INAQUA RESTAURANT

MENU

Sommaire

Entrées

DÉGUSTATION DU CHEF
dégustations de poissons crus et cuits
Cacahuètes Crustacés Blé Molusques Poisson Graines de soja Le dioxyde de soufre Lupin
€ 25.00
FRUITS DE MER CRUS
huîtres, langoustines, gambas rouges, tartare à base de pêche
Crustacés Molusques Poisson Moutarde Graines de soja
€ 35.00
LE SAUMON
tartare de saumon au guacamole à l'orange et crudités
Poisson
€ 16.00
LES TARTARES
trio de tartare à base de pêche
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 22.00
BURRATA ET CREVETTE ROUGE
burrata au pesto de crevettes rouges et basilic et gressins au sésame
Crustacés Blé Lait Sésame
€ 18.00
MOSCARDINI
poulpe frit au miel et au citron vert
Blé Lait Poisson
€ 16.00
LA MORUE
sphère de cabillaud panko sur crème de pomme de terre à la truffe
Blé Lait Poisson
€ 16.00
LA PIEUVRE
tentacule de poulpe à la crème de pomme de terre violette avec gouttes de premezzolo et tomates datterino confites
Blé Lait Molusques
€ 18.00
LES MOULES
Moules d'Olbia aux crostonii au four
Fruits secs Lait
€ 15.00
BOEUF CRU
tartare de bœuf, crème de burrata, œuf de caille et truffe fine
Lait Moutarde Sésame Oeufs
€ 20.00

Primi

LE RISOTTO
Risotto au fromage et poivrons. Crevettes rouges et réduction de citron vert.
Crustacés Lait Poisson Céleri
€ 22.00
LE SPAGHETTON
spaghettone aux palourdes et poutargue
Blé Lait Molusques
€ 20.00
LE PAQUET
Pacchero de crevettes aux tomates datterini et basilic
€ 19.00
LA NOUILLE
Tagliolini aux fruits de mer
Crustacés Blé Lait Molusques Poisson Céleri
€ 18.00
TAGLIATELLES
Tagliatelles de blé sardes à la truffe fine et au jaune d'oeuf
Blé
€ 22.00
LES ROMAINS
Fromage Tonnarello et poivre-matriciana-carbonara
Blé Lait Oeufs
€ 16.00
LA DÉCHETTERIE
Dumpling de pommes de terre aux moules, aubergines, basilic et tomates cerises
Blé Molusques Oeufs
€ 16.00

Secondi

THON
Thon en croûte de sésame avec légumes sautés et algues wakame et réduction de soja
Blé Poisson Graines de soja
€ 20.00
costine di maiale
Costine di maiale al forno in salsa BBQ con patate al forno
Fruits secs Céleri
€ 19.00
AUBERGINE
Paquet d'aubergines violettes et fondue au pecorino
Cacahuètes Lait Céleri
€ 16.00
FRITURE
Calmars et crevettes frits aux légumes croquants
Crustacés Blé Molusques
€ 23.00
FILET TRANSEXUELLE
filet de courbine en croûte de pommes de terre avec houmous et épinards
Blé Lait Poisson Sésame Oeufs
€ 20.00
PARMIGIANE DE MER
filet de sériole pané et frit avec aubergines et purée de tomates
Fruits secs Blé Lait Poisson Céleri
€ 19.00
POISSON AU FOUR (prix hg)
Poisson au four avec pommes de terre, olives Taggiasca et tomates cerises ou avec du sel (
Poisson
€ 7.00
CÔTE DE BOEUF
Côte de Kobieta avec pommes de terre au four et légumes croquants
€ 25.00
LE FILET
Filet de bœuf aux chips de pommes de terre, légumes croquants et moutarde ancienne
Blé Lait Moutarde Oeufs
€ 24.00

ACCOMPAGNEMENTS

SALADE
salade verte composée
€ 6.00
LÉGUMES
légumes de saison cuits à la vapeur et sautés
€ 6.00
POMMES DE TERRE
pommes de terre cuites
€ 6.00
CHIPS DE POMMES DE TERRE
frites
Cacahuètes
€ 5.00

