAY
Sudtirol D.O.C.
€ 27.00
SAN LORENZO
Elevato 6 Mesi sui propri LIEVITI
€ 27.00
FALANGHINA
Falanghina
€ 25.00
GRECO DI TUFO
Greco di Tufo
€ 34.00
PASSERINA
Passerina
€ 27.00
TREBBIANO D'ABRUZZO
Trebbiano d'Abruzzo (Villa barcaroli)
€ 25.00
MULLER THURGAU
Sudtirol D.O.C.
€ 28.00
LUGANA
Lugana D.O.C.G.
€ 29.00
RIBOLLA GIALLA
D.O.C.
€ 30.00
FALANGHINA
Cantine Iorio
€ 25.00
FRIULANO
Collio D.O.C.
€ 28.00
POUILLY FUME'
Les Chaudoux D.O.C.
€ 55.00
Vini rosati
ROSATO TARA'
Tenuta Cocci Grifoni (Marche)
€ 22.00
PRIMA BREZZA
Cantine Federici (Liguria)
€ 24.00
ARAGOSTA
Santa Maria La Palma
€ 23.00
Vini Rossi
CABERNET FRANC
CABERNET FRANC (Borgo Canedo)
€ 25.00
CABERNET SAUVIGNON
Toscana I.G.T.
€ 40.00
NEGRAMARO
Negramaro (Terre di Puglia)
€ 28.00
DOLCETTO D'ALBA
Dolcetto d'Alba (Fontana fredda 2019)
€ 32.00
BOLGHERI
Bolgheri (Campo al mare 2018)
€ 39.00
VALPOLICELLA RIPASSO
Sfoja D.O.C (2017)
€ 34.00
VALPOLICELLA RIPASSO
Valpolicella ripasso (Biscardo 2017)
€ 36.00
BONARDA
Oltrepò Pavese D.O.C.
€ 22.00
LAGREIN
Sudtirol D.O.C.
€ 30.00
ANIMA OSCA
Terre degli Osci IGT (2018)
€ 27.00
DODICIDODICI
Barbera (2020)
€ 32.00
PINOT NERO
Oltrepò Pavese D.O.C.
€ 25.00
BRUNELLO DI MONTALCINO
Caparzo (2015)
€ 71.00
Amari e Liquori
LIMONCELLO
€ 5.00
AMARO UNICUM
€ 5.00
AMARO CYNAR
€ 5.00
PASTIS 51
€ 8.00
MIRTO
€ 5.00
SAMBUCA MOLINARI
€ 5.00
AMARO DEL CAPO
€ 5.00
AMARO MONTENEGRO
€ 5.00
AVERNA
€ 5.00
RAMAZZOTTI
€ 5.00
LUCANO
€ 5.00
FERNET BRANCA
€ 5.00
BRANCA MENTA
€ 5.00
ANIMA NERA
€ 5.00
ZUCCA
€ 5.00
BAYLES
€ 5.00
BRAULIO
€ 5.00
AMARETTO DI SARONNO
€ 5.00
JAGERMEISTER
€ 5.00
KAHENEMAN
€ 7.00
FORMIDABILE
€ 7.00
DILEI
€ 7.00
BONAVENTURA
€ 7.00
SAINT GERMAIN
€ 8.00
CHARTREUSE VERDE
€ 8.00
CHARTREUSE GIALLA
€ 8.00
VECCHIA ROMAGNA
BRANDY
€ 5.00
LEONE BIANCHI RISERVA FONDATORE 15 ANNI
BRANDY
€ 6.00
CARDENAL MENDOZA
BRANDY
€ 6.00
Drink
ANALCOLICO
Frutta e sciroppo.
€ 8.00
SPRITZ
Aperol, Prosecco, Seltz.
€ 9.00
COCKTAIL BASE
€ 10.00
COCKTAIL PREMIUM
€ 12.00
Gin
TANQUERAY
€ 12.00
AMNESIA GIN
€ 12.00
ROKU
€ 12.00
CITADELLE
€ 12.00
DINGLE
€ 12.00
GIN SALE
€ 12.00
BOMBAY SAPPHIRE
€ 12.00
BEEFFEATER
€ 12.00
HENDRICK'S
€ 12.00
HANDRICK'S LUNAR
€ 12.00
HENDRICK'S ORBIUM
€ 12.00
GIN MARE
€ 12.00
BATHTUB
€ 12.00
PIG SKIN
€ 12.00
FIFTY POUNDS
€ 12.00
MALFY ARANCIA
€ 12.00
MALFY LIMONE
€ 12.00
MALFY POMPELMO
€ 12.00
PLYMOUTH GIN
€ 12.00
RUM
HAVANA CLUB 3
€ 5.00
HAVANA CLUB 7
€ 7.00
KRAKEN
€ 5.00
ZACAPA
€ 10.00
DIPLOMATICO
€ 10.00
SANTA TERESA 1796
€ 10.00
WHISKEY
SWEET PEAT
JOHNNIE WALKER
€ 10.00
RED LABEL
JOHNNIE WALKER
€ 5.00
GREEN LABEL
JOHNNIE WALKER
€ 10.00
GOLD LABEL
JOHNNIE WALKER
€ 10.00
DOUBLE BLACK LABEL
JOHNNIE WALKER
€ 7.00
LAGAVULIN 16yrs
€ 14.00
LAPHROAIG 10yrs
€ 12.00
ARDBEG 10yrs
€ 12.00
TALISKER 10yrs
€ 10.00
CAOL ILA 12yrs
€ 12.00
ABERFELDY 12yrs
€ 10.00
OBAN 14yrs
€ 12.00
Allergeni:
Latte
Uova
Anidride solforosa
Crostacei
Mollusco
Pesce
Grano
Sedano
Senape
Soia
Frutta secca
Arachidi
Sesamo