Menù Dégustation

Dégustation Piratino
Un voyage gastronomique de 4 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
€ 45.00
Menù Pirata
Un voyage gastronomique de 7 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
€ 70.00

** Certains produits pourraient être remplacés en fonction de la disponibilité du marché par des produits réfrigérés ou surgelés selon le reg. CE 853/04. Certains plats peuvent contenir des substances qui provoquent des allergies ou des intolérances. En cas de problème alimentaire, informez-en notre personnel et on vous montrera la préparation exempte d'allergènes spécifiques. Toutes les pâtes fraîches et les pâtisseries sont produites par nos soins. Dans nos plats, nous avons utilisé exclusivement des olives Taggiasca avec noyau.

Sfizi

**Poêlée avec Sauce au Fromage et Speck
€ 13.00
** Anchois farcis
€ 16.00
**Anchois panés
€ 16.00
**Anchois cantabriques avec pain et beurre
€ 18.00
**Le Plateau Brut...
... 4 langoustines, 2 gambas rouges, 2 gambas violettes, 4 gambas, 6 huîtres, 2 coquilles Saint-Jacques, tartare et carpaccio
€ 120.00
**Les langoustines...
... Cru ou gratiné à la méditerranéenne (le prix est par pièce)
€ 7.00
**Crevettes Oneglia...
... Cru ou Cuit à la Vapeur (le prix est par pièce)
€ 6.00

Les Entrées...

** Fruits de mer crus
Selon arrivage, huîtres, langoustine, gambas violettes ou rouges, gambas, carpaccio de poissons locaux
€ 42.00
**Carpaccio de thon...
...Style méditerranéen
€ 22.00
**Le Tartare de Sériole...
...avec Courgettes Trombette, Basilic, Burrata Stracciatella
€ 22.00
**Les anchois...
...une fois bourrés !!
€ 19.00
**Calmars, crevettes et Pelandrui...
...avec l'Aiolì et la Poutargue
€ 22.00
**Le tentacule de poulpe avec...
...Sauce Condiglione, aubergines, poivre Crusco, sphère de buffle
€ 19.00
**La Morue à la Crème...
...avec chips de polenta
€ 18.00
Le Cappon Magro_ Un traditionnel Plat Ligure avec Poisson, Légumes et Sauce Verte
€ 25.00
**Seiche, fèves, salami et pecorino
€ 18.00

Les Pâtes...

**Les tagliolini verts...
... avec Citron Riviera, Tartare de Crevettes Rouges de Sanremo et Pistache de Bronte
€ 26.00
**Tagliolini au homard ou Batti Batti
prix indiqué pour chaque livre de homard - sous réserve de disponibilité
€ 18.00
**Raviolis au Lapin...
...aux Anchois
€ 18.00
**Les Fusilloni...
...avec Poulpe Amatriciana au Pecorino et Crispy Guanciale
€ 18.00
**Les raviolis au mérou...
...au goût de la mer
€ 25.00
**Tagliolini Noir...
...à l'espadon, tomates cerises, poutargue de thon, citron
€ 19.00
**Ravioli aux herbes et bourrache..
..avec courgette Trombetta, pignons de pin, chocolat noir Datterino et Toma Brigasca
€ 16.00
**Trofiette...
..avec Notre Pesto, Pommes De Terre, Haricots Verts
€ 16.00

Main Courses

**Prise du jour...
À la ligure... Avec du sel... Avec des légumes de saison... le prix est indiqué au kg
€ 90.00
Friture de Poisson Assortis
€ 25.00
**Stockfish servi avec pommes de terre
€ 18.00
**Le poisson grillé
€ 38.00
**La prise sauvage en filets...
...Courgette Trombetta, pignons de pin et poudre de Taggiasca
€ 24.00
**Le thon poêlé...
...Guacamole, Riccia, Rughetta, Ananas et Piment
€ 22.00
Calamars grillés...
...au Thym, Citron et Gingembre
€ 22.00
Zimino de Seiche et Pois Chiches
€ 19.00
**Guazzetto de mer avec crostini
€ 25.00

La Viande...

**Cuisse de lapin ligure
€ 22.00
Le filet de boeuf...
...avec Ail de Vessalico, Romarin et Pommes de Terre au Beurre
€ 32.00
**Zighiní
-plat typique Érythréen- Petits Morceaux de Viande de Bœuf avec Épices et Piment accompagné avec Œuf, Riz, Légumes
€ 18.00

Le Pizze...

Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :

...au Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 9.50
**Saucisse Bra et Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ail, Huile de Piment, Saucisse Bra et Stracciatella
€ 14.00
**Breasola de la Bassa
Parmesan, Provola Fumée, Pesto de Roquette, Bresaola des Plaines
€ 13.00
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Noix, Miel, Saindoux
Sauce aux noix, miel, saindoux
€ 10.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, courgette trompette, citron
€ 16.00

La Pizza...

**Culello et fusée
Tomate, mozzarella de bufflonne, culatello di Zibello, burrata, roquette
€ 18.00
**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
€ 12.00
**Bacon et œuf
Mozzarella, Crema Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
€ 14.00
ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patate, Broccoli, Pinoli
€ 13.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
€ 15.00
**Langa
Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella de Buffle, Crème de Truffe, Jambon Cuit Langa Chiapella, Noisettes IGP
€ 16.00

farinate

Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00

Les Desserts...

** Focaccamisu...**
...Comme le Petit Déjeuner Ligurien...
€ 10.00
**Semifreddo à l'orange et au Grand Marnier
€ 10.00
**La Tatin de Jade**
€ 10.00
**Pain au chocolat et aux noisettes
Sandwich au Chocolat Noir, Nutella, Glace Noisette
€ 10.00
**Chocolat noir et fruit de la passion
Gâteau au Chocolat Noir, Coeur Moelleux et Sorbet Passion (10 MINUTES DE CUISSON)
€ 10.00
** Douce Taggiasca...
...Crémeux à l'huile Taggiasco EVO, pâtes sucrées Matta, olives Taggiasca confites, glace Taggiasca, zeste de citron
€ 10.00
fragole meringa limone
... su Crema di Limoni, Gelato ai Frutti di Bosco e Meringa
€ 9.00
Notre Paciugo...
Glace Vanille et Baies, Meringue, Fraises, Chantilly, Cerises Noires au Sirop...
€ 10.00
Nos Glaces...
Vanille... Noisette... Pistache... Chocolat... Crème...
€ 6.00
Nos Sorbets...
Citron... Fruit de la Passion... Orange et Campari... Poire et Calvados
€ 6.00