Dessert

LES SEADAS
Le dessert typique sarde à l'orange caramélisée
Blé Lait
€ 10.00
LE TIRAMISU
crème de mascarpone avec boudoir sarde et café
Blé Lait Oeufs
€ 9.00
LE GÂTEAU AU FROMAGE
baies ou caramel salé
Blé Lait
€ 8.00
SORBET
crème de citron ou de fraise
€ 7.00
LE CAPRESE
cremoloso alla fragola con frutta di stagione
Fruits secs Lait Oeufs
€ 9.00

Apéritifs et Long Drinks

APEROL SPRITZ
€ 8.00
SPRITZ CAMPARI
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
PINACOLADA
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
Caïpiroska
Fraise, Pêche
€ 10.00
GIN SOLO & TONIQUE
€ 10.00
GIN MARE & TONIQUE
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIQUE
€ 12.00
ABSOLU & TONIQUE
€ 10.00
BELVÉDÈRE & TONIQUE
€ 12.00
COCKTAIL SANPELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SOUDE
€ 4.00

Bulles

ATTILIO BRUT
Contini, Vin mousseux rosé
€ 27.00
TERREDELLORSO
METODO CLASSICO TRENTO DOC
€ 32.00
CA' BERTALDO EXTRA SEC
PROSECCO SUPÉRIEUR VALDOBBIADENE DOCG
€ 30.00
BRUT VINTAGE TRENT
Brut Altemasi
€ 35.00
CREMANT
LOUIS TETE
€ 40.00
BRUT KARAGNANJ
Méthode Classique, Tenute Tondini
€ 40.00
FRANCIACORTA FRECCIA NERA BRUT 25
Borgonat de Corte Franca
€ 50.00
BELLAVISTA
Franciacorta, Gran Cuvée
€ 60.00
FRANCIACORTA MON SATEN
Villa, Franciacorta DOCG
€ 60.00
ROSÉ BOKÉ 2016
Villa, Franciacorta Rosé Brut DOCG
€ 65.00
FRANCIACORTA DIAMANT PAS DOSE
Franciacorta Villa DOCG
€ 70.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trente DOC
€ 65.00
MOËT&CHANDON
Champagne Réserve Impériale
€ 90.00
CA' DEL BOSCO
Franciacorta cuvée' prestige extra brut
€ 80.00
VEUVE CLICQUOT
Champagne Brut
€ 90.00
CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK
Cuvée Brut France
€ 90.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours-Sur-Marne
€ 90.00
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Ruinart
€ 150.00
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER ROSÈ
Champagne, Cuvée Rosé
€ 160.00

Vins blancs

MEZZE BOTTIGLIE
ALA BLANCA 0.375 2022
Vermentino de Sardaigne
€ 12.00
PARIGLIA 2021
Contini, Île des Nuraghi IGT
€ 12.00
VINI BIANCHI SARDI
CUVÉE KARMIS
Contini, Île des Nuraghi IGT, 2023
€ 28.00
AILE BLANCHE
Vermentino Doc Parpinello
€ 25.00
JOIES
Cannonau IGT Île des Nuraghi Puddu
€ 32.00
MURS DE CAVE SIENDA
Vermentino di Gallura Supérieur DOGC 2022
€ 32.00
FUNTANALIRAS OR 2023
Monti, Vermentino de Sardaigne
€ 28.00
FAULEDDA 2022
Île Nuraghi de Dessena
€ 35.00
KARAGNANJ 2021
Tenuta Tondini, Vermentino di Gallura DOCG Supérieure
€ 32.00
LUPUS EN FABULA 2021
Tenute Olbios, Vermentino di Gallura DOCG Superiore
€ 35.00
SCIALA 2022
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Surrau
€ 38.00
TAERRA 2022
Vermentino di Gallura DOCG Tani
€ 32.00
RUINES
Depperu, Vermentino di Gallura
€ 38.00
CAPICHERA 2022
F.lli Ragnedda, Isola dei Nuraghi IGT
€ 65.00
VINS BLANCS NATIONAUX
GEWURZTRAMINER VINAI 2022
Trentin Doc
€ 38.00
CHARDONNAY 2020
Hofstatter, Tyrol du Sud DOC
€ 30.00
GEWURZTRAMINER SANTA MARGHERITA 2022
Haut-Adige, Tyrol du Sud
€ 30.00
VULCAIA SAUVIGNON 2022
Inama, Vulcaia Sauvignon, Venezia IGT
€ 35.00
CHARDONNAY DEL VÉNÉTIE 2022
Inama, Chardonnay IGT
€ 35.00
RIBOLLA GIALLA 2021
Maralba, Marco Felluga
€ 35.00
GEWURZTRAMINER ST. MICHAEL-EPPAN 2022
Tyrol du Sud Haut-Adige
€ 38.00
WOHLGEMUT 2022
Pinot Grigio Montezovo
€ 29.00
TERREALBE LUGANA 2022
Doc Montezovo
€ 30.00

Vins rouges

MEZZE BOTTIGLIE
SAINT CONSTANTINE 0,37,5 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 12.00
SARTIGLIA 2021
Cave Contini Cannonau de Sardaigne
€ 12.00
VINI ROSSI SARDI
KIRI
Cannonau DOC Monti
€ 20.00
GROTTE ROUGE 2018
Santadi, Carignano del Sulcis DOC
€ 28.00
FRADILES MANDROLISAI 2022
Doc rouge
€ 28.00
CAGNULARI 2021
Cherchi IGT
€ 29.00
ROCCA RUBIA 2018
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Riserva
€ 30.00
NOIR 2022
Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT Chessa
€ 28.00
NEPENTE DI OLIENA 2021
Cannonau di Sardegna DOC
€ 30.00
CHÂTEAU D'ERGURI 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 30.00
MONTESSU 2020
Agricola Punica, Île des Nuraghi IGT
€ 35.00
CORONA RUJA 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 35.00
SUR TOUTES LES BOUCHES 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 30.00
BALENTIA 2021
Cannonau DOC Dessena
€ 35.00
COREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 38.00
AMJONIS 2020
Île des Nuraghi IGT 2020
€ 45.00
MINNEDDU
Originaire de Mamoiada
€ 65.00
TERRE BRUNE 2019
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Supérieur
€ 75.00
VINS ROUGES NATIONAUX
CARMENERE PIU' 2019
IGT Inama
€ 36.00
PINOT NOIR
Brusafer DOC Supérieur
€ 38.00
VENT CROISÉ 2019
Garda Pinot Noir Doc
€ 28.00
VALPOLICELLA 2020
Monte Zovo, Valpolicella Supérieure DOC
€ 32.00
AMARONE
Valpolicella Monte Zovo 2018
€ 80.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017
Amarone della Valpolicella Bertani Docg
€ 80.00
PIAN DELLE VIGNE 2021
Montalcino rouge
€ 44.00
ROSSO DI MONTALCINO 2019
Château de Banfi
€ 45.00

Vini Rosati

NIEDDERA 2023
Continuer
€ 20.00
FOURNITURE LIERS 2022
Rosé Dorgali
€ 22.00
RENCONTREZ ROSE'
Tenute Aini igt 2023
€ 30.00

Bières

ICHNUSA NON FILTRÉ
€ 4.00
BIRRA LIMONE
€ 5.00
HEINEKEN
€ 5.00
BIRRA ARIGIANALE
€ 7.00
BIRRA ARTIGIANALE
€ 7.00
BIÈRE ARTISANALE
Brasserie artisanale de Nanumoru
€ 7.00

Café et digestifs

CAFÉ
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DÉCAFÉINÉ
€ 3.00
AMARO MÉDITERRANÉE MACCHIA
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
CRÈME DE WHISKY
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTE
€ 4.00
MONTÉNÉGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
AÎNÉ
€ 4.00
RÉGLISSE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00

Distillats

ABSOLU
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVÉDÈRE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
DON PAPA
€ 6.00
FILU FERRU
€ 4.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
PÔLES BLANCS
€ 5.00
POLI BARRIQUE
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE NOIR
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
ZACAPA XO
€ 16.00
HIBIKI
€ 16.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Blé
  • Molusques
  • Poisson
  • Graines de soja
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin
  • Moutarde
  • Lait
  • Sésame
  • Fruits secs
  • Oeufs
  • Céleri